协和医院营养专家 这样做辅食宝宝超爱吃PDF电子书下载

辅食知识储备篇 2

记住这15条，孩子吃得香，长得好 2

1.婴儿添加辅食不要早于4个月或晚于7个月 2

无论如何，给孩子添加辅食的时间最早不要早于4个月 2

添加辅食的时机不要一刀切 2

不要晚于7个月添加辅食 3

早产儿添加辅食要先矫正月龄 3

2.辅食添加是行为能力训练过程 3

添加辅食能锻炼孩子的咀嚼能力 3

添加辅食能促进胃肠和代谢功能成熟 3

添加辅食有助于培养各种行为习惯 3

3.配方奶粉不是辅食 4

4.第一餐辅食对婴儿非常重要 5

第一次辅食一定要单独给孩子做 5

第一次辅食进食过程要尽量愉快 5

第一次辅食要有仪式感 5

5.婴儿辅食从营养米粉开始 6

6.蛋黄不是第一辅食 6

7.辅食添加初期一顿吃多少并不重要 6

孩子的食量应该由少到多 6

吃多少应由孩子自己决定 6

8.不主动添加调味料 7

初期的辅食最好是食物本身的味道 7

孩子并不容易缺钠 7

9.最好一开始就用碗和勺子喂辅食 8

10.婴儿不接受辅食不强迫 8

11.要特别注意辅食性状的循序渐进 8

4～6个月，吞咽型辅食 8

7～9个月，蠕嚼型辅食 8

10～12个月，咀嚼型辅食 8

1岁以后，向成人模式靠拢 9

12.碳水化合物是辅食的主角 9

13.大便中出现原始食物颗粒应调整制作方法 10

14.添加辅食应循序渐进 10

各类辅食并非越早添加越好 10

添加辅食种类顺序参考 10

15.高致敏性食物1岁后再尝试添加 10

如何判断食物过敏 11

确定过敏的食物一定不要加 11

添加婴儿辅食前的准备工作 12

做辅食的常用工具选择 12

原材料处理工具 12

制熟工具 12

研磨工具 13

分装与保存工具 13

其他工具 14

选择当季的辅食食材 14

正确加工辅食，减少营养流失 15

选择合适的婴儿餐具 15

给孩子选质量合格的餐具 15

平时的使用和清洗方法要正确 16

食材巧保鲜，留住辅食营养 17

有些食材不需要放入冰箱 17

放入冰箱保存的食材要先做处理 17

巧妙利用冰箱冷藏室 17

正确的解冻方式 17

加辅食后怎样喂奶 18

添加辅食初期不主动减少喂奶 18

辅食初期，吃完辅食接着喂奶 18

1岁半以前奶是主食 18

1岁以后再喝纯牛奶、酸奶 19

奶要一直坚持喝 19

让孩子爱上白开水 20

白开水是最好的补水途径 20

给孩子喝安全健康的白开水 20

从小培养喝白开水的习惯 21

给孩子准备合适的饮水工具 21

奶嘴 21

奶瓶 21

水杯 21

菜水、果水、饮料不能代替白开水 22

菜水、果水、蔬果汁的营养微不足道 22

菜水、果水、蔬果汁会影响孩子顺利接受白开水 22

别给孩子喝市售饮料 22

从加辅食起，开始培养良好就餐习惯 23

相对定时、定点、定量，规律进餐 23

定时 23

定点 23

定量 23

让孩子安静吃饭 23

让孩子学会细嚼慢咽，但不拖拉 24

让婴儿一次性吃饱，避免少食多餐 24

1～1岁半是学习独立进餐的敏感时期 25

给孩子机会自己练习吃饭 25

大人喂食的行为不能持续太久 25

1岁半后开始说明餐桌礼仪 26

要让他遵守礼貌的就餐秩序 26

要让孩子了解就餐礼仪 26

要让孩子保持正确的就餐姿势 26

牙好才能吃得好，做好餐后口腔卫生 27

如何判断辅食添加得好 28

良好的辅食添加效果应包括的内容 28

用生长曲线来评判生长情况 28

怎样获得生长曲线 28

怎样使用生长曲线 28

生长曲线中容易误解的问题 29

评判结果时容易犯的错误 29

如果生长过快或过慢 29

早产儿生长曲线 29

辅食添加实战篇 31

不同时期，营养、饮食重点不同 31

4～6个月：尝试着添加辅食 32

开始关注补铁 32

辅食米粉为主，其他为辅 32

吃稀泥糊辅食 33

每日吃几顿，每顿吃多少 33

每周尝试1种新食材 34

辅食添加误区：蛋黄、肉类早加 34

4～6个月每周添加新食材采购 35

4个月第1周：婴儿米粉 35

4个月第2周：大米或小米之一种 36

4个月第3周：燕麦片、鲜玉米之一种 36

4个月第4周：苹果 37

5个月第1周：胡萝卜 37

5个月第2周：土豆、芋头或红薯之一种 38

5个月第3周：婴儿颗粒面或龙须面之一种 39

5个月第4周：香蕉 39

6个月第1周：菠菜、油菜之一种 40

6个月第2周：南瓜 40

6个月第3周：茄子 41

6个月第4周：藕粉 41

4～6个月婴儿辅食制作 42

不推荐婴儿过早吃的水果 50

水果少与其他辅食种类混搭 50

4～6个月婴儿怎么吃水果：榨汁、制泥 50

4～6个月婴儿水果餐制作 51

7～9个月：必须添加辅食了 52

吃稠泥糊辅食，每天1～2顿 52

每天供给10～20克肉类辅食 52

持续关注钙、铁摄取 53

做个辅食安排日程记录表 53

营养均衡免疫力才会强 54

8个月打麻疹疫苗前不用吃全蛋 54

3～5天添加1种新食材 55

食材使用量不需十分精确 55

辅食添加误区：辅食吃得多 56

