品读 文化安徽丛书 饮食安徽PDF电子书下载

一 皖北篇 1

吃在皖地 1

村宴 3

薄荷秋凉 6

紫苏，紫苏 7

北风萧瑟屠苏酒 9

瓦壶天水菊花茶 11

皖北有响菜 12

刁蛮的炒面椒 14

满架秋风扁豆花 15

烀豆 17

盐水毛豆 19

酱豆记 21

米黄来下厨 22

粉面的蒸菜 24

冬瓜记 26

南瓜头 27

难忘马齿苋 29

恋恋茄香 31

石头汤考 33

天赐大地一脚皮 34

洞子货 36

鸡蛋蒜 37

皖北粉丝 38

回锅肉 41

羊蹄记 43

遭遇羊奶渣 44

荆芥外腰汤 46

白露打枣，秋分卸梨 47

念念秋分 49

霜降时的吃食 50

霜降芋叶肥正美 52

想起麦冬 53

小清新萝卜干 55

腊菜 57

腊肉 58

吃剩馍与吃落昏 60

炒饼里的母爱 61

露寒且吃茄丝粥 63

外婆的麦仁粥 65

外婆的杂面馍馍 67

馒头的香，玉米的甜 68

会说话的烙馍 70

春卷 72

太和羊肉板面 74

念念茶食 76

闲食贴 78

豌豆馅儿 79

甜秫秸，花米团 81

犹记萝卜丸子的香 83

阜阳格拉条 84

涡阳干扣面 86

糊涂面 88

在烫面角里过早 89

锅盔里的快意人生 91

馓子：油锅里盛开的花朵 93

汤即主食的皖北 95

潵汤 96

一碗马糊天地宽 98

油烹食品、草药香及男女 99

油炸香菇 102

油炸冰溜子 103

低头切菜，抬头收衣 105

二 皖南篇 107

吃在合肥真得味 107

屯溪街头寻吃 109

茶叶蛋 111

臭鳜鱼 113

胡适一品锅 115

刀板香 117

腕是这样炖成的 119

咸货 122

杀猪饭 124

猪大肠 128

粉蒸肉 130

野鸡 132

红烧老鹅 134

吃在湖边 136

冷水鱼，热火箱 137

翘嘴白 139

腌豆角 141

苞芦馃 143

徽式炒面 145

吃面 147

奥灶面 149

裹粽 152

大头饺 154

热吃烧饼 156

老虎灶 158

野吃 160

吃滚 162

宣城之酒与茶及其他 164

米酒醉人 166

喝黄酒 168

水果罐头 170

做个饭袋 172

什么水煮什么花 173