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目 录 1

引 言 1

一茎的形态和类型 3

（一）茎的形成 3

（二）茎的基本形态 3

（三）茎的生长方式 5

（四）茎的变态 7

二芽和分枝 14

（一）芽的构造 14

（二）芽的种类 16

（三）芽的活动规律 18

（四）分枝和分蘖 19

三茎的构造 26

（一）茎尖的构造和分生组织 26

（二）双子叶植物茎的构造 29

（三）单子叶植物茎的构造 62

（四）草质茎和木质茎 69

（五）茎和根、叶的联系与茎和根的比较 74

四茎的功能 80

（一）输导作用 80

（二）支持作用 85

（三）贮藏作用 87

（四）繁殖作用 87

五茎的经济利用 89

（一）食品方面 89