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四川奇味菜
四川奇味菜

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工业技术

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  • 作 者:凡夫,高海薇主编
  • 出 版 社:成都:四川科学技术出版社
  • 出版年份:2002
  • ISBN:7536450710
  • 页数:218 页
图书介绍:本书介绍了包括怪味、咖喱味、孜然味、咖啡味、茶香味、蒜香味、烟香味、藿香味、竹香味、奶香味、水果味等四川奇味菜的烹饪方法。
《四川奇味菜》目录
标签:主编

目录怪味奇味猪里脊 2

奇味脆皮肘 3

怪味猪排 4

怪味肚丁 5

怪味丸子 6

怪味牛肉卷 7

奇味兔子 8

新奇陈皮兔 9

怪味鸭蛋 10

奇味鸭子 11

怪味凤爪 12

怪味鸡片 13

怪味海带 14

怪味扇贝 15

怪味肉蟹 16

怪味田螺 17

怪味鱼鳞 18

怪味拌鱼 19

怪味鱼排 20

奇味鳝卷 21

奇味三文鱼卷 22

怪味鲫鱼 23

怪味豇豆 24

怪味土豆泥 25

怪味蚕豆 26

咖喱味咖喱鸡丁汤 28

咖喱兔头 29

咖喱鱼头煲 30

咖喱烧羊肉 31

咖喱牛舌 32

咖喱水煮腰片 33

咖喱麻辣泥鳅 34

咖喱牛肉块 35

咖喱豆腐 36

咖喱腐干 37

咖喱苦瓜 38

孜然味孜然凤翅 40

孜然羊肉 41

孜然鱼羊卷 42

孜然兔肉串 43

孜然兔排 44

孜然排骨 45

孜然皮蛋 46

孜然土豆饼 47

孜然鳝卷 48

孜然水煮鱼片 49

咖啡味咖啡杏仁 51

咖啡鸡腿 52

茶香味茶香里脊 54

茶香肉片汤 55

春芽鸡柳 56

茶香鸭舌蛋 57

茶香鳊鱼片 58

茶香竹笼鳝 59

茶香鱼片 60

绿茶银鱼排 61

酒香味茅台醉排骨 63

啤酒香排骨 64

酒香猪耳 65

酒香脑花 66

酒香松籽鸡 67

酒香小盅鸡 68

酒香鸡 69

酒香鸡皮 70

酒香鸭肝 71

酒香全鸭 72

五粮液基围虾 73

酒香海螺 74

酒香带子 75

酒香鱼排 76

啤酒豆花鱼 77

酒香酥鱼 78

酒香大蟹 79

酒醉鲜蟹 80

酒香骨鳝 81

酒香土豆饼 82

酒香豆干 83

酒香豆腐饼 84

啤酒酥藕 85

酒香冬笋 86

酒香银芽 87

酒香花生芽 88

酒香板栗 89

蒜香味蒜香腊肉 91

面筋蒜香骨 92

蒜香脆骨 93

蒜香蒸牛蛙 94

蒜香泥鳅 95

蒜香鱼柳 96

蒜香鸡脯肉 97

蒜香茄泥 98

蒜香薯藤尖 99

蒜香土豆条 100

蒜香西兰花 101

蒜香胡萝卜 102

蒜香松茸菌 103

蒜香豆腐 104

烟香味烟香鹅 106

烟香仔鸡 107

烟熏怪味排骨 108

烟香黄花鱼 109

烟香豆腐 110

藿香味藿香兔头 112

藿香脆皮鸡 113

藿香虾仁 114

藿香鱼羹 115

藿香醋鱼 116

藿香蒸鱼 117

藿香鱼条 118

藿香鲢鱼头 119

藿香蚕豆 120

藿香茄饼 121

竹香味竹香牛肉 123

竹香翠滑肉 124

竹筒咖啡兔 125

竹香粉蒸肉 126

竹香牛排 127

竹香排骨 128

竹香鸡脯 129

竹香粉蒸鸡 130

竹香鸭子 131

竹香乳鸽 132

荷香味荷香素粉蒸肉 134

荷叶蒸肉 135

荷香辣排 136

荷香牛肉 137

荷叶包兔 138

荷香蚝油鹅 139

荷香鹌鹑 140

荷香青鱼 141

荷香鳝鱼 142

荷香三文鱼 143

荷香鳅鱼 144

荷香青鳝 145

奶香味奶香脑花泥 147

奶香咖啡鸭 148

奶香鸡腿 149

奶油鱼卷 150

奶香蘑菇 151

奶香红苕丸 152

奶香冬瓜球 153

新潮复合味XO酱爆脆骨 159

煲仔鱼头牛花 160

煲仔铁板白鳝 161

沙茶酱酥鸭 162

沙茶排骨 163

沙嗲熘牛蛙 164

豉油皇乳鸽 165

蚝汁秋菊 166

豉汁鸡翼球 167

酱汁银鳕鱼 168

酱香串烧鳝 169

花生酱蒸排骨 170

西汁鹌鹑 171

果汁鸽脯 172

水果味果香夹沙肉 174

果香肉饼 175

苹果肉卷 176

蜜枣里脊肉 177

柠果酱香骨 178

山楂羊肉汤 179

柚香肥牛 180

菠萝牛肉 181

柚香公鸡 182

果香泡姜鸡 183

桔香粉蒸鸡 184

果味鸡丁 185

苹果鸡脯 186

果味蒸鸡 187

三果鸡肉卷 188

橙梨烧肥鸭 189

梨香烤鸭丝 190

梨香蒸鸭 191

果香鹌鹑柳 192

果香乳鸽 193

果香鱼卷 194

樱桃夹沙鱼 195

果香鳜鱼 196

果香泡鱼 197

柠香三文鱼 198

果香烧鱼杂 199

果香龙虾饼 200

荔枝虾仁 201

桃香虾仁 202

香蕉虾球 203

果香虾仁煲 204

果味萝卜虾 205

果香荔枝贝 206

果香鱿鱼筒 207

果香牛蛙 208

果香冬瓜 209

柚香豇豆 210

桔香豆腐丸 211

果味豆花 212

果味土豆泥 213

果香蚕豆夹 214

柠檬藕片 215

果香茄排 216

果香脆藕 217

后记 218

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