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第一篇 猪的消化生理及行为特性 1

第1章 猪的消化生理 1

1.1 消化器官的构造、发育及其消化功能 1

1.2 消化酶 6

1.3 消化器官内的微生物 10

1.4 肠内免疫反应 13

1.5 消化、吸收能力的发育 15

第2章 猪的生长生理 24

2.1 激素对生长的影响 25

2.2 体组成 26

2.3 生长曲线 27

2.4 蛋白质及脂肪的生长 29

2.5 初期生长的特性 34

2.6 负的脂肪生长导致体重损失 35

2.7 负的蛋白质生长及补偿生长引起的体重损失和恢复 38

2.8 饲料和生长曲线 38

第3章 猪的食欲和采食行为 42

3.1 采食的调节 43

3.2 饲料原料对猪食欲的影响 43

3.3 自发性的采食行为 45

第4章 仔猪的营养需要 55

4.1 能量需要 55

第二篇 猪的营养需要 55

4.2 蛋白质和氨基酸需要 56

4.3 维生素需要 58

4.4 矿物质需要 58

第5章 生长肥育猪的营养需要 66

5.1 能量需要 66

5.2 蛋白质和氨基酸需要 67

5.4 维生素需要 71

5.3 脂肪及必需脂肪酸的需要 71

5.5 矿物质需要 76

第6章 繁殖母猪的营养需要 85

6.1 后备母猪的营养需要 85

6.2 妊娠母猪的营养需要 86

6.3 泌乳母猪的营养需要 89

6.4 繁殖母猪的矿物质需要 92

6.5 繁殖母猪的维生素需要 96

第7章 谷实类及糠麸类饲料 101

第三篇 饲料原料及其质量评估 101

7.1 玉米 102

7.2 小麦 104

7.3 高粱 105

7.4 胡麦 106

7.5 大麦 108

7.6 燕麦 110

7.7 小麦麸及其它制粉副产物 114

7.8 米糠 114

7.9 其它谷物副产物 114

8.2 分离大豆蛋白和精制大豆蛋白 118

第8章 植物性蛋白质饲料 118

8.1 大豆粕 118

8.3 棉籽粕 120

8.4 菜籽粕和双低菜籽粕 125

8.5 羽扇豆 127

8.6 葵花粕 130

8.7 其他饼粕类 130

8.11 中国产饼粕类 132

8.10 浓缩土豆蛋白 132

8.9 小麦面筋 132

8.8 玉米面筋 132

第9章 动物性蛋白质饲料 138

9.1 鱼粉 138

9.2 血粉 139

9.3 喷雾干燥血浆蛋白 139

9.4 肉粉和肉骨粉 142

9.5 脱脂奶粉 142

9.6 乳清 144

9.8 其它动物性蛋白质 145

9.7 奶酪副产物 145

第10章 油脂饲料 147

10.1 玉米油 148

10.2 豆油 148

10.3 棉籽油 148

10.4 动物性脂肪 148

第11章 补充饲料 150

11.1 矿物质饲料 150

11.2 抗生素 152

11.3 益生素 161

11.4 酶 163

11.5 生长激素 165

11.6 β-兴奋剂 166

11.7 甲基吡啶铬 168

11.8 甜菜碱 172

11.9 肉碱 173

11.10 有机酸 176

11.11 寡糖 179

11.12 α-葡聚糖 184

11.13 丝兰提取物 185

11.14 谷聚糖 186

11.15 沸石 188

第12章 回肠消化率的测定方法 208

12.1 回肠消化率的测定方法 208

12.2 测定方法的比较 213

第13章 配合饲料的配制及自配技术 217

13.1 饲料配方的制定 217

13.2 猪饲料的自配技术 222

13.3 自配饲料的电脑程序 227

第四篇 猪饲料的制作及加工技术 232

第14章 饲料加工及效果 232

14.1 粒度调节及效果 232

14.2 饲料的混合及效果 248

14.3 热处理加工的一般效果 256

14.4 颗粒饲料的加工及其效果 273

14.5 膨胀制粒加工及其效果 282

14.6 膨化及其效果 287

14.7 干热加工及其饲喂效果 298

14.8 湿喂法 300

第15章 饲料的配制和质量管理 319

15.1 质量管理概念 319

15.2 质量管理的重要性 320

15.3 品质管理过程 321

15.4 不完全混合及均一性 324

15.5 配合饲料的交叉污染及预防 326

15.6 HACCP概念及其应用 328

第16章 早期隔离断奶 332

16.1 清洁仔猪生产技术 332

第五篇 清净高级猪肉生产技术 332

16.2 早期隔离断奶的概念及其使用效果 333

16.3 早期断奶仔猪液体饲料的应用 342

第17章 猪的生长模型 356

17.1 有实用价值的生长模型开发 356

17.2 生长模型的输入资料 357

17.3 猪生产潜力的评估 357

17.4 生长模型中营养素利用的基本原理 358

17.5 各生长阶段采食量的评估 362

17.6 猪生长模型的实际应用 363

17.7 AVSPIG模型在农场管理中的应用 364

第18章 低公害饲料生产技术 374

18.1 利用合成氨基酸开发低公害饲料 374

18.2 利用酶制剂开发低公害饲料 376

18.3 阶段式饲养 380

18.4 开发低公害饲料的战略方针 383

第19章 安全猪肉生产 388

19.1 生物机体异物的允许范围 388

19.2 药残问题的解决方案 390

20.2 β-兴奋剂 394

第20章 利用生理活性物质生产高品质猪肉 394

20.1 生长激素 394

20.3 甲基吡啶铬 395

20.4 甜菜碱 404

20.5 肉毒碱 404

第六篇 母猪的营养 408

第21章 妊娠母猪的营养 408

21.1 妊娠前饲养 409

21.2 妊娠前期 409

21.3 妊娠中期 409

21.4 妊娠后期 410

第22章 哺乳母猪的营养 414

22.1 母猪的体重变化 416

22.2 乳腺发育 416

22.3 乳生产 416

22.4 断奶体重 418

第23章 最新母猪营养研究 421

23.1 母猪产奶量的测定方法 421

23.2 有机铬 422

23.3 可消化粗纤维 422