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健脑益智食谱
健脑益智食谱

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工业技术

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  • 作 者:廉玉麟,雨田主编
  • 出 版 社:北京:北京科学技术出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7530429566
  • 页数:312 页
图书介绍:本书精选了500多种有助于婴幼儿及儿童增强智力促进脑正常发育和帮助老年人保健的各种不同风味的食疗菜谱。
《健脑益智食谱》目录

蔬菜类 3

烧四素 3

菜谱 3

香菇油菜 4

芝麻油菜 4

蘑菇油菜 5

芹菜拌干丝 6

芝麻菠菜 6

炝卷心菜 7

核桃仁拌芹菜 7

珊瑚卷心菜 8

蘑菇卷心菜 9

醋熘卷心菜 9

芝麻小白菜 10

木耳卷心菜 10

黄花菜炒木耳 11

拌茼蒿 12

菜心扒银耳 12

炒青椒 13

茼蒿炒豆腐 13

青椒拌干丝 14

青椒炒鸡蛋 14

青椒炒银芽 15

青椒拌虾皮 15

鲜蘑烧菜花 16

珍珠菜花 16

木耳黄瓜 17

奶油西红柿 17

红白萝卜球 18

胡萝卜泥 18

拔丝山药 19

蜜汁扒山药 20

核桃仁山药 20

炒核桃仁 21

玻璃桃仁 21

煮花生米 22

炸茄盒 23

珠落玉盘 23

火腿冬瓜汤 24

芝麻肉丝 25

木耳蒸肉 25

肉类 25

花生米肉丁 26

芝麻肉末 26

金针菇肉片 27

卷心菜炒肉片 28

茼蒿炒肉片 28

黄瓜拌里脊肉 29

酱爆里脊桃仁 30

酱爆松子肉丁 30

拌心片 31

红枣炖排骨 31

芝麻肝片 32

拌猪肝片 32

猪肝拌菠菜 33

金针菇炒腰花 34

金针菇肚片 34

清蒸猪脑 35

炒腰脑 35

五彩猪脑 36

土豆烧牛肉 37

芝麻牛排 37

青椒牛肉丝 38

豆豉牛肉末 38

番茄萝卜牛肉 39

炒牛肝片 40

炒胡萝卜牛肉丝 40

芝麻兔 41

菠菜兔肉 42

红枣兔肉 42

鱼香兔丝 43

怪味肉丁 43

冬笋炒兔片 44

葱爆兔片 44

蘑菇烩兔丝 45

参桂炖猪心 46

天麻炖猪脑 46

番茄排骨汤 47

香菇大枣鸡 48

蘑菇炖鸡 48

禽蛋类 48

三色鸡片 49

番茄鸡片 50

龙眼鸡片 50

宫保鸡丁 51

花生米鸡丁 52

碧桃鸡丁 52

平菇炒鸡丝 53

鸡茸银耳 54

黄花菜烧鸡块 54

荠菜鸡肝 55

鸡茸玉米 55

核桃鸡肝 56

蛋黄泥 57

两色蛋 57

菜花炒蛋 58

鲜奶炒蛋 58

番茄炒蛋 59

平菇炒蛋 59

桃仁鸭块 60

荔枝鸭 60

软炸芝麻鸭 61

鹌鹑烩玉米 62

炸鹌鹑 62

五圆鹌鹑蛋 63

蘑菇鹌鹑蛋 64

龙眼鹌鹑蛋 64

麻仁鸽蛋 65

冰糖银耳鹌鹑蛋 65

银耳鸽蛋 66

平菇扒鸽蛋 67

桃仁鸽蛋 67

桂圆煮鸽蛋 68

炸鱼片 69

红烧鲤鱼 69

水产海鲜类 69

金针菇炖鲫鱼 70

木耳蒸鲫鱼 70

焖全鱼 71

香菇鱼片 72

炸鱼球 72

三色鱼丸 73

紫菜鱼卷 74

香菇鱼片 74

蒸鱼茸 75

芝麻鱼排 75

翡翠白玉 76

番茄鱼泥 76

绣球鱼丁 77

芝麻带鱼 78

青椒鱼丁 78

白菜鱼丸 79

红烧带鱼 79

萝卜鲅鱼 80

滑熘鲅鱼片 81

红烧鲅鱼尾 81

