猪生产学PDF电子书下载

目录 1

第一章　猪和猪肉生产 1

第一节　概述 1

第二节　世界的猪和猪肉生产 2

一、存栏头数与猪肉产量 2

二、地区分布与生产特点 3

三、主要养猪国家的猪生产水平 4

四、国际贸易 5

第三节　中国的猪和猪肉生产 6

一、历史上的经验和成就 6

二、新中国成立以来的猪和猪肉生产 7

三、未来发展 9

第二章　猪种资源及其开发利用 12

第一节　中国地方猪种资源 12

一、概述 12

二、猪种类型的划分及其特点 14

三、我国地方猪种的种质特性及成因 15

四、开发利用途径及保种问题 18

第二节　我国近代培育猪品种 20

一、概述 20

二、类型与特征 21

一、概述 22

三、利用 22

第三节　引入现代肉用型品种 22

二、主要品种的种质特性 23

三、合理利用途径 24

第三章　猪的饲料资源及其开发利用 25

第一节　能量饲料资源的开发利用 25

一、高赖氨酸玉米 25

二、木薯 25

四、饲用甜菜 26

五、蕉藕 26

三、马铃薯 26

六、糖蜜 27

第二节　蛋白质饲料资源的开发利用 27

一、植物性蛋白质饲料资源的开发利用 27

二、动物性蛋白质饲料资源的开发利用 30

第三节　青绿饲料资源的开发利用 31

一、林业青绿饲料资源的开发利用 31

二、几种高产、优质的青绿饲料资源的开发利用 32

第四节　粗饲料资源的开发利用 32

一、我国养猪粗饲料利用概况 32

第五节　矿物质饲料资源的开发利用 33

一、天然沸石 33

二、糟渣类饲料的开发利用 33

二、膨润土 34

三、活性淤泥 34

四、麦饭石 34

第六节　猪用饲料添加剂及其预混料 35

一、饲料添加剂 35

二、饲料添加剂预混料 38

第四章　猪的营养需要 39

第一节　猪的营养需要基础 39

一、猪体组成 39

二、猪的采食与消化 39

三、能量与养分的代谢效率 41

第二节　猪对养分的需要量 44

一、概述 44

二、仔猪对养分的需要量 45

三、生长猪对养分的需要量 45

四、妊娠母猪对养分的需要量 46

五、泌乳母猪对养分的需要量 47

第五章　猪的育种 52

第一节　性状的选择 52

一、选择的重要性 52

二、猪数量性状的遗传力、性状相关与适宜选择方法 52

一、性能测验的方法 64

第二节　性能测验 64

二、测验制度的发展 66

三、基因型与环境互作问题 67

第三节　种猪选留与淘汰 69

一、选择指数的设计 69

二、阶段选留与淘汰 70

三、外形与质量性状 72

第四节　专门化品系 73

一、专门化品系的概念 73

二、专门化品系的选择方法 73

三、专门化品系的配套繁育 77

一、母猪年生产力的概念、意义和现有水平 80

第六章　提高母猪的年生产力 80

第一节　概述 80

二、影响母猪年生产力因素的剖析 81

第二节　提高母猪年生产力的基本途径和主要技术措施 82

一、增加窝仔数 82

二、提高仔猪断乳窝重 88

三、提高母猪利用强度，增加年产胎次 94

第七章　提高肉猪的生产力 97

第一节　肉猪生长发育模式 97

一、体重增长速度的变化 97

二、体躯主要组织的增长 98

三、猪体化学成分的变化 99

第二节　提高肉猪生产力的技术措施 100

一、选择优良的杂种猪 100

二、提高肉猪的始重及其均匀度 101

三、适宜的饲粮营养水平和实用的饲粮配方 101

四、提供适宜的环境条件 102

五、肉猪饲养管理技术 105

第三节　肉猪适宜屠宰活重（期） 110

一、影响肉猪屠宰活重（期）的主要因素 110

二、肉猪的适宜屠宰活重（期） 111

第四节 肉猪胴体瘦肉率的估测方法 112

二、国外肉猪胴体瘦肉率（量）的估测方法 113

一、国内肉猪胴体瘦肉率的估测方法 113

第八章　杂交与完整繁育体系 114

第一节　杂交和杂种优势 114

一、杂交和杂种优势的概念 114

二、杂种优势的剖析 115

三、中国地方猪种的一般配合力和特殊配合力 116

四、引进品种在杂交时的表现 119

五、杂交方式及其利用评价 122

六、发展我国商品瘦肉猪的基本途径 124

七、生产不同规格胴体的杂交方案 125

二、猪场（群）的专业化分工 126

第二节　建立完整的繁育体系 126

一、完整繁育体系的概念 126

三、完整繁育体系的猪群结构 128

四、完整繁育体系的经济效益 130

第九章　集约化养猪的生产工艺 133

第一节　国内外集约化养猪的发展 133

一、国外集约化养猪 133

二、国内集约化养猪 133

三、集约化养猪生产的特征 134

第二节　流水式生产工艺的组织方法 135

一、确定繁殖节律 135

三、计算各种生产群的存栏猪数 136

二、确定工艺参数 136

四、计算栏位需要量 137

五、绘制猪群周转和猪舍利用图 138

六、计算产品量 140

七、计算饲粮需要量 140

八、一周内工作安排与监督 141

九、制定生产监督与计划完成情况分析表 141

第三节　若干指标的计算方法 142

一、两胎间隔期（FI） 142

五、每一繁殖节律需要授精的母猪数（ISPR） 143

四、一个繁殖节律应分娩窝数（FLPR） 143

二、年平均需要的母猪总头数（TNS） 143

三、繁殖节律（RR） 143

六、每头种公猪的配种负担量（BL） 144

七、每一繁殖节律应出栏肉猪数（NCPR） 144

第四节　主要生产记录与报表 144

第十章　养猪生产经营 146

第一节　养猪生产经营的类型及其经济效益分析 146

一、饲养繁殖母猪以出售仔猪的专业繁殖场的生产经营 146

二、饲养肥育猪的专业肥育场的生产经营 149

三、自繁自养猪场的生产经营 150

一、我国规模养猪现状 151

第二节　规模养猪生产经营 151

二、农村适度规模养猪经营技术 152

第三节　生态农业是发展我国养猪业的有效途径 153

一、猪—鱼—粮生态农业模式 153

二、猪—沼气—鱼—果生态农业模式 154

三、鸡、鸭—猪—沼气（沼液）—鱼生态农业模式 154

四、禽—沼气—猪—粮的生态农业模式 154

第四节　养猪生产的社会流通 154

一、猪的价格构成 154

二、影响猪价格的主要因素 155

三、猪的生物学特性对猪价格机制的影响 155

五、我国猪的销售渠道 156

四、我国猪的价格管理形式 156

第十一章　猪应激综合征与肉质 158

第一节　应激与应激综合征 158

一、应激的概念 158

二、应激的调控 159

三、猪应激综合征 160

第二节　氟烷测验 162

一、氟烷测验方法 162

二、氟烷基因的遗传与检测 162

三、氟烷基因对猪经济性状的影响 163

四、主要品种（系）中猪氟烷阳性发生率与正确利用方法 164

第三节　猪肉食用品质及其评定方法 165

一、肌肉pH值 165

二、肌肉的颜色 165

三、肌肉保水力 167

四、滴水损失 168

五、肌肉大理石纹 168

六、熟肉率 168

七、肌肉的嫩度 168

八、香味 170

参考文献 172