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第一章 绪论 1

第一节 有机化合物和有机化学 1

第二节 有机化合物中的共价键 2

一、有机化合物的结构 2

二、共价键的性质 5

第三节 有机化合物的特征和分类 7

一、有机化合物的特征 7

二、有机化合物的分类 9

第四节 有机化学的重要地位和作用 12

习题 13

第二章 烷烃 14

第一节 烷烃的通式、同系列和同分异构 14

一、烷烃的通式和同系列 14

二、烷烃的同分异构现象 15

三、碳原子和氢原子的类型 18

第二节 烷烃的命名 19

一、习惯命名法 19

二、烷基及其命名 20

三、系统命名法 20

第三节 烷烃的结构 23

一、甲烷分子的正四面体结构 23

二、其它烷烃的分子结构 24

第四节 烷烃的物理性质 25

一、状态 26

二、沸点 26

三、熔点 27

四、密度 28

五、溶解度 28

第五节 烷烃的化学性质 28

一、氧化反应 28

二、卤代反应 29

三、裂化反应 31

第六节 烷烃的来源 32

习题 33

第三章 烯烃 36

第一节 烯烃的同分异构和命名 36

一、烯烃的构造异构和命名 36

二、烯烃的顺反异构和命名 37

第二节 乙烯分子的平面结构 38

第三节 烯烃的物理性质 39

第四节 烯烃的化学性质 40

一、加成反应 40

二、氧化反应 43

三、聚合反应 44

四、α-氢原子的反应 44

第五节 烯烃的来源 45

习题 46

第四章 炔烃和二烯烃 48

第一节 炔烃的同分异构和命名 48

第二节 乙炔分子的直线型结构 49

第三节 乙炔的来源 50

一、碳化钙(电石)法 50

二、甲烷部分氧化法 50

三、石油裂解法 51

第四节 炔烃的物理性质 51

第五节 炔烃的化学性质 52

一、炔氢的反应 52

二、加成反应 53

三、聚合反应 56

四、氧化反应 57

第六节 二烯烃的分类和命名 57

二、二烯烃的命名 58

一、二烯烃的分类 58

第七节 共轭二烯烃的结构和性质 59

一、共轭二烯烃的结构 59

二、共轭二烯烃的化学性质 59

习题 61

第五章 脂环烃 64

第一节 脂环烃的分类、同分异构和命名 64

一、脂环烃的分类 64

二、脂环烃的命名 65

三、脂环烃的同分异构现象 66

第二节 脂环烃的性质 67

一、脂环烃的物理性质 67

二、脂环烃的化学性质 67

第三节 环烷烃的结构与稳定性 70

习题 71

第六章 芳香烃 73

第一节 苯的结构 74

第二节 单环芳烃的同分异构和命名 75

一、单环芳烃的同分异构现象 75

二、单环芳烃的命名 76

三、芳基的命名 77

四、简单芳烃衍生物的命名 77

第三节 单环芳烃的性质 78

一、单环芳烃的物理性质 78

二、单环芳烃的化学性质 79

第四节 苯环上取代反应的定位规律 86

一、一元取代苯的定位规律 86

二、二元取代苯的定位规律 88

三、苯环上定位规律的应用 89

第五节 几种重要的单环芳烃 90

一、苯 90

三、苯乙烯 91

二、甲苯 91

第六节 萘 92

一、萘的结构 92

二、萘的物理性质 92

三、萘的化学性质 92

习题 95

第七章 卤化烃 99

第一节 卤代烃的分类、同分异构和命名 99

一、卤代烃的分类 99

二、卤代烃的同分异构现象 99

三、卤代烃的命名 101

第二节 卤代烷的性质 102

一、卤代烷的物理性质 102

二、卤代烷的化学性质 103

一、卤代烯烃和卤代芳烃的分类 107

第三节 卤代烯烃和卤代芳烃 107

二、不同类型卤代烃中卤原子活泼性比较 108

三、乙烯型卤代芳烃的水解和氨解 109

第四节 几种重要的卤代烃 109

一、三氯甲烷 109

二、四氯化碳 110

三、二氟二氯甲烷 110

四、氯乙烯 111

习题 111

第八章 醇 酚 醚 114

第一节 醇 114

一、醇的分类、同分异构和命名 114

二、醇的物理性质 116

三、醇的化学性质 118

四、重要的醇 123

一、酚的分类和命名 125

第二节 酚 125

二、酚的物理性质 126

