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食品政治:影响我们健康的食品行业
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经济

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  • 作 者:(美)玛丽恩·内斯行尔著
  • 出 版 社:北京:社会科学文献出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7801903692
  • 页数:431 页
图书介绍:
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《食品政治:影响我们健康的食品行业》目录

前言 1

引言 食品工业与“多吃些” 1

第一部分 逐渐削弱饮食建议 3

第一章 从“多吃些”到“少吃些”,1900~1990 3

第二章 政治对抗科学:反对食物金字塔,1991~1992 22

第三章 “解构”饮食建议 37

第二部分 体制运作 63

第四章 影响政府:食品游说和说客 63

第五章 笼络营养专家 79

第六章 赢得友谊 销蚀批评 103

第七章 实施强硬手段:合法的与不合法的 124

第八章 从早期入手:未成年消费者 139

第三部分 拓展儿童市场 腐蚀学校 139

第九章 推销软饮料:“独销权” 160

第四部分 放松对饮食补充品的管制 185

第十章 科学与补充品:“一条相互隔阂的鸿沟” 185

第十一章 使健康声明合法化:补充品行业与食品和药品管理局之间的战争 209

第十二章 放松管制及其后果 235

第五部分 发明科技食品 259

第十三章 向前和营养增强 259

第十四章 超越营养增强:制造功能食品 275

第十五章 推销极至的科技食品:奥利斯特拉 296

结论 食物选择的政治 314

附录 营养和营养研究中的问题 329

注释 340

索引 390

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