新口味下水菜PDF电子书下载

一、畜类下水菜肴 1

（一）猪下水菜 1

麻酱拌腰片 1

红油拌腰片 2

蒜蓉拌腰片 3

椒蓉拌腰片 3

怪味拌腰片 4

椒麻拌腰片 5

麻辣拌腰片 6

川椒炝腰片 7

葱油炝腰片 7

尖椒炝腰片 8

凉瓜拌腰片 9

鱼香炒腰花 10

宫保炒腰花 11

尖椒炒腰花 12

豆角炒腰花 13

炒荔枝腰花 14

泡椒炒腰花 15

鱼香熘腰花 16

茄汁熘腰花 17

红椒炒腰花 18

陈皮烧腰花 19

南瓜熘腰花 20

咸菜熘腰花 21

酸菜烩腰花 22

盐水卤猪肝 22

山椒拌肝片 23

红油拌肝片 24

椒麻拌肝片 25

麻辣拌肝片 26

椒蓉拌肝片 27

凉瓜拌肝片 28

葱油拌肝片 28

泡椒熘肝片 29

鱼香炒肝片 30

宫保炒肝片 31

尖椒炒肝片 32

豉椒炒肝片 33

川椒炒肝片 34

凉瓜炒肝片 35

豆角炒肝片 36

酸菜炒肝片 36

咸菜炒肝片 37

兰豆炒肝片 38

肝片生菜包 39

蚝油烧肥肠 40

酸菜烧肥肠 41

雪菜烧肥肠 41

鱼香熘肥肠 42

米粉蒸肥肠 43

宫保炒肥肠 44

尖椒炒肥肠 45

茄汁熘肥肠 46

家庭炖吊子 47

椒麻拌肥肠 48

豉椒烧肥肠 48

魔芋烧肥肠 49

凉瓜烧肥肠 50

陈皮烧肥肠 51

川椒煮肥肠 52

茄皮烧肥肠 53

渍菜炖肥肠 54

萝卜烧肥肠 55

沙茶肥肠煲 56

冬笋烧肥肠 57

南瓜烧肥肠 58

洋葱熘肥肠 59

干烧味肥肠 60

豆角烧肥肠 61

酱汁烧肥肠 62

家常烧肥肠 63

炸脆皮肥肠 64

肥肠毛血旺 65

茶汁烧肥肠 66

蚕豆炒肚丁 67

板栗炒肚丁 68

绿椒炒肚丁 69

泡椒炒肚丁 70

兰花炒肚片 70

鲜菊炒肚丝 71

椒爆肚丝 72

豆角炒肚丝 73

酸菜炒肚丝 74

宫保炒猪肚 75

鱼香炒肚丝 76

萝卜烧肚丁 77

玉米炒肚丁 78

青豆炒肚丁 79

鲜黄花肚丝 80

干煸猪肚丝 81

陈皮烧肚条 82

麻辣拌肺片 82

椒麻拌肺片 83

蒜蓉拌肺片 84

椒蓉拌肺片 85

川椒煮肺片 86

百叶烧肺片 87

萝卜炖肺片 88

肺片打边炉 89

沙茶烧肺片 90

酸菜烩肺片 90

拌夫妻肺片 91

炒回锅口条 92

酱爆炒口条 93

陈皮烧口条 94

川椒煮口条 94

椒麻拌口条 95

豉椒炒口条 96

（二）牛下水菜 97

蒜蓉拌口条 97

芫爆牛百叶 98

川椒炝百叶 99

椒麻拌百叶 99

芥末拌百叶 100

红油拌百叶 101

凉瓜拌百叶 102

汤爆鲜百叶 103

白灼鲜百叶 104

椒蓉拌百叶 105

南瓜炒百叶 106

鲜椒炒百叶 107

西芹炒百叶 107

荷兰豆百叶 108

麻辣拌百叶 109

韭薹炒百叶 110

蒜薹炒百叶 111

百叶打边炉 111

酸辣炒百叶 112

红椒炒百叶 113

番茄炒百叶 114