三、酚的化学性质 127

四、重要的酚 130

第三节 醚 132

一、醚的结构和命名 132

二、醚的物理性质 133

三、醚的化学性质 134

四、重要的醚 136

习题 137

第九章 醛和酮 140

第一节 醛、酮的分类、同分异构和命名 140

一、醛、酮的分类 140

二、醛、酮的同分异构现象 141

三、醛、酮的命名 142

第二节 醛、酮的性质 144

一、醛、酮的物理性质 144

二、醛、酮的化学性质 145

第三节 几种重要的醛、酮 157

一、甲醛 157

二、乙醛 158

三、丙酮 158

四、苯甲醛 159

习题 160

第十章 羧酸及其衍生物 163

第一节 羧酸 163

一、羧酸的结构、分类和命名 163

二、羧酸的物理性质 166

三、羧酸的化学性质 167

四、重要的羧酸 171

一、羧酸衍生物的分类和命名 174

第二节 羧酸衍生物 174

二、羧酸衍生物的物理性质 176

三、羧酸衍生物的化学性质 177

第三节 油脂和合成洗涤剂 181

一、油脂 181

二、肥皂 184

三、合成洗涤剂 186

习题 187

一、胺的分类、同分异构和命名 190

第十一章 有机含氮化合物 190

第一节 胺 190

二、胺的物理性质 193

三、胺的化学性质 195

四、季铵盐和季铵碱 200

五、几种重要的胺 201

第二节 硝基化合物 203

二、硝基化合物的物理性质 204

一、硝基化合物的命名 204

三、硝基化合物的化学性质 205

四、几种重要的硝基化合物 209

第三节 重氮和偶氮化合物 210

一、重氮化合物 211

二、偶氮化合物 214

习题 216

第十二章 杂环化合物 218

第一节 杂环化合物的分类和命名 218

一、杂环化合物的分类 218

二、杂环化合物的命名 221

第二节 五元杂环化合物 222

一、呋喃 222

二、糠醛 223

三、噻吩 224

一、吡啶 225

第三节 六元杂环化合物 225

二、喹啉 228

习题 229

第十三章 碳水化合物 231

第一节 物质的旋光性和对映异构 231

一、偏振光和旋光性 231

二、旋光仪与比旋光度 233

三、手性分子与对映异构 234

四、构型的表示法——费歇尔投影式 236

五、构型的标记 237

第二节 碳水化合物 238

一、碳水化合物的含义及分类 238

二、单糖 239

三、二糖 247

四、多糖 249

习题 254

第十四章 氨基酸和蛋白质 257

第一节 氨基酸 257

一、氨基酸的分类和命名 257

二、氨基酸的性质 260

第二节 多肽和蛋白质 263

一、多肽 263

二、蛋白质 264

习题 267

第十五章 高分子化合物简介 268

第一节 高分子化合物的概念 268

一、高分子化合物 268

二、高分子化合物的分类 269

三、高分子化合物的命名 270

第二节 高分子化合物的特性 270

二、缩聚反应 272

一、加聚反应 272

第三节 高分子化合物的合成 272

第四节 重要的合成高分子化合物 273

一、塑料 273

二、合成橡胶 275

三、合成纤维 276

习题 278

有机化学实验 280

第一节 基本操作实验 280

实验一 熔点的测定 280

实验二 蒸馏及沸点的测定 284

实验三 分馏 291

实验四 重结晶 294

第二节 有机化合物的性质实验 299

实验五 甲烷的制备和性质 299

实验六 乙烯、乙炔的制备和性质 302

实验七 醇、酚、醚的性质 305

实验八 醛、酮的性质 309

实验九 羧酸及其衍生物的性质 311

实验十 含氮化合物的性质 313

实验十一 碳水化合物的性质 316

实验十二 氨基酸和蛋白质的性质 318

第三节 有机合成实验 320

实验十三 1-溴丁烷的制备 320

实验十四 乙酸乙酯的制备 326

实验十五 乙酰水杨酸(阿斯匹林)的制备 329

实验十六 甲基橙的制备 332

实验十七 生长素“2,4-D”的小型制备 335

附录Ⅰ 实验所用特殊试剂配制方法 337

附录Ⅱ 部分试剂的物理常数 339

附录Ⅲ 常用元素相对原子质量表(1993) 339

参考文献 340