金针菇高产栽培100问PDF电子书下载

目录 1

一、基础知识 1

1．什么叫金针菇？ 1

2．我国金针菇自然分布在哪些地区？ 1

3．我国何时开始金针菇人工栽培？ 1

4．国际上金针菇的生产情况如何？ 2

5．金针菇的营养价值如何？ 3

6．金针菇有何药用价值？ 3

7．金针菇的形态结构如何？有哪些特点？ 4

8．金针菇的生活史如何？有什么特点？ 5

9．人工栽培的金针菇主要分为几种类型？ 7

10．目前生产上使用的金针菇菌株主要有哪些？ 8

11．影响金针菇生长发育的环境条件包括哪些？ 10

12．金针菇在生长发育中对营养有何要求？ 10

14．什么是氮源？金针菇对氮源有何要求？ 11

13．什么是碳源？金针菇对碳源有何要求？ 11

15．金针菇在生长发育中需要哪些无机营养？ 12

16．为什么在栽培金针菇的培养基中要适量添加维生素？ 12

17．金针菇在生长发育中对温度要求如何？ 13

18．金针菇在生长发育中对水分要求如何？ 13

19．金针菇在生长发育中对空气要求如何？ 14

20．金针菇在生长发育中对光照要求如何？ 14

21．金针菇生长发育中对培养料pH值要求如何？ 15

二、菌种生产 16

22．金针菇制种需要哪些设备？ 16

23．金针菇制种需要哪些用具和器皿？ 17

24．金针菇制种需要哪些消毒药品？ 18

25．什么叫灭菌？一般有几种方法？ 19

26．高压灭菌有什么特点？高压锅如何使用？ 19

27．常压灭菌有什么特点？土蒸锅如何使用？ 20

28．金针菇制种一般采用怎样的程序？ 20

29．配制金针菇母种培养基需哪些营养成分？常用的配方有几种？ 21

30．马铃薯-蔗糖-琼脂培养基如何配制？ 22

31．麦芽浸膏-酵母浸膏-琼脂培养基如何配制？ 22

32．金针菇的菌种分离方法有凡种？各有什么特点？ 23

33．金针菇的组织分离如何操作？ 24

34．金针菇的多孢分离如何操作？ 24

35．金针菇的单孢分离如何操作？ 25

36．优良金针菇母种有何特征？ 25

37．常用的金针菇原种（二级种）培养基配方有哪几种？ 26

38．金针菇原种如何制作？ 26

39．优良金针菇原种的标志是什么？ 27

40．金针菇栽培种如何制作？ 27

41．金针菇菌种如何做出菇试验？ 28

42．金针菇菌株选育常用什么方法？ 28

43．金针菇菌种如何保藏？ 29

44．什么季节栽培金针菇比较适宜？ 30

三、金针菇瓶栽技术 30

45．栽培金针菇的菇房有何要求？ 31

46．蘑菇栽培房可以套种金针菇吗？ 33

47．栽培金针菇的容器有哪些？各有什么特点？ 33

48．哪些原料可以栽培金针菇？ 35

49．用棉籽壳、废棉栽培金针菇如何配料？ 36

50．用松木屑栽培金针菇，如何进行预处理？如何配料？ 37

51．哪些秸秆适宜栽培金针菇？如何配料？ 38

52．混合培养基如何选择和配比，有何优点？ 39

53．栽培金针菇为什么要适当增加麸皮或米糠等辅料的用量？ 40

54．瓶栽金针菇的工艺流程应如何安排？ 40

55．什么时候制作金针菇栽培种最为适宜？ 41

56．直接用于生产的栽培种用什么配方适宜？ 42

57．瓶栽金针菇的培养料如何配制？ 42

58．瓶栽金针菇装料有什么要求？ 43

60．525毫升罐头瓶怎样装料和封口？ 44

59．750毫升菌种瓶怎样装料和封口？ 44

62．金针菇原种如何接栽培种？应注意什么？ 45

61．料瓶如何灭菌？ 45

63．瓶栽金针菇在发菌阶段如何管理？ 46

64．瓶栽金针菇发菌以后怎样管理？ 47

65．搔菌的作用是什么？如何操作？ 47

66．金针菇催蕾阶段管理应注意什么？ 48

67．金针菇幼菇阶段如何管理？ 49

68．瓶栽金针菇什么时间套袋最适宜？如何进行？ 49

69．金针菇如何采收？ 50

70．金针菇鲜菇的分级标准如何？ 50

71．瓶栽金针菇的潮间菇怎样管理？ 51

72．怎样进行搔菌、扦孔、灌水？ 51

73．什么叫“三看”管理方法？ 52

74．如何“看天”管理金针菇？ 52

76．如何“看菇”管理金针菇？ 53

75．如何“看室”管理金针菇？ 53

四、金针菇袋栽技术 56

77．袋栽金针菇有何特点？ 56

78．袋栽金针菇的工艺流程如何？ 56

79．袋栽金针菇制种应掌握哪些关键？ 56

80．袋栽金针菇培养料配制有哪些要求？ 57

81．袋栽金针菇如何装料和封口？ 57

82．袋栽金针菇栽培袋如何灭菌？ 58

83．袋栽金针菇如何接种？ 58

84．栽培袋接种后在发菌阶段应注意什么？ 59

85．发好菌的菌袋如何排袋栽培？ 60

86．袋栽金针菇头潮菇的管理分几个步骤？ 60

87．袋栽金针菇头潮菇现蕾前如何管理？ 60

89．袋栽金针菇潮间菇的管理分几个步骤？ 61

90．扦孔、灌水、盖膜如何进行？ 61

88．袋栽金针菇出菇期间如何管理？ 61

91．如何加强后潮菇的防腐措施？ 62

92．如何提高袋栽金针菇的质量？ 62

五、生料床栽金针菇 65

93．金针菇生料床栽在什么时间最为适宜？ 65

94．金针菇生料床栽对栽培场所有何要求？ 65

95．金针菇生料床栽的培养料有几种配方？ 66

96．金针菇生料床栽如何播种？ 67

97．金针菇生料床栽在发菌阶段如何管理？ 67

98．金针菇生料床栽如何进行催蕾出菇管理？ 68

99．金针菇生料床栽如何进行潮间菇管理？ 68

100．人防地道如何栽培金针菇？ 69

六、病虫害防治 70

101．在金针菇栽培过程中引起杂菌污染的原因主要有哪些？ 70

102．在金针菇栽培过程中培养料上的杂菌主要有哪些？ 71

103．在栽培过程中金针菇子实体病害主要有哪些？ 73

104．在金针菇栽培中常见的害虫主要有哪些？如何防治？ 75

105．在金针菇栽培中为什么有时会出现菌丝生长不正常？ 76

106．什么叫“冒尖菇”、“针尖菇”？如何避免？ 76

107．金针菇在栽培中为什么会出现早开伞？如何控制？ 77

108．为什么会出现现蕾困难和烂菇现象？ 77

109．为什么金针菇子实体有时会生长不齐和菇体色深？ 77

七、加工与综合利用 79

110．金针菇如何保鲜？ 79

111．如何制作金针菇罐头？ 79

112．如何加工盐渍金针菇？ 80

113．如何生产金针菇干品？ 81

114．如何制作金针菇蜜饯？ 81

115．如何配制金针菇饮料？ 82

116．金针菇的其他加工方法有哪些？ 82

117．栽培金针菇后的下脚料（菌渣）如何利用？ 83