酱汁鲱鱼 82

糖醋鲅鱼条 82

浇汁鲱鱼 83

萝卜炖鲱鱼 84

青椒炒鳝片 85

炖鳝丝 85

金针菇炒鳝丝 86

甜椒炒鳝丝 86

菊花鳜鱼 87

炝蛎黄 88

鲜蘑乌鱼片 88

卷心菜虾仁 89

扒海参 90

青椒海带丝 90

鲜蘑烧海参 90

豆豉鱼头 91

芙蓉虾仁 92

蒸香菇鲫鱼 93

芝麻虾球 93

炒鲜蘑 94

食用菌类 94

茄汁蘑菇 95

烧鲜蘑 95

鲜蘑桃仁 96

鲜蘑肉片 96

炒双菇 97

蘑菇炖鸡 97

烧香菇 98

烩双菇 98

香菇桃仁 99

樱桃香菇 100

香菇面筋 100

松子仁烧香菇 101

三丝黄花菜 101

桃仁平菇 102

清炖木耳香菇 102

奶香菇块 103

炒金针茹 104

拌金针菇 104

金针菇蛋花 105

双菇肉丝 105

鸡丝金针菇 106

双耳金针菇 106

温炝木耳 107

木耳炒肉末 108

木耳炒双菇 108

冰糖银耳 109

炝双耳 109

香菇桃仁 110

银耳鸽蛋 110

香菇南荠 111

肉丁黄豆 112

五香黄豆 112

豆、豆制品类 112

黄豆炖排骨 113

黄豆猪肝 113

松子豆腐 114

扒豆腐 114

冬菇烧豆腐 115

蘑菇豆腐 115

奶汁?豆腐 116

炝腐竹鲜蘑 117

鸡丁腐竹 117

花生米拌豆干 118

烧平菇腐竹 118

炒双菜 119

毛豆炒鸡丁 120

炒黄豆芽 120

豆腐烧扁豆 121

青椒豆腐干炒毛豆 121

桃仁豌豆泥 122

鲜蘑烧扁豆 122

银耳豆腐 123

苹果泥 124

果品类 124

苋菜豆腐汤 124

拔丝苹果 125

苹果沙拉 125

红枣桂圆 126

拔丝葡萄 126

冰糖猕猴桃 127

芹菜汤 128

蔬菜类 128

汤谱 128

圆白菜汤 129

连锅汤 129

圆白菜肉粉汤 130

奶油白菜汤 130

汆荠菜 131

圆白菜豌豆汤 131

萝卜虾皮紫菜汤 132

鸡片荠菜汤 132

红菜汤 133

西红柿汤 134

乡下浓汤 135

西红柿粉丝汤 135

奶汤素烩 136

花生莲肉汤 137

花生桂圆汤 137

甩袖汤 138

五丝汤 138

肉类 138

肉片汤 139

黄花肉片汤 140

海带肉丝汤 140

西红柿肉片汤 141

紫菜肉丝汤 141

龙眼猪心汤 142

海带排骨汤 142

羊肉丸子汤 143

牛肉蛋花汤 143

猪肝汤 143

萝卜羊肉汤 144

羊肝菠菜鸡蛋汤 145

山药羊肉片汤 145

清汤鸡块 146

禽蛋类 146

茄子炖鸡汤 147

白菜鸡汤 147

汆鸡丝蜇头 148

萝卜鸡片汤 148

汆鸡茸虾球 149

花生凤爪汤 150

桂圆鸡蛋汤 151

香菇泡蛋汤 151

鹌鹑蛋汤 152

紫菜蛋花汤 152

银耳鹌鹑蛋汤 153

鸡丝鹌鹑蛋汤 153

三色鱼丸汤 154

水产海鲜类 154

汆云片鸽蛋 154

三鲜鳝丝汤 155

鱼丸豆苗汤 156

猪脑鱼头汤 156

五彩虾丸汤 157

金针菇虾仁汤 158

龙眼虾仁汤 158

海带蚝豉汤 159

海蜇马蹄汤 159

酸菜海蛎汤 160

蛤蜊木耳蛋汤 161

牡蛎番茄汤 161

三丝紫菜汤 162

紫菜汤 162

五色紫菜汤 163

清汤蛤士蟆油 164

紫菜虾皮汤 164

香菇萝卜汤 165

双菇竹荪汤 165

食用菌类 165

蘑菇鸡块汤 166

红枣金针菇汤 167

金针虾仁汤 167

口蘑萝卜汤 168

玉兰片汤 169

奶汤春笋 169

红枣木耳汤 170

