大白菜 白菜 甘蓝PDF电子书下载

大白菜 1

一、概述 1

二、特征特性 5

（一）形态特征 5

（二）生育周期 7

（三）对环境条件的要求 10

三、大白菜的类型和品种 12

（一）散叶变种 13

（二）半结球变种 13

（三）花心变种 13

（四）结球变种 13

（五）目前常用的品种 15

四、大白菜秋冬栽培技术 29

（一）栽培时间 30

（二）品种选择 31

（三）整地 33

（四）播种、育苗 34

（五）苗期管理 35

（六）定植 37

（七）莲座期管理 37

（八）结球期管理 39

（九）束叶 39

（十）收获 40

五、夏大白菜栽培技术 40

（三）整地、播种 41

（一）栽培时间 41

（二）品种选择 41

（四）田间管理 42

（五）收获 42

六、春大白菜栽培技术 43

（一）品种选择 43

（二）播种 43

（三）田间管理 44

七、大白菜生产中应注意的问题 45

（一）先期抽薹现象 45

（二）不结球现象 47

（三）叶球不整齐 48

（五）叶球开裂 49

（四）病害 49

八、大白菜良种繁育 50

（一）常规品种繁育 50

（二）杂交一代制种技术 52

（三）良种选用 54

九、大白菜的贮藏保鲜和加工 55

（一）大白菜的贮藏保鲜 55

（二）大白菜的加工技术 60

白菜 64

一、概述 64

二、特征特性 65

（一）形态特征 66

（三）对环境条件的要求 67

（二）生育周期 67

三、白菜的类型和品种 69

四、白菜越冬栽培技术 73

（一）栽培时间及设施 73

（二）品种选择 74

（三）播种育苗 74

（四）定植 75

（五）田间管理 75

（六）采收 76

五、白菜春早熟栽掊技术 76

（一）栽培时间及设施 76

（三）育苗 77

（二）品种选择 77

（四）定植 78

（五）田间管理 78

（六）采收 79

六、白菜夏季栽培技术 79

（一）栽培时间 80

（二）品种选择 80

（三）播种 80

（四）苗期管理 81

（五）间拔与移栽 81

（六）移栽后的管理 82

七、白菜生产中应注意的问题 82

（一）先期抽薹 82

（一）成株采种法 85

八、白菜良种繁育 85

（二）病虫害问题 85

（二）半成株采种法 86

（三）小株采种法 86

（四）杂交制种技术 86

九、白菜的加工技术 86

甘蓝 87

一、概述 87

二、特征特性 88

（一）形态特征 88

（二）生育周期 90

（三）对环境条件的要求 92

（一）植物学分类 94

三、甘蓝的类型和品种 94

（二）叶球形状分类 95

（三）栽培季节及熟性分类 96

（四）目前常用的品种 96

四、甘蓝春早熟栽培技术 101

（一）栽培时间及设施 101

（二）品种选择 102

（三）育苗 102

（四）保护地内的田间管理 105

（五）露地栽培的田间管理 107

五、夏甘蓝栽培技术 108

（一）品种选择 108

（二）育苗 108

（四）田间管理 109

（三）定植 109

六、秋冬甘蓝栽培技术 110

（一）品种选择 110

（二）育苗 110

（五）收获 110

（三）定植 111

（四）田间管理 112

七、甘蓝生产中应注意的问题 112

（一）先期抽薹现象 112

（二）出苗率低 115

（三）叶球松散和不结球现象 115

八、甘蓝良种繁育 116

（一）常规品种繁育技术 116

（五）干烧心现象 116

（四）叶球不整齐和叶球开裂 116

（二）杂交制种技术 118

九、甘蓝的贮藏保鲜和加工 118

（一）甘蓝的贮藏保鲜 118

（二）甘蓝的加工技术 121

