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盆盆菜
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工业技术

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  • 作 者:彭进主编
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7536455941
  • 页数:204 页
图书介绍:本书收录了运用不锈钢盆、瓷盆、陶盆等盛器煮、焖、烧、烩、炖的各类菜品约300款。
《盆盆菜》目录
标签:盆菜 主编

盆盆玉米蟹 1

盆盆香辣蟹 2

盆盆蟹粉饼 3

盆盆醉蟹 4

五香盆盆蟹 5

子姜蟹钳 6

海蟹拉丝蛋 7

雪花蟹盒 8

芋子盆盆蟹 9

青花椒盆盆蟹 10

盆盆剁椒蟹 11

泡菜盆盆蟹 12

水煮盆盆蟹 13

什锦盆盆蟹 14

盆盆锅巴虾 15

盆盆龙虾 16

青椒龙虾 17

盆盆龙虾羹 18

红烧龙虾 19

盆盆蒸龙虾 20

干烧盆盆虾 21

盆盆虾球 22

虾仁锅巴 23

橙汁盆盆虾 24

盆盆虾丸汤 25

橘香盆盆虾 26

肘子盆盆虾 27

酸菜烧龙虾 28

盆盆大乌参 29

鱼香大虾 30

魔芋盆盆虾 31

鱼球盆盆虾 32

榨菜盆盆虾 33

盆盆小龙虾 34

盆盆陈皮虾 35

盆盆酸汤虾 36

豆腐盆盆虾 37

酱焖盆盆虾 38

草菇烧虾球 39

冬瓜虾丸 40

清蒸盆盆虾 41

冬菇盆盆虾 42

沙司鲍鱼 43

绣球鲍鱼 44

鲍鱼芙蓉羹 45

菜心鲍鱼 46

猴头菇盆盆鲍 47

盆盆海鲜烩 48

鸡?菌烧鲍鱼 49

美极盆盆扇贝 50

金针煮扇贝 51

沙茶鲜贝 52

泡菜扇贝 53

花椒扇贝 54

冻豆腐烧鲜贝 55

泡椒螺片 56

盆盆海螺片 57

家常田螺 58

蘑菇盆盆海参 59

盆盆焖海参 60

冬笋盆盆海参 61

盆盆白玉参 62

蹄花海参 63

家常海参 64

麻婆鱼肚 65

剁椒鱼肚 66

熏脊鱼肚 67

焖鱼肚 68

鸡片鱼肚 69

虾丸鱼肚 70

清汤鱼肚 71

兰花鱼肚 72

烤鸭鱼肚 73

盆盆三丝鱼肚 74

泡椒盆盆墨鱼 75

盆盆鲜鱿 76

煳辣鱿鱼 77

三鲜鱿鱼 78

海味豆腐 79

腰果鱿鱼 80

烩双花 81

鱿鱼煮鸡血 82

条肉鱿鱼 83

什锦海鲜 84

虾油鱼翅 85

鸡丸鱼翅 86

煨鱼翅 87

土鸡群翅 88

鲍鱼龙虾 89

鲍鱼鸡片 90

猴菇虾丸 91

鲍鱼蟹肉 92

河蚌腊肉 93

焖文蛤蛏 94

芥末肉蛏 95

烩鲍鱼 96

焖甲鱼 97

陈皮甲鱼 98

泡萝卜焖甲鱼 99

芋儿甲鱼 100

蒸带子 101

带子桃仁 102

饺子甲鱼 103

豆瓣牛蛙 104

香菇牛蛙 105

竹荪牛蛙 106

青花椒牛蛙 107

牛蛙蹄筋 108

豉香牛蛙 109

苦瓜烧牛蛙 110

排骨焖青鳝 111

大蒜焖白鳝 112

盆盆蒸青鳝 113

盆盆剁椒鳝 114

辣味鳝鱼 115

鳝焖排骨 116

糟香鳝 117

酸菜鳝片 118

紫苏鳝片 119

泼辣鳝片 120

鱼香盆盆鳝 121

辣豉青鳝 122

鲇鱼烧肥肠 123

五花肉烩鱼片 124

盆盆炖鱼 125

奶汤鱼皮 126

豉汁江团 127

盆盆血旺鱼 128

泡菜煨鱼头 129

盆盆鲜鱼片 130

香辣鱼羊肉 131

泡菜鱼羊汤 132

焖石斑鱼 133

香辣鱼 134

椒叶鲜鱼 135

山椒鱼片 136

辣香酸菜鱼 137

盆盆酸辣鱼 138

盆盆八爪鱼 139

三鲜银鱼 140

桑叶蒸银鱼 141

糟辣酱鲇鱼 142

腊鱼蒸羊肉 143

盆盆奇香鱼 144

鳅鱼焖羊肉 145

盆盆酸菜鱼 146

啤酒鳗鱼 147

盆盆鲈鱼 148

花椒鱼唇 149

泡椒裙边 150

凉粉鲫鱼 151

盆盆鱼豆花 152

盆盆炝锅鱼 153

魔芋鲜鱼 154

鸡片三文鱼 155

盆盆干笋鸡 156

盆盆腊鸡肉 157

三七鸡 158

盆盆叉烧肉 159

盆盆川肚鸡 160

盆盆烤鸡 161

三鲜香酥鸡 162

腐竹凤翅 163

盆盆草菇鸡 164

盆盆香菇鸡 165

盆盆蹄花鸡 166

辣子酱烧鸡 167

苦瓜烧鸭 168

土鸭烧山药 169

排骨蒸鸭 170

苤蓝烧鸭掌 171

魔芋烧鸭 172

盆盆糟香鸭 173

鱼香鸭脯 174

白果乳鸽 175

银耳莲子鸭 176

冬笋泡椒鸭 177

烩鸽脯 178

盆蒸乳鸽 179

排骨烧土豆 180

盆盆萝卜 181

盆盆什锦 182

盆盆三鲜 183

大蒜蹄筋 184

山药烧蹄花 185

泡椒肚条 186

清蒸小酥 187

里脊烩丝瓜 188

红烧丸子 189

干贝肉饼 190

蚝油猪尾 191

松茸蒸肘子 192

盆盆焖猪肉 193

青椒牛肉 194

腊牛舌蒸里脊 195

三菌牛蹄 196

烩罗汉 197

烩三丸 198

香菇烩豆腐 199

红烧油面筋 200

烩三蔬 201

烧三菌 202

蒜苗烧魔芋 203

烩豆干丝 204

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