食用菌菌种生产PDF电子书下载

第一章　栽培品种的确定 1

第一节　市场调查 1

目录 1

第二节　生产因素调查 2

第三节　菇种和品种的选择原则 3

第四节　引种 4

第一节　场地选择 7

第二节　房屋及固定设施 7

第二章　菌种生产所需要的场地设施和工具 7

第三节　常用药品和用具 12

第三章　母种培养基制作和母种扩繁 14

第一节　培养基常用配方 14

第二节　培养基的制作 23

第三节　母种扩繁 28

第四章　原种生产 39

第一节　原料和工具 39

第二节　培养料的配制和分装 40

第三节　灭菌和接种 42

第四节　培养和检查 45

第五节　优良原种的特征及鉴别 47

第六节　生产中的问题及分析 52

第五章　栽培种生产 57

第一节　原料与种型 57

第二节　培养料的配制和分装 58

第三节　灭菌和接种 59

第四节　培养 60

第一节　双孢蘑菇 63

第六章 主要食用菌原种与栽培种培养基配方 63

第二节　香菇和木耳 65

第三节　平菇 66

第四节　草菇 67

第五节　猴头 68

第六节　金针菇 69

第七节　滑菇 70

第八节　其它食用菌 71

第一节　菌种贮藏 75

第七章　菌种贮藏和保藏 75

第二节　菌种保藏 76

附录　关于食用菌生产的资料和数据 79

附表1 食用菌主要教学科研单位一览表 79

附表2 20种主要食用菌成分比较 89

附表3 11种食用菌的氨基酸含量 90

附表4 我国主要农业区农业气象条件 91

附表5 几种菇木的成分比较 95

附表6 几种菇木的碳、氮元素含量及碳氮比 95

附表7 段木材积表 96

附表8 每立方米段木数量换算表 97

附表9 农作物秸秆及副产品化学成分 98

附表10　农副产品主要矿质元素含量 100

附表11　牲畜排泄物中养分数量 101

附表12　牲畜粪的成分 102

附表13　新鲜厩肥中钙、镁、硫的含量 103

附表14　风干厩肥中微量元素含量 103

附表15　我国几种泥炭的主要成分 103

附表17　几种工业废水的养分含量 104

附表16　可作食用菌培养料的工业下脚料的营养成分 104

附表18　各种培养料的碳氮比 105

附表19　常用化肥的主要成分 106

附表20　几种主要微肥的微量元素含量 107

附表21　蘑菇堆肥材料配制方法 108

附表22　培养料含水量 108

附表23　食用菌生产常用化学试剂 109

附表24　饱和蒸汽压力和温度关系 111

附表25　蒸汽压力与温度对照表 111

附表27 食用菌生产常用化合物俗名、学名对照表 112

附表26　食盐的溶解度 112

附表28　相对湿度对照表 113

附表29　盐水比重、浓度换算表 114

附表30　高压灭菌器中排气与温度关系 115

附表31　常压灭菌所需时间 115

附表32　霉菌、细菌、虫卵在高温发酵条件下存活率 116

附表33　枯草芽孢杆菌对热的抵抗力 116

附表34　肉毒杆菌对热的抵抗力 117

附表35　芽孢数量与致死时间关系 117