芦笋炒百叶 115

丝瓜炒百叶 115

酸菜炒百叶 116

双蔬炒百叶 117

香菜牛肚梁 118

尖椒牛肚梁 119

川椒炒肚梁 119

陈皮牛肚梁 120

豆角牛肚梁 121

蒜蓉牛肚梁 122

红油牛肚梁 123

香辣牛肚梁 124

水芥炒肚梁 124

牛肚打边炉 125

酸辣金钱肚 126

川椒金钱肚 127

干烧金钱肚 128

萝卜金钱肚 128

腊肠金钱肚 129

沙茶金钱肚 130

蒜粒金钱肚 131

凉瓜金钱肚 132

椒蓉金钱肚 132

豉椒金钱肚 133

家常金钱肚 134

番茄金钱肚 135

干煸金钱肚 136

魔芋金钱肚 137

干煸毛肚丝 138

川椒煮牛肚 138

牛口条打边炉 139

（三）羊下水菜 139

酸菜煮散丹 140

白灼羊散丹 141

尖椒炒散丹 142

芫爆羊散丹 143

凉瓜羊散丹 144

西芹炒散丹 145

干煸羊肚丝 146

二、禽类下水菜肴 147

（一）鸡下水菜 147

酸豆角羊肚 147

豉椒烧鸡心 148

大蒜烧鸡心 149

鱼香炸鸡心 150

酱汁烧鸡心 150

宫保炒鸡心 151

孜然炒鸡心 152

陈皮烧鸡心 153

陈皮烧鸡胗 154

泡椒炒鸡胗 154

尖椒炒鸡胗 155

茄汁熘鸡胗 156

鱼香熘鸡胗 157

沙茶鸡胗煲 158

凉瓜鸡胗煲 159

蚝油烧鸡胗 159

麻辣拌鸡胗 160

椒麻拌鸡胗 161

芥末拌鸡胗 162

蚝油烧鸡肝 162

陈皮烧鸡肝 163

孜然炸鸡肝 164

尖椒炒鸡肝 165

鱼香炒鸡肝 166

麻辣拌鸡肝 167

（二）鸭下水菜 167

香菜炒鸭肠 168

尖椒炒鸭肠 169

川椒煮鸭肠 169

豆角炒鸭肠 170

香辣灼鸭肠 171

鱼香炒鸭肠 172

宫保炒鸭肠 173

鱼香炒鸭胗 174

宫保炒鸭胗 175

红汁炒鸭胗 176

椒麻拌鸭胗 177

麻辣拌鸭胗 177

鸭胗打边炉 178

香菇熘鸭肝 179

陈皮烧鸭肝 180

鱼香炒鸭肝 181

尖椒熘鸭肝 182

（三）鸽下水菜 182

鱼香熘鸽肚 183

茄汁熘鸽肚 184

尖椒熘鸽肚 185

凉瓜炒鸽肚 186

豆瓣烧鸽肚 187

大蒜烧鸽肚 188

番茄烧鸽肚 189

川椒炒鸽肚 190

汤爆鲜鸽肚 190

鸽肚打边炉 191

酸菜烧鸽肚 192

陈皮烧鸽肚 193

冬瓜烧鸽肚 194

双椒炒鸽肚 195

三、鱼类下水菜 195

肴番茄烧鱼肚 196

凉瓜烧鱼肚 197

魔芋烧鱼肚 198

南瓜烧鱼肚 198

三鲜烧鱼肚 199

奶汤烧鱼肚 200

鱼肚荷兰豆 201

香菇烧鱼肚 202

油菜烧鱼肚 203

兰花烧鱼肚 204

红汁烧鱼子 205

山椒烧鱼子 205

大蒜烧鱼子 206

家常烧鱼子 207

沙茶烧鱼子 208

豉椒烧鱼子 209

萝卜干鱼子 209

酸菜烧鱼子 210

酱汁烧鱼子 211

附录：司厨小常识 212