果蔬气调保鲜技术PDF电子书下载

第一章 果蔬的气调保鲜原理 1

第一节 果蔬的营养成分和分类 1

第二节 果蔬的生命特性 10

第三节 果蔬贮藏中的病害 35

第四节 果蔬气调保鲜的基本原理 57

第五节 气调贮藏工艺条件选择 71

第二章 气调工艺和设备 75

第一节 气体成分调节 方法 75

第二节 气调设备 80

第三节 塑料薄膜气调工艺 100

第四节 硅窗气调 106

第五节 气调冷库 124

第六节 气调贮藏管理 156

第三章 果蔬气调保鲜技术的应用 181

第一节 果蔬气调的条件 181

第二节 果品气调技术 189

第三节 蔬菜气调技术 233