海派川菜PDF电子书下载

●汤、羹 1

冷菜 1

怪味兔丁 1

红油目鱼 2

口水鸡 3

蒜泥白肉 4

棒棒鸡丝 5

太白醉肉 6

芥末鸭掌 7

韭黄风鹅 8

椒麻肚尖 9

四上玻璃肚 10

麻酱腰花 11

樟茶门腔 12

麻辣顺风 13

干贝莴笋 14

姜汁刀豆 15

家乡泡菜 16

胡椒黄瓜 17

酸辣白菜 18

海、河鲜 19

椒溜鲍脯 19

奶汤鲍鱼 20

干烧排翅 22

银针鸡丝翅 23

原汁青边鲍 24

川柠蒸膏蟹 25

川柠焗花蟹 26

蟹粉馓子 27

少子溜青蟹 28

干椒凤尾虾 29

干烧虾球烙意面 30

干烧明虾 31

鱼香虾爆鳝 32

火爆鳝丝 33

香辣大王蛇 34

椒香鲈鱼 35

酸溜鱼片 36

川香鲈鱼 37

鱼香脆皮鱼 38

白汁桂鱼 39

干烧桂鱼 40

葱辣桂鱼 41

酸菜鳕鱼 42

粉蒸？鱼 43

豆瓣鲫鱼 44

蒜椒溜青鱼 45

鸡汁鱼肚 46

菠饺鱼肚 47

乌鸡烩鳖裙 48

酸菜鱿鱼 49

玻璃鱿鱼 50

干煸鱿鱼 51

酸辣荔枝目鱼 52

蒜子瑶柱 53

桂花瑶柱 54

家常海参 55

酸辣海参 56

抄手海参 57

翡翠蛤士蟆 58

禽畜肉 59

左（中堂）公鸡 59

沙锅贵妃鸡翅 60

麻辣热窝鸡 61

炸溜仔鸡 62

小煎鸡米 63

碎末鸡丁 64

宫保鸡丁 65

仔姜鸭丝 66

麻仁锅烧鸭 67

樟茶鸭 68

香酥鸭 69

干煵肉丝 70

银芽炝腊肉 71

合川肉片 72

生爆盐煎肉 73

干煸肠头 74

青瓜滑肉片 75

南瓜甜烧白 76

椒盐蹄膀 77

粉蒸肉 78

回锅肉 79

鱼香肉丝 80

原笼粉蒸牛肉 81

酸菜牛肉 82

椒香牛肉丝 83

干煸牛肉丝 84

脆皮牛肉 85

水煮牛肉 86

●蔬菜、豆腐 87

虾蒙鲜芦酿竹荪 87

竹荪酿鸽蛋 88

百粒香芋球 89

炒青豆泥 90

口蘑橄榄 91

泡椒滑香菇 92

松仁猴菇 93

香炸猴菇 94

干煸苦瓜 95

干煸四季豆 96

丝瓜卷 97

滚龙丝瓜 98

豆芽煎饼 99

乡村炒合菜 100

鱼香菜苔 101

干煸冬笋 102

白水豆腐 103

扇形豆腐 104

锅贴豆腐 105

鱼香豆腐饺 106

南江豆腐 107

麻辣豆腐 108

家常豆腐 109

酿番茄 110

瑶柱瓜燕 111

五色鱼圆 112

川柠鱼羹 113

仙子月母鸡 114

鸡蒙口蘑汤 115

荠菜虾蟹羹 116

竹荪肝膏汤 117

酸辣汤 118

成都蛋汤 119

连锅汤 120