7～9个月每周添加新食材采购 56

7个月第1周：蛋黄 56

7个月第2周：番茄、梨 57

7个月第3周：西蓝花、莴笋 57

7个月第4周：鸡肝 58

8个月第1周：芥蓝、洋葱 58

8个月第2周：水萝卜、核桃 59

8个月第3周：糙米、香瓜 60

8个月第4周：鸡肉 60

9个月第1周：芹菜、葡萄 61

9个月第2周：柿子椒、淮山药 61

9个月第3周：黄瓜、红枣 62

9个月第4周：牛肉 63

7～9个月婴儿辅食制作 63

7～9个月婴儿怎么吃水果：水果条 73

7～9个月婴儿水果餐制作 74

10～12个月：练习用牙床咀嚼更多的食物 76

10个月开始注意补充脂肪类食物 76

10～12个月后半期婴儿可吃半固体辅食 76

怎样做软饭 76

每日3顿辅食 77

营养不良多是喂养不善 78

添加辅食误区：吃大人饭 78

10～12个月每周新添加食材采购 78

10个月第1周：豌豆、莲藕 78

10个月第2周：西瓜、银耳 79

10个月第3周：猪肉、蒜薹 79

10个月第4周：面包、海带 80

11个月第1周：芝麻、猪血 81

11个月第2周：蘑菇、西葫芦 81

11个月第3周：丝瓜、黑木 82

11个月第4周：猪肝、草莓 83

12个月第1周：苋菜、荸荠 83

12个月第2周：芦笋、紫甘蓝 84

12个月第3周：羊肉、板栗 84

12个月第4周：油脂、山楂 85

10～12个月辅食制作 86

10～12个月孩子怎么吃水果：练习吐皮、吐籽 95

水果不能代替蔬菜 95

10～12个月婴儿水果餐制作 96

1岁幼儿：合理搭配，逐步过渡到辅食为主 98

不同类食材供给不同营养 98

每天至少10种每周至少30种食物 99

勤做1周采购计划 100

萌出乳磨牙后尝试固体食物 101

建议母乳喂到2岁 101

开始尝试调味料 102

一日三餐两点，外加1斤奶 102

1岁后仍不建议尝试的食物种类 103

就餐气氛影响幼儿食欲 104

添加辅食误区：儿童酱油 104

陆续尝试高致敏食物 105

鲜牛奶 105

酸奶 105

奶酪 106

鱼 106

虾 106

黄豆芽 107

豆腐 107

豆浆 108

花生 108

芒果 108

菠萝 109

猕猴桃 109

桃子 109

橘子 110

橙子 110

1岁幼儿1周食材采购示例 110

1周采购示例 110

鲫鱼 111

鳕鱼 111

大白菜 112

冬瓜 112

圆白菜 113

香菜 113

紫菜 113

葱 114

蒜 114

面粉 114

馒头 115

姜 115

饼干 116

黑米 116

红小豆 116

柚子 117

甘蔗 117

1岁幼儿1周饮食参考搭配 118

1岁幼儿辅食制作 120

1岁后孩子怎么吃水果：两餐中间吃 133

亲手给孩子做点心 133

1岁幼儿水果餐、点心制作 134

2岁幼儿：给食物加一点想象力 138

食物要营养好吃还要好看 138

不要点心就不用给 138

孩子不肯吃饭要分析原因 139

不建议采用的烹调方法 140

饮食误区：多吃市售鱼松、肉松 140

2岁幼儿1周食材采购示例 141

1周采购示例 141

鸭肉 142

鲤鱼 142

带鱼 142

皮皮虾 143

韭菜 143

小白菜 144

香椿 144

苦瓜 144

绿豆芽 145

豆腐皮 145

百合 146

白萝卜 146

豆角类 147

黄花菜 147

薏米 148

樱桃 148

2岁幼儿1周饮食参考搭配 149

2岁幼儿食物制作 152

3岁幼儿：实现和大人一起吃饭 170

饮食基本成人化 170

零食随时可吃不可取 170

给孩子不喜欢的食材变变身 171

3岁以前不要学用筷子 172

饮食误区：吃营养补品 172

3岁幼儿1周食材采购示例 172

黄花鱼 174

虾皮 174

银鱼 174

兔肉 175

毛豆 176

花菜 176

豆腐干 177

榛子 177

绿豆 178

杏鲍菇 178

3岁幼儿1周饮食参考搭配 178

3岁幼儿食物制作 180

辅食问题救急篇 196

婴儿辅食喂养期疑难速查 196

孩子辅食进食量少怎么办 196

什么情况下需要给婴儿喂水 196

辅食添加不足会造成婴儿生长缓慢吗 196

怎样做婴儿才能顺利接受辅食 197

婴儿偏食、挑食 198

婴儿厌奶 198

婴儿既厌奶又厌辅食 198

如何判断孩子出牙状况是否正常 199

怎样训练婴儿的咀嚼能力 199

添加辅食后便秘 200

添加辅食期间腹泻怎么喂养 200

食物过敏 201

小专题：关于微量元素 202

不要盲目额外补充微量元素 202

非诊疗需要不得检测婴儿微量元素 202

纯母乳喂养需要补充维生素D和铁 203

附录 204

0～5岁男童体重百分位曲线 204

0～5岁女童体重百分位曲线 205

0～5岁男童身长／身高百分位曲线 206

0～5岁女童身长／身高百分位曲线 207

0～5岁男童头围百分位曲线 208

0～5岁女童头围百分位曲线 209

常见食物部分微量元素含量表 210