上海传统食品PDF电子书下载

糖果类大白兔奶糖 2

百花牌花生牛轧糖 3

幸福牌巧克力 4

保健桉叶糖 5

老城隍庙梨膏糖 5

灵芝牌软糖 7

三北豆酥糖 8

真老大房黑麻酥糖 9

浇切糖 10

糕点类猪油百果松糕 13

枫泾状元糕 15

叶榭软糕 16

马蹄蛋糕 17

伦教糕 18

灵光牌绿豆糕 19

奶油栗子蛋糕 20

杏花楼月饼 21

苏式月饼 24

宁式月饼 25

巧德林净素月饼 25

百果提浆月饼 26

练塘月饼 27

好合牌潮式老婆饼 28

太师饼 29

一品烧饼 30

茯苓饼 30

亭林关爷饼 31

高桥松饼 32

高桥薄脆 34

利男居全蛋萨奇马 35

奶酪条 36

马头牌蛋卷 37

万年青饼干 38

光明牌鸡蛋杏元饼干 39

风味小吃类糕 41

薄荷糕 41

重阳糕 42

梅花糕 43

桂花卷沙条头糕 45

可可拉糕 46

粢饭糕 47

排骨年糕 48

团 50

汤团 50

百果酒酿圆子 51

三鲜碧子团 53

炒肉团 54

鲜肉粢毛团 55

擂沙圆 56

鸽蛋圆子 57

青团 58

冷麻团和双酿团 59

饼 61

蟹壳黄 61

火腿萝卜丝酥饼 62

盘香饼 63

朝板饼 64

面 66

阳春面 66

银丝面 67

焖肉面 67

小肉面 68

三虾面 69

红白二鲜 71

肉丝汤面 72

马和记牛肉汤面 73

开洋葱油拌面 74

雪菜烩面 75

刀鱼汁面 76

重油炒面 77

肉丝两面黄 78

蒸拌冷面 79

包 81

南翔小笼馒头 81

小笼汤包 82

素菜包 83

生煎馒头 85

油汆馒头 86

饭、粥 87

美味斋猪油菜饭 87

八宝饭 88

白糖莲心粥和桂花赤豆汤 89

羊肉粥 91

桂花赤豆糖粥 91

小绍兴鸡粥 92

汤 94

鸡鸭血汤 94

油豆腐线粉汤 95

鲜芡实汤 96

面筋百页汤 97

其他 98

功德火腿 98

重油煎馄饨 100

皱纱小馄饨 100

鲜肉猫耳朵 101

韭芽肉丝春卷 103

凤尾烧卖 104

龙眼糟田螺 105

油氽鱿鱼 106

油氽臭豆腐干 107

龙华豆腐干 108

马弄口豆腐干 109

糖芋艿、糖山芋、糖藕 110

乔家栅粽子 112

鸽牌龙虾片 114

稻香村牌鸭肫肝 115

豆腐花 116

荠菜肉馄饨 117

咸豆浆 118

新长发糖炒栗子 119

桂花甜酒酿 120

油馓子 121

菜肴类水产品菜肴 124

虾子大乌参 124

新雅滑虾仁 125

水晶虾仁 126

炸烹明虾段 127

蟹黄油 128

油酱毛蟹 129

茉莉鱿鱼卷 130

春笋塘鳢鱼片 130

松江鲈鱼 131

清蒸甲鱼 133

清蒸鲥鱼 134

烟鲳鱼 135

清炒鳝糊 136

鸡汁排翅 137

松仁鱼米 139

蛤蜊鲫鱼汤 140

酥鲫鱼 141

干烧鲫鱼 142

鲫鱼塞肉 143

葱油鲳鱼 144

烙蛤蜊 145

真老大房异味熏鱼 146

火夹鳜鱼 147

葱油焗青蟹 148

奶酪焗鳜鱼 149

五柳鱼丝 150

油爆虾 151

凤尾明虾 152

珊瑚八珍卷 153

青鱼菜肴9种 154

吴淞？鱼 161

砂锅大鱼头 162

特别黄鱼羹 163

佛跳墙 164

肉类菜肴 166

枫泾丁蹄 166

桂花肉 167

糟猪爪 168

糟钵头 169

肉茸锅炸 170

炸封牛肉丝 171

咸猪脚 172

走油蹄 173

鼎日有福建肉松 174

上海太仓肉松 175

蚝油牛肉 176

黄浆 177

竹笋腌鲜 178

汤浆草头 179

上海无硝广式香肠 180

椒盐排骨 181

真如白切羊肉 182

鱼羊鲜 183

乳腐汁肉 184

白切肉 185

炒圈子 186

扒牛头 186

砂锅牛尾 187

糟肉 188

爆腌咸肉 189

家禽菜肴 190

香酥鸭 190

八宝鸭 191

盐水鸭 193

炒鸡腰 193

银芽鸡丝 194

贵妃鸡 195

醉鸡 196

糟鸡 197

芹黄鸽脯丝 198

核桃炒鸽脯 199

绿扬酥鸡 200

鸡圈肉 201

鸡松 202

鸡骨酱 202

锦江烤鸭 203

大同烤鸭 205

蕾茜烤鸡 206

申江风鸡 206

荣华鸡腿 207

墨西尼焗鸡面 208

葡式烤鸡 209

凤吞花菇 211

蚝油纸包鸡 211

蔬食菜肴 213

构杞炒竹笋 213

尤圆豆腐 214

生煸草头 215

酱爆茄子 216

清炒素鳝丝 217

黄泥烤笋 218

莼菜素鱼圆汤 219

鸡油四季豆 220

凤尾莴笋 220

桃园三色 221

功德烤麸 222

其他菜肴 223

清汤燕菜 223

一品炒鲜奶 225

什锦火锅 226

素菜浓汤 227

红葱汤 228

肉丝黄豆汤 229

七星鱼丸汤 230

扣三丝 231

八宝辣酱 232

金必多浓汤 233

蒸花三鲜 234

乳制品类消毒牛奶 237

全脂奶粉 239

光明牌淡炼乳 241

酸牛奶 242

曙光牌奶油 244

调昧品类佛手牌味精 247

上海香醋 248

海鸥牌酱油 250

特晒酱油 251

菜籽色拉油 252

辣酱油 253

系列花色辣酱 254

油咖喱 255

水产品类凤尾鱼罐头 257

糟鱼 258

玉板干 260

醉泥螺 261

蟹糊 262

油浸烟熏鳗鱼 263

乳腐卤醉蚶 264

酒类崇明老白酒 267

华陀牌十全大补酒 268

虎骨木瓜酒 269

庄源大绿豆烧 270

蜜清酒 271

上海特加饭酒 272

郁金香酒 273

天鹅牌上海啤酒 274

其他类鸳鸯牌藕粉 276

生字牌菊花晶 278

蜂皇浆 279

紧云英蜂蜜 280

天花玉露霜 281

金银花露 282

城隍庙奶油五香豆 283

奶油话梅 283

五香酱油瓜子 285

羊牌奶糕 285

肥儿百珍糕 286

鼎丰乳腐 287

雪里蕻咸菜 289

臭豆腐干 291

素火腿 293

崇明甜包瓜 294

甜酸乳瓜 295

附录 297