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目录 1

第一单元　品茗环境 1

第一节　经营性茶馆的选址 2

第二节　经营性茶馆的设计与布置 6

第三节　居家饮茶的场所设计 12

练习题 14

第二单元　茶器具的选配 15

第一节　茶器具专用化、细分化的由来 15

第二节　茶器具的分类 22

第三节　茶器具与茶的关系 25

第四节　茶器具组合的一般范例 30

练习题 35

第三单元　泡茶技艺 36

第一节　各因素在泡茶中的作用与表现 36

第二节　泡茶用水的选择 40

第三节　各类茶品的冲泡与辨析 43

第四节　茶艺表演的形象及气质要求 48

第五节　茶艺表演的环境及相关要求 51

第六节　调和茶的原理及实例学习 56

练习题 62

第四单元　茶馆经营管理 63

第一节　茶馆经营策略 63

第二节　茶馆经营法规 69

第三节　茶馆管理基础 78

第四节　茶馆消费需求 88

练习题 89

初级茶艺师模拟测试 91

初级茶艺师模拟测试答案 93

中级茶艺师模拟测试（一） 94

中级茶艺师模拟测试（二） 96

中级茶艺师模拟测试（一）答案 99

中级茶艺师模拟测试（二）答案 100