百合芦笋汤 170

鲜莲银耳汤 171

枇杷银耳汤 171

鸽蛋燕窝 172

酸辣汤 173

煨黄豆汤 173

豆、豆制品类 173

一品豆腐汤 174

豆腐参汤 174

三美豆腐汤 175

金银豆腐汤 176

山药豆腐汤 176

牡蛎豆腐汤 177

荠菜豆腐汤 177

腐皮汤 178

海带豆腐汤 178

番茄青豆汤 179

鸡肝蛋羹 180

黄豆羹 180

羹谱 180

鹑脯桂圆羹 181

鸡蛋虾皮羹 181

金菇玉米羹 182

鲜贝玉米羹 182

银耳橘羹 183

银耳羹 183

莲子羹 184

银耳薏米羹 184

芝麻桃仁羹 185

百合银耳羹 185

百合羹 185

芝麻豆浆羹 186

核桃羹 186

樱桃龙眼羹 187

花生红枣羹 187

桂圆肉蛋羹 188

猕猴桃果羹 188

油炒面 190

面 190

食谱 190

花生凉面 191

鸡蛋面 191

鸡蛋荞麦面 192

青鱼荞麦面 192

什锦荞麦面 192

桂圆鸡肉面 193

双菇荞麦面 193

玉米面窝头 194

糕 195

三色糕 195

松子枣泥糕 196

桂圆猪肉面 196

莲子鸡蛋糕 196

玉米面丝糕 197

小米面蜂糕 197

玉米面果糕 198

玉米面碗糕 198

山药甜味糕 199

玉米面枣糕 199

桂圆饼 200

饼 200

枣香米粉糕 200

鸡肝蛋饼 201

金针肉饼 201

蛎肉豆饼 202

银鱼蛋饼 202

桃仁麻饼 203

枣泥包 204

五仁包 204

包子 204

芝麻莲蓉包 205

芝麻糖包 205

奶油开花包 206

鲅鱼水饺 207

鸡茸蒸饺 207

饺子 207

荞麦面蒸饺 208

木耳饭 209

饭 209

胡萝卜猪肉饺 209

鸡蛋炒饭 210

炒龙凤饭 210

什锦炒饭 211

八宝仁饭 212

玉米烩饭 212

鸡泥粥 213

粥 213

山药米饭 213

大枣粳米粥 214

莲肉粥 214

百合粳米粥 215

龙眼粳米粥 215

松子粳米粥 216

花生粳米粥 216

芝麻粳米粥 216

淡菜粳米粥 217

桃仁粳米粥 217

栗子桂圆粳米粥 218

海参粳米粥 218

小米桂圆粥 219

小米粥 219

二米粥 219

肉末小米粥 220

山药小米粥 220

玉米面豆粥 221

莲子小米粥 221

燕麦片粥 222

玉米燕麦粥 222

苹果玉米粥 222

山药花生粥 223

燕麦赤豆粥 223

山药桂圆粥 224

莲百炖猪肉 227

肉类 227

菜谱 227

灵芝猪心 228

莲子猪心 228

龙眼枣仁猪心 229

柏子仁炖猪心 229

枸杞鲜蘑炒猪心 230

枸杞头炒猪心 230

百合炖猪蹄 231

枸杞山药猪脑 231

枸杞炖牛肉 232

枸杞炖羊脑 233

枸杞炖羊肉 233

软炸兔肉 234

灵芝兔肉 234

五子鸡 235

禽蛋类 235

人参炖鸡 236

五圆鸡 236

枸杞子鸡卷 237

丹参炖鸡 237

首乌炖母鸡 238

松子鸡丁 239

莲子鸡丁 239

首乌煮蛋 240

人参鹌鹑蛋 241

枸杞海参鸽蛋 242

茯苓银耳鹌鹑蛋 242

天麻鱼头 243

水产海鲜类 243

党参青鱼 244

赤豆鲤鱼 244

山药炖鳖 245

菟丝鳝肉 245

枸杞头竹笋 246

银耳杜仲 246

食用菌类 246

紫菜萝卜汤 248

萝卜丝汤 248

汤谱 248

蔬菜类 248

茼蒿鸡蛋汤 249

番茄荠菜汤 249

花生红枣汤 250

