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吃出健康 绿色食品的鉴别与膳食平衡PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:白光主编
- 出 版 社:北京:中国物资出版社
- 出版年份:2003
- ISBN:750471979X
- 页数:240 页
第一章食品安全与防范 1
一、民以食为天 食以安为先 1
二、食品污染性中毒的危害 5
三、祸殃全球的“疯牛病” 8
四、氮污染殃及人类食物链 13
五、污染食物链的抗生素 16
六、进入食物链的动物激素 21
七、农药治虫也“治”人 23
八、重金属成为食品污染的罪魁祸首 28
九、亚硝胺是令人关注的致癌物 35
十、黄曲霉毒素是最强的化学致癌物 36
十一、TOCP是可怕的食源性致瘫剂 39
十二、甲醇与氢氰酸之害猛于虎 40
十三、食品添加剂滥用的危害 42
十四、食品防腐剂的使用要遵循法律规定 44
十五、食品合成抗氧化剂与食用香料也是致癌物 47
十六、腌肉用的亚硝酸钠是肝脏致癌物 50
十七、儿童多动症与食用人工合成色素有关 51
十八、糖精过量使用对人体有危害 52
十九、关键是增强自我保护与防范意识 54
二十、家庭防范食品污染与解毒方法 55
第二章绿色食品的选购鉴别方法 68
一、粮油类绿色食品的鉴别方法 69
二、蔬菜类绿色食品的鉴别方法 75
三、果品类绿色食品的鉴别方法 84
四、肉类绿色食品的鉴别方法 90
五、禽蛋类绿色食品的鉴别方法 98
六、水产品类绿色食品的鉴别方法 104
七、调味品类绿色食品的鉴别方法 116
八、乳品糕点类绿色食品的鉴别方法 124
九、水及饮料类绿色食品的鉴别方法 131
十、酒类绿色食品的鉴别方法 140
第三章绿色食品与营养保健 150
一、营养保健食品首先是绿色食品 150
二、绿色营养保健食品的理论基础 153
三、绿色营养保健食品的功能分类与评估 156
四、绿色营养保健食品的生物活性物质 157
五、绿色营养保健食品有效成分的原料资源 161
六、孕妇和乳母的绿色营养保健 165
七、婴幼儿的绿色营养保健 169
八、老年人的绿色营养保健 172
九、特殊工作环境人群的绿色营养保健 174
十、我国保健食品的政策法规和监督管理 179
第四章绿色食品贵在膳食平衡 183
一、自古中国就追求膳食平衡 184
二、中西饮食习惯的比较与启示 188
三、世界卫生组织推荐的“地中海式饮食” 192
四、美国推行的“食物指南金字塔” 195
五、中华民族传统用膳的10大平衡 200
六、从小养成良好的饮食习惯 205
七、科学合理安排膳食 208
八、膳食平衡食谱5套 216
参考文献 240
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《绿色过程工程与清洁生产技术 张懿院士论文集精选 上》《绿色过程工程与清洁生产技术》编写组编 2019
- 《重庆市绿色建筑评价技术指南》重庆大学,重庆市建筑节能协会绿色建筑专业委员会主编 2018
- 《食品微生物学教程》李平兰主编 2019
- 《食品化学》李春海主编 2019
- 《海洋功能食品》王卉 2019
- 《功能食品 第2版》孟宪军 2017
- 《2019中国城市绿色竞争力指数报告》(中国)关成华,韩晶 2019
- 《食品接触材料中成分迁移特性及实践》张双灵著 2018
- 《建设绿色丝绸之路》张洁清,盛馥来 2018
- 《中国当代乡土小说文库 本乡本土》(中国)刘玉堂 2019
- 《异质性条件下技术创新最优市场结构研究 以中国高技术产业为例》千慧雄 2019
- 《中国铁路人 第三届现实主义网络文学征文大赛一等奖》恒传录著 2019
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《中国制造业绿色供应链发展研究报告》中国电子信息产业发展研究院 2019
- 《中国陈设艺术史》赵囡囡著 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《清至民国中国西北戏剧经典唱段汇辑 第8卷》孔令纪 2018
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018