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第一编　土壤化学 1

第一章　土壤所含植物养料 1

Ⅰ．土壤中之氮 1

目录 1

Ⅱ．土壤中之磷酸 7

Ⅲ．土壤中之钾 9

Ⅳ．土壤中之石灰 11

Ⅴ．土壤中之镁、硫、铁 13

第二章　土壤之吸收性质 14

Ⅰ．土壤之吸收力 14

Ⅱ．土壤吸收之原因 15

Ⅳ．结论 16

Ⅲ．土壤吸收力之限度 16

第二编　肥料化学 17

第三章　肥料总论 17

Ⅰ．肥料之定义 17

Ⅱ．肥料之必要条件 17

Ⅲ．施肥之必要 18

Ⅳ．最少养分律 19

Ⅴ．报酬渐减律 20

第四章　肥料之分类 22

第五章　有机肥料 25

Ⅰ．动物质有机肥料 25

甲 厩肥 25

乙 人粪尿 28

丁 海鸟粪 31

戊 鸽粪及鸡粪 31

丙 粪粉 31

己 鱼肥 32

Ⅱ．植物质有机肥料 32

甲 绿肥 32

乙 泥炭 33

丙 油粕 33

丁 蒸馏厂之残液 34

戊 淀粉厂之残渣 34

己 堆肥 34

Ⅰ．化学肥料之必要性 36

第六章　化学肥料 36

Ⅱ．化学肥料与厩肥之合用 37

Ⅲ．化学肥料之种类 38

Ⅳ．化学肥料之鉴定 39

第七章　氮肥料 40

1．有机态氮肥料 40

2．氨态氮肥料 43

3．硝酸态氮肥料 44

第八章　磷酸肥料 47

Ⅰ．土壤何以需要磷酸肥料 47

Ⅱ．作物之摄取磷酸 48

Ⅳ．磷酸肥料之分类 49

Ⅲ．土壤所含磷酸量与动植物之关系 49

第九章　钾肥料 51

Ⅰ．土壤何以需要钾肥料 51

Ⅱ．各种作物需要钾之分量 51

Ⅲ．钾肥料之种类 53

Ⅳ．钾肥料在土中之作用 54

第十章　石灰肥料 55

Ⅰ．石灰之功用 55

Ⅱ．土壤何以需要石灰肥料 56

Ⅲ．石灰之损失 56

Ⅳ．石灰肥料之种类 57

Ⅴ．石灰在土中之作用 57

Ⅵ．石灰之消耗地力 58

第三编　植物生理化学 59

第十一章　植物养料之来源 59

Ⅰ．空气 59

Ⅱ．土壤 60

第十二章　植物生理 62

Ⅰ．碳之同化作用及其来源 62

Ⅱ．氢氧之同化作用及其来源 64

Ⅲ．氮之同化作用及其来源 65

Ⅳ．附图 自然界之碳素循环及自然界之氮素循环 68

Ⅲ．食物之成分 69

Ⅱ．食物之定义 69

Ⅰ．食物之功用 69

第十三章　食物总论 69

第四编　营养化学 69

甲 醣 70

乙 蛋白质 71

丙 脂肪 72

丁 无机盐 75

戊 维生素 76

Ⅳ．食物之性质 81

第十四章　新陈代谢概要 85

Ⅰ．食物之消化 85

Ⅱ．食物之代谢 87

Ⅲ．食物之消化率 89

Ⅳ．蛋白质之生理价值 91

Ⅴ．蛋白质之互助作用 93

Ⅵ．营养素之热量 93

第十五章　营养之需要 95

Ⅰ．总热量 95

甲 基本代谢 95

乙 特别动力 96

丙 体外工作 97

Ⅱ．蛋白质 101

Ⅲ．醣与脂肪 104

Ⅳ．无机盐 104