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目 录 1

总序 1

编者的活 1

一、饮茶的好处 1

二、良种与繁殖 5

（一）适宜本省推广的茶树良种 5

（二）茶树无性良种繁殖技术要点 11

（三）茶树有性繁殖提纯复壮技术 17

（一）矮化密植茶园周年管理 20

三、茶园管理 20

（二）高额丰产茶园管理技术 23

（三）机采茶园的培育管理 27

（四）提高春茶比重的技术措施 30

（五）低产茶园的改造 32

（六）营养生长与生殖生长的调控技术 35

（七）茶叶采摘 39

四、病虫害和杂草的防治 41

（一）茶树主要害虫及防治 41

（二）茶树重要病害及防治 54

（三）茶园除草剂的使用 56

（四）合理安全使用农药 57

五、茶叶加工 62

（一）多茶类组合生产 62

（二）鲜叶管理 63

（三）眉茶初制技术 67

（四）珠茶初制技术 73

（五）烘青初制技术 77

（六）红茶初制技术 79

（七）茉莉花茶窨制技术 87

（八）茶树的综合利用 96

六、茶叶机械 98

（一）采茶机、修剪机的使用和保养 98

（二）绿茶初制机械的使用和保养 100

（三）红茶初制机械的使用和保养 119

七、包装与贮藏 123

（一）茶叶包装材料的选用 123

（二）商品茶的包装方法 126

（三）贮藏条件对茶叶品质的影响 127

（四）毛茶与在制品的处理与贮藏 129

（五）少量茶叶的贮藏 130