当前位置：首页 > 工业技术

吃在四川

吃在四川

吃在四川PDF电子书下载

电子书积分：10 积分如何计算积分？
作者：杨文华著
出版社：成都：四川科学技术出版社
出版年份：2004
ISBN：7536454325
页数：249 页

图书介绍：本书以较大的时间跨度来叙述四川饮食文化的发展历程，从风味菜肴的成名与传扬，金字招牌的兴起与衰落，饮食风尚的潮起潮落，到一代名厨的事厨生涯，一代文化名流的蜀食之缘。

查看图书目录点击购买PDF全本电子书

上一篇：充气结构下一篇：吴肇钊景园建筑画集

《吃在四川》目录

标签：

目录 2

CONTENT 2

蜀人的饮食之道（代前言） 2

“天然菜库” 2

豆变 23

辛香之韵 29

蜀人心目中的川菜经典 40

天府盛筵 54

“满城欢醉待旌旗” 62

“满汉全席”的四川版 69

风情万种的田席 80

巴蜀酒事 84

菜精器美 101

“正兴园”时代 102

川菜中的“蓝派” 111

黄家菜馆 122

“罗厨”风味 130

“蒸炒俱全” 142

滨河地带的美食 149

“皇城坝”上的美食记忆 165

沸腾火锅 174

文人当炉 181

缤纷小吃 195

常物巧作成都的面点小食 205

四川小吃中的“面条家族” 216

“南赖北郭”　成都的汤圆 225

慕名而食 “红男绿女来品尝” 233

循声觅食 “此情可待成追忆” 241

参考书目 248

相关图书

作者其它书籍

出版社其它书籍

本类热门