芹菜红枣汤 250

土豆胡萝卜汤 251

黄花合欢花汤 251

萝卜豆豉枸杞汤 252

胡萝卜葱头汤 252

白菜腐皮大枣汤 253

番茄红枣桂圆汤 253

归芪肉片汤 254

肉类 254

沙苑猪肝汤 255

莲子芡实片汤 255

枸杞猪肝汤 256

花生蹄花汤 256

桂圆牛肉汤 257

桃仁三脑汤 257

枸杞牛肝汤 258

胡萝卜牛肉汤 258

兔肉益智汤 259

蔬菜牛尾汤 259

兔肉枸杞汤 260

乌鸡参杞汤 261

人参鸡脯汤 261

禽蛋类 261

花生米鸡片汤 262

枸杞鸡块汤 262

双黄鸡蛋汤 263

黄芪猴头鸡肉汤 263

枸杞杜仲鹌鹑汤 264

天麻鹌鹑汤 264

冬菇鹌鹑蛋汤 265

枸杞鹌鹑蛋汤 265

杞黄雏鸽汤 266

虫草炖乳鸽 266

人参鸽蛋银耳汤 267

龙眼鸽蛋汤 267

首乌鲤鱼汤 268

水产海鲜类 268

百合鲫鱼汤 269

天麻补脑汤 269

黄鱼大蒜汤 270

青葙子鱼片汤 270

百合红枣龟肉汤 271

带鱼益智汤 271

海米紫菜瓜片汤 272

紫菜虾皮汤 272

海带薏仁蛋汤 273

牡蛎豆腐汤 273

双耳红枣汤 274

人参竹荪汤 274

食用菌类 274

龙眼银耳汤 275

银耳百合汤 275

黄芪猴菇汤 276

枸杞豆腐汤 277

豆腐百花汤 277

豆、豆制品类 277

消暑豆汤 278

腐皮紫菜汤 278

莲子汤 279

果品类 279

绿豆百合汤 279

绞股蓝枣汤 280

人参莲子汤 280

莲子百合麦冬汤 281

龙眼枸杞桑椹汤 281

鳖鱼羹 282

鸡头米羹 282

羹谱 282

猪肉鳝鱼羹 283

枸杞地鳖鱼羹 283

天麻猪脑羹 284

参归鳝鱼羹 284

猪脑银耳羹 285

猪脑红枣羹 285

芡实银耳羹 286

双耳蛋羹 286

芡实红枣羹 287

芡实莲子羹 287

灵芝银耳羹 287

天麻毛豆羹 288

芡实桃仁羹 288

樱桃龙眼羹 289

桑椹红枣羹 289

鱼丸杞子面 290

鸡肉面 290

食谱 290

面 290

益智糕 291

健脑糕 291

糕 291

茯莲糕 292

芝麻糕 292

茯莲饼 293

饼 293

莲米糕 293

蛋花猪肉饼 294

桂圆参芪饼 294

菟丝子饼 294

山药茯苓包 295

包子 295

天麻鸡肉饭 296

饭 296

茯苓红枣包 296

麦冬牡蛎饭 297

茯苓香菇饭 297

菟丝竹笋饭 298

黄精带鱼饭 298

芡实粳米粥 299

山药芡实粥 299

粥 299

远志莲子粥 300

茯苓龙眼粥 300

芡实胡桃粥 300

地黄粳米粥 301

人参滋补粥 301

枣仁粳米粥 302

参枣小米粥 302

灵芝糯米粥 302

桂圆杞肾粥 303

首乌红枣粥 303

桑椹鱼肉粥 304

枸杞枣仁粥 304

桂圆莲子粥 304

健脑糯米粥 305

黄芪大枣粥 305

桑椹芝麻粥 305

玉竹茶 307

丹参茶 307

茶、饮 307

茶 307

川芎茶 307

首乌茶 308

灵芝茶 308

合欢茶 308

防衰茶 308

菖蒲茶 309

桂参茶 309

健脑茶 309

安神饮 310

饮 310

醒脑茶 310

藕明茶 310

龙眼茶 310

灵芝饮 311

红枣饮 311

补脑饮 311

荔枝饮 311

龙眼枣仁饮 312

五加五味饮 312

山楂菖蒲饮 312

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