大白菜、白菜、甘蓝的病虫害防治 124

一、病害防治 124

（一）白菜病毒病 124

（二）白菜霜霉病 126

（三）白菜软腐病 127

（四）大白菜干烧心 129

（五）白菜白斑病 130

（六）白菜炭疽病 132

（七）白菜黑腐病 133

（八）白菜黑斑病 134

（九）甘蓝黑胫病 136

二、虫害防治 137

（一）菜粉蝶 137

（二）菜蛾 141

（三）菜螟 144

（四）猿叶虫 146

（五）黄条跳甲 149

（六）菜叶蜂 152

（七）灯蛾类 154

（八）菜蚜 155

（九）甘蓝夜蛾 161

（十）斜纹夜蛾 165

大白菜、白菜、甘蓝无公害栽培技术 169

一、蔬菜污染的原因 171

（一）农药污染 171

（二）化肥污染 171

（三）环境污染 172

（四）微量元素过量 172

二、蔬菜无公害栽培的现状 173

（一）农药施用状况 173

（二）“三废”污染状况 175

（三）化肥污染 175

（五）栽培方式引起的污染 177

（四）微量元素污染 177

（六）蔬菜无公害栽培的宣传问题 178

三、蔬菜无公害栽培技术原则 179

（一）选择无污染的生态环境，建立绿色蔬菜生产基地 180

（二）建立绿色蔬菜生产技术体系，防止生产性污染 181

（三）加强贮运管理，减少流通中的污染 188

（四）建立蔬菜质量检测、监督、检查等管理机构和制度 188

（五）加强无公害蔬菜生产的有关技术研究，抓紧研究迅速、简便、可靠的检测技术 189

（六）加强无公害蔬菜栽培的宣传推广工作 189

四、大白菜、白菜、甘蓝无公害病虫害防治技术 190

（一）了解病虫害发生原因 190

（二）预防为主，综合防治病害技术 196

（三）预防为主，综合防治虫害技术 200

五、大白菜、白菜、甘蓝无公害栽培技术 204

（一）大白菜、白菜、甘蓝无污染施肥技术 204

（二）改进栽培技术 210

（三）大白菜、甘蓝无公害包装、贮存、保鲜 210

大白菜、白菜、甘蓝强化营养栽培技术 211

一、强化营养蔬菜的由来 211

二、蔬菜微量元素营养的现状 212

（一）我国土壤微量元素分布情况 212

（二）我国微量元素肥料应用情况 215

（三）蔬菜中微量元素的含量 216

（四）我国人体的微量元素需求及供应状况 217

（一）铜 219

三、微量元素对植物和人体的作用 219

（二）铁 220

（三）锰 221

（四）钼 223

（五）锌 224

（六）硼 225

（七）其他向量元素 226

四、大白菜、白菜、甘蓝强化营养栽培技术 229

（一）大白菜、白菜、甘蓝强化营养栽培技术的理论根据 229

（二）大白菜、白菜、甘蓝强化营养栽培应注意的事项 231

（三）土壤和大白菜、白菜、甘蓝的化验分析 235

（四）施用微量元素肥料试验 235

（六）高铁含量大白菜、白菜、甘蓝栽培技术 236

（五）产品化验分析与宣传 236

（七）高锌含量大白菜、白菜、甘蓝栽培技术 238

（八）高钼含量大白菜、白菜、甘蓝栽培技术 240

（九）高硒含量大白菜、白菜、甘蓝栽培技术 241

（十）高铁、锌、钼含量大白菜、白菜、甘蓝栽培技术 242

附表 244

附表1 农田灌溉水质标准 244

附表2 大气环境质量标准 245

附表3 保护农作物的大气污染物最高容许浓度标准 246

附表4 堆肥腐熟度的鉴别指标 247

附表5 城镇垃圾农用控制标准值 247

附表6 沼气发酵卫生标准 248

附表7 绿色食品生产中禁止使用的农药种类 248

附表8 生产A级绿色食品可限制性使用的化学农药种类、毒性分级、允许的最终残留限量、最后一次施药距采收间隔期及使用方法 250