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目录 1

1．茄科Solanaceae 1

（1）茄子（图1—（1）—1～7） 1

（2）蕃茄（图1—（2）—1～6） 3

（3）辣椒（图1—（3）—1～4） 4

（4）甜椒（图1—（4）—1～4） 6

（5）马铃薯（图1—（6）—15） 7

（6）食用酸浆（图1—（6）—1） 8

（7）南美香瓜梨（图1—（7）—1～3） 9

（8）枸杞（图1—（8）—1～6） 10

2．葫芦科Cucurbitaceae 11

（1）胡瓜（图2—（1）—1～4） 11

（2）西瓜（图2—（2）—1～5） 13

（3）甜瓜（图2—（3）—1～6） 14

（4）越瓜（图2—（4）—1～3） 15

（5）丝瓜（图2—（5）—1～2） 16

（6）十角丝瓜（图2—（6）—1～2） 17

（7）南瓜（图2—（7）—1～7） 18

（8）冬瓜（图2—（8）—1～3） 19

（9）节瓜（图2—（9）—1） 20

（10）苦瓜（图2—（10）—1～2） 21

（11）葫芦（图2—（11）—1～9） 22

（12）佛手瓜（图2—（12）—1～7） 24

（13）蛇瓜（图2—（13）—1～2） 26

（14）野蛇瓜 27

（15）麝香瓜（图2—(15)—1～4） 27

（16）红瓜 27

（1）萝卜（图3—（1）—1～11） 28

16．莎草科Cyperaceae 28

3．十字花科Cruci ferae 28

（2）芥蓝（图3—（2）—1～3） 30

（3）甘蓝（图3—（3）—1～8） 31

（4）球茎甘蓝（图3—（4）—1～2） 33

（5）抱子甘蓝（图3—（5）—1～3） 34

（6）花椰菜（图3—（6）—1～3） 35

（7）青花菜（图3—（7）—1～3） 36

（8）芥菜（图3—（8）—1～8） 37

（9）云南大头菜 38

（10）大心芥菜（图3—（10）—1～3） 39

（11）四川榨菜（图3—（11）—1～2） 40

（12）结球白菜（图3—（12）—1～4） 41

（13）不结球白菜（图3—（13）—1～9） 42

（14）油菜心（图3—（14）—1～4） 44

（15）芜菁（图3—（15）—1～2） 45

（16）塌菜 46

（17）大头菜（图3—（17）—1） 46

（19）马萝卜（图3—（19）—1～2） 47

（18）西洋菜（图3—（18）—1） 47

（20）独行菜（图3—（20）—1） 48

（21）浜菜 48

（22）山葵（图3—（22）—1～2） 49

4．繖形花科Umbelliferae 50

（1）胡萝卜（图4—（1）—1～4） 50

（2）芹菜（图4—（2）—1～3） 51

（3）和兰水芹（图4—（3）—1～2） 52

（4）水芹（图4—（4）—1） 52

（6）防风 53

（5）鸭儿芹（图4—（5）—1～3） 53

（7）芫荽（图4—（7）—1～3） 54

（8）荷兰防风草 55

（9）大茴香（图4—（9）—1） 55

（10）茴香（图4—（10）—1～5） 56

（11）黄蒿（图4—（11）—1） 58

（12）莳萝（图4—（12）—1） 58

（15）咸草（图4—（15）—1） 59

（14）茴芹 59

（13）马芹 59

5．石蒜科Amaryllidaceae 60

（1）洋葱（图5—（1）—1～6） 60

（2）葱（图5—（2）—1～5） 61

（3）分葱（图5—（3）—1～3） 62

（4）蝦夷葱（图5—（4）—1～2） 63

（5）缨球石韭 63

（6）薤（图5—（6）—1～2） 64

（7）韭（图5—（7）—1～2） 64

（8）韭葱 65

（9）大蒜（图5—（9）—1～6） 66

6．豆科Leguminosae 68

（1）豆萝（图6—（1）—1～4） 68

（2）毛豆（图6—（2）—1～4） 69

（3）豇豆（图6—（3）—1～3） 70

（4）豌豆（图6—（4）—1～4） 71

（5）花生（图6—（5）—1～3） 72

（6）蚕豆（图6—（6）—1～3） 73

（7）敏豆（图6—（7）—1～6） 74

