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序言 1

第一篇 食品安全案例分析 3

1．什么是食源性疾病？ 3

2．能进行食品安全风险评估的主体有哪些？ 4

3．食品风险评估后发现食品不安全应如何处理？ 6

4．什么是食品安全？ 8

5．什么是食品安全标准？ 10

6．食品安全国家标准由哪个部门制定？ 13

7．食品生产者的生产场所应符合什么要求？ 16

8．餐厅的餐具可以套塑料袋吗？ 18

9．用于食品生产经营的洗涤剂、消毒剂应符合什么标准呢？ 20

10．销售超过保质期的食品违法吗？ 22

11．肉类食品无产品检疫证明，能直接销售吗？ 25

12．食品中出现异物，消费者可要求何种赔偿？ 27

13．无证生产加工食品违法吗？ 29

14．食品生产企业销售自己生产的食品是否需要食品流通许可？ 31

15．农民销售自产的食用农产品需要经过流通许可吗？ 32

16．在网上销售食品，可以不办证照吗？ 34

17．认证机构实施跟踪调查需要收费吗？ 35

18．餐饮人员没有健康证明能从事餐饮服务吗？ 37

19．患有乙型病毒性肝炎的人员可以当餐厅服务员吗？ 38

20．食品生产者在采购食品原料时应尽到什么义务？ 40

21．《食品安全法》对于食品经营者储存食品有什么要求？ 41

22．散装食品没有生产日期能直接销售吗？ 43

23．什么是预包装食品？ 45

24．预包装食品上没有标签能销售吗？ 47

25．生产食品添加剂是否需要许可？ 49

26．食品中不使用添加剂会如何？ 51

27．婴幼儿配方食品中能添加食用香料吗？ 53

28．食品添加剂需要有标签吗？ 55

29．食品标签上能称食品拥有预防癌症功能吗？ 57

30．食物中能加药品吗？ 58

31．保健品是药品还是食品？ 60

32．保健品可以宣传其治病疗效吗？ 62

33．集中交易市场的开办者应当对入场食品经营者的经营条件进行检查吗？ 63

34．集中交易市场经营的食品造成食品安全事故，应该由谁承担责任？ 66

35．食品召回制度具体怎么实施？ 68

36．食品广告中能有虚假内容吗？ 71

37．消费者协会能推荐食品吗？ 74

38．明星代言问题食品需要承担连带责任吗？ 75

39．食品检验机构出具虚假报告由谁负责？ 77

40．食品中到底有没有免检产品？ 80

41．抽样检验需要经营者付检验费吗？ 82

42．食品生产企业对自己生产的食品能自行检验吗？ 84

43．进口新品种食品，应注意什么？ 85

44．只有外文标识的进口食品，符合法律要求吗？ 87

45．食品进口商需要记录销售情况吗？ 90

46．发生食品安全事故，事故单位应如何处理？ 91

47．食品安全事故处置方案只是政府的事吗？ 93

48．发生食品安全事故，政府部门应该采取什么措施？ 95

49．食品监督管理部门履行监管职责时，有权采取哪些措施？ 97

50．监管机构可以增加对食品生产经营者监督检查的频次吗？ 99

51．对食品生产经营者的一次违法行为，可以进行多次罚款吗？ 100

52．食品安全信息应如何公布？ 102

53．无证从事食品生产和经营会受到怎样的处罚？ 104

54．为了促销赠送过期食品违法吗？ 107

55．生产和销售三无食品会受到怎样的处罚？ 109

56．柜台出租者允许未取得许可的食品经营者进入市场，应承担什么责任？ 110

57．未按照《食品安全法》的要求运输食品，会受到怎样的处罚？ 112

58．被吊销许可证的食品生产经营单位，其主管人员还能从事食品工作吗？ 114

59．食品检验机构出具虚假的食品检验报告，会受到怎样的处罚？ 116

60．食品监管机构违法向消费者推荐食品的，应承担什么责任？ 117

61．买到假冒伪劣或者不安全的食品，消费者可以要求怎样的赔偿？ 119

62．当违法企业既需要承担民事责任，又受到罚款时，应首先承担哪种责任？ 121

63．宠物食品是食品吗？ 123

64．食品包装袋上的“保质期”有什么意义？ 125

65．私自屠宰生猪违法吗？ 127

66．《食品安全法》中有关于转基因食品的规定吗？ 128

67．非法生产经营瘦肉精构成犯罪吗？ 129

68．生产、销售“假白酒”构成什么犯罪？ 131

69．销售“地沟油”构成什么犯罪？ 134

70．非法经营“病死猪肉”构成什么犯罪？ 136

第二篇 食品安全典型判例 141

1．侵权责任与食品安全惩罚性赔偿责任竞合时应优先选择适用《食品安全法》的规定 141

皮旻旻与重庆远东百货有限公司等产品责任纠纷上诉案 141

2．《食品安全法》中10倍赔偿的归责原则和构成要件的确定 151

李某与华润万家有限公司产品质量损害赔偿纠纷上诉案 151

3．食品生产者在食品标签、食品说明书上特别强调添加、含有一种或多种有价值、有特性的配料、成分，但未标示所强调配料、成分的添加量或含量的，行政机关有权依法对其作出行政处罚 159

盐城市奥康食品有限公司东台分公司诉盐城市东台工商行政管理局食品安全行政处罚案 159

4．生产、销售不符合安全标准的食品罪中对人体健康造成严重危害的认定 165

张某某生产、销售不符合安全标准的食品案 165

5．生产、销售病死猪肉的定性、鉴定及追诉标准 172

朱某某生产、销售不符合安全标准的食品案 172

6．假冒保健食品批准文号应受行政处罚 177

盐城市风味贸易有限公司诉泰州市姜堰区食品药品监督管理局等食品安全管理行政处罚纠纷案 177

7．加深对《食品安全法》第96条的理解，明确消费者主张惩罚性赔偿金的条件 184

王某诉北京某药店食品安全纠纷案 184

第三篇 相关法律法规及重点条文解读 191

1．《中华人民共和国食品安全法》重点条文解读 191

2．中华人民共和国食品安全法 235

3．中华人民共和国食品安全法实施条例 261

4．中华人民共和国农产品质量安全法 276

5．流通环节食品安全监督管理办法 286

6．食品标识管理规定 301

7．食品生产许可管理办法 308

8．餐饮服务许可管理办法 316

9．食品添加剂生产监督管理规定 326

10．国家食品安全事故应急预案 337

11．食品召回管理规定 350

12．食物中毒事故处理办法 358

13．乳品质量安全监督管理条例 363

14．餐饮服务食品安全监督管理办法 378

15．中华人民共和国产品质量法 391

16．中华人民共和国消费者权益保护法 405