营养快车 婴幼儿营养配餐PDF电子书下载

婴幼儿期的生理特点 1

婴幼儿各年龄阶段的划分 1

婴幼儿期的生理特点 2

婴幼儿生长发育的特点 4

正常小儿的体格发育标准 8

婴幼儿期的营养需要与合理喂养 12

婴幼儿期的营养需要 12

热能 13

蛋白质 15

脂肪 16

碳水化合物（糖） 18

水 19

无机盐 20

维生素 23

婴幼儿期的合理喂养 26

母乳喂养 26

人工喂养 34

混合喂养 38

家庭自制简易婴儿代乳食品 39

婴幼儿营养状态优劣的评价 42

体格发育测量 42

实验室检查 43

膳食调查 43

托幼机构的膳食管理 44

计划膳食 44

管理制度 48

托幼机构膳食质量评价 49

如何及时合理地为婴幼儿添加辅助食品 53

辅助食品的定义 53

断乳和断乳期 53

辅助食品或断乳食品 54

添加辅助食品的原则 54

添加辅助食品的作用 55

添加辅助食品的方法 56

添加辅助食品需要注意的事项 57

家庭制作辅助食品的方法 57

谷类食物 57

水果类食物 60

蔬菜类食物 63

蛋类食物 65

鱼、肉类食物 67

豆类食物 70

奶类食物 73

婴儿期的膳食安排 75

每日膳食安排 76

4个月婴儿的一日食谱安排举例 76

5个月婴儿的一日食谱安排举例 77

6个月婴儿的一日食谱安排举例 79

7个月婴儿的一日食谱安排举例 80

8个月婴儿的一日食谱安排举例 82

10个月婴儿的一日食谱安排举例 83

11～12个月婴儿的一日食谱安排举例 85

婴儿食谱的制作方法 86

5个月以内婴儿的食谱及制作方法 86

6个月以内婴儿食谱及制作方法 90

7个月以内婴儿食谱及制作方法 94

8个月以内婴儿食谱及制作方法 98

9个月以内婴儿的食谱及制作方法 102

10个月以内婴儿食谱及制作方法 106

11个月以内的婴儿食谱及制作方法 110

12个月以内婴儿食谱及制作方法 115

婴儿夏季膳食的安排 120

吃得干净 120

勤喂水 120

不宜断奶 120

幼儿膳食安排及食谱制订 122

1～3岁小儿的膳食安排 122

小儿的营养需要特点 124

小儿膳食要点 125

小儿的膳食安排 126

3～6岁小儿的膳食安排 127

营养需要及饮食特点 128

一日食谱安排建议 128

安排幼儿膳食注意事项 129

1～3岁幼儿膳食安排注意事项 129

3～6岁幼儿膳食安排注意事项 130

儿童挑食和偏食怎么办 130

如何给孩子安排零食 132

幼儿膳食的基本要求 132

平衡膳食 132

合理烹调 133

合理进餐 133

培养良好的饮食习惯 134

营造幽静的进餐环境 136

注意饮食卫生 136

幼儿期食谱 137

幼儿期一般食谱举例 137

不同季节每日膳食安排举例 137

幼儿常用主食制作方法举例 140

简易婴幼儿食品的制作 147

幼儿期特殊食谱举例 148

富含蛋白质的食谱举例 148

补钙食谱举例 154

预防和治疗贫血食谱举例 157

富含碘的食谱举例 161

补充维生素A的食谱举例 164

补充维生素D的食谱举例 168

补充维生素B1的食谱举例 168

补充维生素B2的食谱举例 170

补充维生素C的食谱举例 172

食物的营养价值及合理加工方法 176

食物分类 177

谷类和薯类食物 177

动物性食物 178

豆类及其制品 179

蔬菜和水果 179

纯热能食物 180

如何为婴幼儿选择食物 180

每天所吃的食物要多样化 181

少吃糖和盐 182

保证早餐质量 183

积极预防婴幼儿常见的营养素缺乏病 183

合理加工和烹调食物 183

动物性食物 184

谷类 185

蔬菜和水果 185

其他 186

常用食物中营养素的含量 186

蛋白质的食物来源 187

脂肪的食物来源 189

碳水化合物的食物来源 191

富含矿物质和维生素的食物来源 191

儿童膳食质量评价 199

热能和蛋白质摄入量占推荐供给量的百分数 199

热能食物及营养素来源分布 199

各类食物的进食量 200

婴幼儿的膳食营养素参考 200

摄入量（DRIs） 200

平均需要量 200

推荐摄入量 201

适宜摄入量 201

可耐受最高摄入量 202

营养强化食品及营养补充品的使用 211

何谓营养强化食品及营养补充品 211

强化食品 211

营养补充剂 212

对营养强化食品和营养补充品的基本要求 212

几类主要营养强化剂的应用 213

氨基酸及含氮化合物 213

矿物质 213

维生素 214

食用营养强化食品及营养补充品时需要注意什么 215

如何判断孩子是否患营养缺乏病 216

附录1 改善我国妇女儿童钙营养状况的建议 220

附录2 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔 222

附录3 简易食物成分表 236