（8）莱豆（图6—（8）—1～2） 76

（9）绿豆（图6—（9）—1～4） 76

（10）红豆（图6—（10）—1～4） 78

（11）多花菜豆（图6—（11）—1） 79

（15）刀豆（图6—（15）—1） 80

（14）四棱豆（图6—（14）—1～2） 80

（13）蛾豆 80

（12）毛蟹眼豆 80

（16）树豆（图6—（16）—1～5） 82

（17）鸡豆（图6—（17）—1） 83

（18）印度藊豆 84

（19）鹊豆（6—（19）—1～5） 85

（20）双花藊豆 85

（21）扁豆 85

（24）苦豆 86

（22）虎爪豆（图6—（22）—1～2） 86

（23）木田菁 86

（25）羊蹄甲（图6—（25）—1～4） 87

（26）皂荚 88

（27）决明（图6—（27）—1～3） 88

（1）牛蒡（图7—（1）—1～4） 90

7．菊科Compositae 90

（28）南苜蓿 90

（2）莴苣（图7—（2）—1～9） 91

（3）嫩茎莴苣（图7—（3）—1～2） 93

（4）茼蒿（图7—（4）—1～3） 94

（5）款多（图7—（5）—1～2） 95

（6）朝鲜蓟（图7—（6）—1） 95

（7）菊芋（图7—（7）—1） 96

（8）波罗门参 96

（9）黑皮波罗门参（图7—（9）—1～2） 96

（10）菊花（图7—（10）—1～2） 97

（11）红凤菜（图7—（11）—1） 98

（12）菊苣（图7—（12）—1～3） 98

（13）野生苦苣（图7—（13）—1～4） 99

（14）金盏花（图7—（14）—1～2） 100

（15）龙蒿（图7—（15）—1） 100

（16）金莲花（图7—（16）—1～3） 101

（17）角菜（图7—（17）—1～2） 102

（18）向日葵（图7—（18）—1～3） 103

8．禾木科Gramineae 104

（1）茭白（图8—（1）—1～3） 104

（2）竹笋（图8—（2）—1～7） 105

（3）柠檬草（图8—（3）—1） 107

（4）玉蜀黍（图8—（4）—1～4） 108

9．蘘荷科Zingi beraceae 109

（1）姜（图9—（1）—1～2） 109

（2）茗荷 110

（3）南姜（图9—（3）—1～2） 110

10．天南星科Araceae 111

（1）芋（图10—（1）—1～5） 111

（4）郁金（图9—（4）—1） 111

（2）白芋 113

（3）蒟蒻 113

11．藜科Chenopodi aceae 113

（1）菠菜（图11—（1）—1～4） 113

（2）山菠？草 114

（3）厚皮菜（图11—（3）—1～2） 115

（4）藜（图11—（4）—1～5） 116

（5）火焰菜（图11—（5）—1～3） 117

12．百合科Liliaceae 118

（1）金针菜（图12—（1）—1～4） 118

（2）芦笋（图1 2—（2）—1～5） 119

（1）蕹菜（图13—（1）—1～4） 120

13．旋花科Convolvulaceae 120

（3）百合（图12—（3）—1～3） 120

（2）甘薯（图13—（2）—1～8） 122

（3）月光花 123

14．苋科Amaranthaceae 124

（1）苋菜（图14—（1）—1～4） 124

（2）苋 125

（3）红苋菜（图14—（3）—1～3） 125

（4）野苋菜（图14—（4）—1） 126

（5）青箱 126

（6）莲子草 127

15．薯蓣科Dioscoreaceae 127

（1）山药（图15—（1）—1～4） 127

（1）荸荠（图16—（1）—1～7） 128

17．泽泻科Alismataceae 130

（1）慈菇（图17—（1）—1～3） 130

（2）食用沙草 130

18．唇形花科Labiatae 132

（1）紫苏（图18—（1）—1～3） 132

（2）薯紫苏 133

（3）来路花 133

（4）麝香草 134

（5）花薄荷 134

（6）木质薄荷 135

（7）神香草 135

（8）草石蚕 135

