意大利葡萄酒PDF电子书下载

目录 1

引言 1

有关本书 1

译者序 1

第一部分 纵览意大利葡萄酒的大幅画面 2

第二部分 意大利北部葡萄酒酿制地区 3

第三部分 意大利中部葡萄酒酿制地区 3

第四部分 意大利南部葡萄酒酿制地区 4

第五部分 十大秘诀 4

第六部分 附录 4

本书所使用的图标 4

第一部分　纵览意大利葡萄酒的大幅画面 7

第1章　生就酿制葡萄酒的国家 9

靴形葡萄酒的国家 9

今天的意大利葡萄酒风格 13

第2章 来自身边和遥远的葡萄 15

令人眼花缭乱的意大利众多葡萄品种 15

主要葡萄品种 17

第3章　商标语言 29

起名策略 29

常见的葡萄酒商标词语 34

第二部分　意大利北部葡萄酒酿制地区 37

第4章　皮埃蒙特的葡萄酒 39

皮埃蒙特的尊贵 39

阿尔巴地区的葡萄酒 43

皮埃蒙特东南部葡萄酒 65

皮埃蒙特北部 75

其他的皮埃蒙特葡萄酒 81

第5章　其他的西北地区 84

亚平宁瓦莱达奥斯塔 84

利古里亚区：假日旅游胜地 90

第6章　意大利北部中心 98

伦巴第无所不有 98

埃米里亚—罗玛格纳：貌似一，实为二地区 110

第7章　意大利东北部 122

特伦蒂诺上阿迪杰：一个地区、两种文化 122

威尼托：维罗纳到威尼斯 133

弗留利—威尼斯朱利亚：宏伟的白葡萄之旅 150

第三部分　意大利中部葡萄酒酿制地区 163

托斯卡纳巨幅画卷 165

第8章　托斯卡纳的葡萄酒 165

勤地地形 169

不朽的蒙塔尔西诺 183

蒙特普尔西阿诺的“贵族酒” 189

卡米格纳诺 192

高级托斯卡葡萄酒——变革之风 193

托斯卡纳的“热”海岸 196

其他托斯卡纳的葡萄酒 200

第9章　意大利中部的葡萄酒 203

翁布里亚：内陆地区 203

亚德里亚海上的马尔凯 212

多山的阿布鲁佐 219

被遗忘的莫利塞 223

拉丁姆 225

第四部分　意大利南部葡萄酒酿制地区 235

第10章　意大利南部的葡萄酒 237

坎帕尼亚：复兴开始 237

阿普里亚：意大利的葡萄酒桶 250

山区的巴西里卡塔 261

崎岖的卡拉布里亚 263

第11章　西西里岛和撒丁岛 269

西西里人告别过去 269

形单影只的撒丁岛 281

第五部分　十大秘诀 291

第12章　关于意大利葡萄酒10个常见问题 293

意大利葡萄酒为什么适于佐餐？ 293

高级托斯卡葡萄酒是什么样的酒？ 294

为什么意大利政府教导酿酒商如何酿酒？ 294

DOC级酒与非DOC级酒的差别何在？ 294

意大利红酒中何种是最佳的多功能酒？ 295

气候过热的意大利南部不适合酿酒吗？ 295

传统葡萄酒和现代葡萄酒哪一个更好？ 295

为什么意大利葡萄酒的名字很奇特？ 296

什么是法国橡木桶葡萄酒，为什么它总是富于争议性？ 296

为什么意大利葡萄酒的声望不及法国葡萄酒？ 297

第13章　关于意大利葡萄酒的10种常见误解 298

勤地酒是一种价格不贵、批量酿制的葡萄酒 298

意大利酒应配意大利餐享用 298

格里乔比诺是意大利最好的葡萄酒之一 299

意大利最好的葡萄酒都是红酒 299

马尔萨拉葡萄酒是烹调料酒 300

意大利的白葡萄酒口感都很相似 300

非DOC级酒优于DOC级酒 300

斯普蒙特酒是甜酒 301

苏瓦韦和瓦尔波利赛拉是低品质葡萄酒 301

蒙特普尔西阿诺达阿布鲁佐和韦诺诺比勒迪蒙特普尔西阿诺都产自于同一种葡萄 301

第六部分　附录 303

附录A　意大利葡萄酒名和术语发言指南 305

附录B　意大利葡萄酒1980～1999年份表 309