（9）九层塔（图18—（9）—1～3） 136

（10）薄荷（图18—（10）—1～2） 137

（11）留兰香（图18—（11）—1） 138

（12）万年老（图18—（12）—1） 138

（13）薰衣草（图18—（13）—1～2） 139

（1）莲藕（图19—（1）—1～5） 140

19．睡莲科Nymphaceae 140

（2）莼（图19—（2）—1） 141

20．番杏科Aizoaceae 141

（1）番杏 141

（2）马齿苋 142

21．锦葵科Ma lvaceae 142

（1）黄秋葵（图21—（1）—1～3） 142

（3）冬葵 143

（2）洛神葵（图21—（2）—1～2） 143

22蔷薇科Rosaceae 144

（1）草莓（图22—（1）—1～2） 144

23．山葵树科 144

（1）辣木 144

24．柳叶菜科Onagraceae 145

（1）菱角（图24—（1）—1～4） 145

25．大戟科Euphorbiaceae 146

（1）树薯（图25—（1）—1～4） 146

（2）守宫木 147

26．田代薯科Taccaceae 148

（1）雷公倩 148

27．竹芋科Marantaceae 148

（1）葛郁金（图27—（1）—1～2） 148

（2）西印度菊芋 148

28．美人蕉科Cannaceae 149

（1）食用美人蕉（图28—（1）—1） 149

29．酢浆草科Oxalidaceae 150

（1）南美酢浆草（图29—（1）—1） 150

（2）酢浆草（图29—（2）—1） 150

30．落葵科Basellaceae 151

（1）南美落葵（图30—（1）—1） 151

（2）拟落葵 151

（3）落葵（图30—（3）—1～3） 152

（3）苦荞麦 153

（2）大黄（图31—（2）—1） 153

31．蓼科Polygonaceae 153

（1）酸模（图31—（1）—1～2） 153

32．山柑科Capparidaceae 154

（1）刺山柑 154

33．马齿苋科Portulacaceae 154

（1）猪母乳（图33—（1）—1～3） 154

34．马鞭草科Verbenaceae 155

（1）三对节 155

（1）蒺藜 156

（1）蕨（图37—（1）—1～4） 156

37．水龙骨科Polypodiaceae  156

35．石竹科Caryophyll aceae 156

36．蒺藜科Zygophyllaceae 156

（1）牛蘩缕 156

38．芸香科Rutaceae 157

（1）芸香 157

（1）豆蔻（图39—（1）—1） 158

（2）大叶月橘 158

39．肉豆蔻科My risti caceae 158

40．胡椒科P iperaceae 159

（1）胡椒（图40—（1）—1～3） 159

41．八角茴香科Illiciaceae 160

（1）八角（图41—（1）—1） 160

42．山榄科Sapotaceae 160

（1）花椒（图42—（1）—1） 160

43．桃金娘科Myrtaceae 161

（1）丁香（图43—（1）—1） 161

44．楝科Meliaceae 162

（1）香椿（图44—（1）—1～2） 162

45．兰科Orchidaceae 162

（1）春兰（图45—（1）—1～2） 162

（1）土当归（图46—（1）—1～2） 163

（2）？木（图46—（2）—1） 163

46．五加科Araliaceae 163

47．食用菌类 164

（1）洋菇（图47—（1）—1～2） 164

（2）木耳（图47—（2）—1～2） 164

（3）金针菇（图47—（3）—1～2） 165

（4）香菇（图47—（4）—1～3） 166

（5）草菇（图47—（5）—1～2） 167

（6）白木耳（图4 7—（6）—1～3） 167

（7）鲍香菇（图47—（7）—1～2） 168

（8）蚝菇 168

本省主要蔬菜栽培资料摘要 169

参考资料 175

中文索引 176

英文索引 189

日文索引 200

学名索引 207