瘦肉猪养殖与防病PDF电子书下载

一　饲养瘦肉型猪的意义 1

（一）生产瘦肉型猪势在必行 1

1 适应国内市场需要 1

2　适应国际市场需要 1

目录 1

3　增加生产者的收入 2

4　培育瘦肉型猪是开发养猪业的热点 3

（二）瘦肉型猪的主要特点 6

1 猪体高而长、肌肉丰满结实 6

2　生长速度快、饲料利用率高 9

3　瘦肉产量高、经济效益显著 9

4　性成熟较晚、母猪发情不显 9

5　抗病能力强、肢蹄毛病较多 10

（三）瘦肉型猪瘦肉率计算 10

1 长白猪 12

二　瘦肉型猪的品种介绍 12

（一）国外的瘦肉型猪品种 12

2　大约克夏猪 14

3 汉普夏猪 15

4　杜洛克猪 17

5　皮特兰猪 18

6 施格猪 19

7 波中猪 19

8　拉康比猪 20

（二）国内的瘦肉型猪品种 20

1 三江白猪 20

2　浙江中白猪 21

3　湖北白猪 22

1 山西黑猪 23

（三）适用培育瘦肉型猪种 23

2 北京黑猪 24

3 上海白猪 25

4 哈尔滨白猪 26

三　瘦肉型猪的生产途径 28

（一）常用的有效生产途径 28

（二）影响胴体瘦肉率因素 28

1 品种和类型 30

2　个体 31

3　杂交组合 32

4　营养状况 32

5　去势与不去势 36

6　饲养方式 37

7　适宜的屠宰体重 37

（三）瘦肉猪育肥屠宰适期 38

（四）瘦肉型猪的鉴别方法 40

1 看 41

2 问 42

3　触 43

4　测 43

5　宰 46

四　瘦肉型猪的营养需要 50

（一）瘦肉猪营养需要特点 50

（二）能量在猪体内的作用 51

（三）蛋白质在猪体内作用 51

（四）瘦肉猪维生素的需要 53

1 脂溶性维生素 54

2　水溶性维生素 55

1 常量元素 58

（五）瘦肉猪矿物质的需要 58

2　微量元素 61

（六）水对瘦肉型猪的功用 63

1 水的状态和作用 64

2　水是一种润滑剂 64

3　水是重要的媒介 64

4　水是重要的溶剂 64

5　水能够调节体温 64

6　水的来源和排出 65

7　水质量和需要量 65

（七）添加剂的特点及用途 66

1 营养性添加剂 66

2　非营养性添加剂 67

2 湿拌饲料 69

3 发酵饲料 69

1 配合粉料 69

（八）饲喂哪种形态饲料好 69

4　水泡饲料 70

5 糖化饲料 70

6　颗粒饲料 70

（九）饲养标准制订与应用 71

1 饲养标准的概念 71

2　饲养标准的应用 71

（十）饲料配合原则及方法 77

1 日粮配合的意义 77

2　制定饲料配方应遵守哪些原则和具备什么条件？ 77

3 日粮配合的方法 78

2　饲料应保持新鲜清洁 91

1 满足营养物质的需要 91

（一）瘦肉型猪饲管总要求 91

五　瘦肉型猪的饲养管理 91

3　注意饲料更换 92

4　定时定量饲喂 92

5　供给足够饮水 92

6　搞好猪舍场地卫生 92

（二）瘦肉型公猪饲养管理 94

1 公猪的特点 94

2 种公猪的饲养管理 94

（三）瘦肉型母猪饲养管理 99

1 后备母猪的饲养管理 100

2 空怀母猪的饲养管理 104

3 妊娠母猪的饲养管理 105

4 分娩母猪的饲养管理 112

5 哺乳母猪的饲养管理 120

（四）瘦肉型仔猪饲养管理 136

1 哺乳仔猪的生长发育和生理特点 136

2 哺乳仔猪的死亡原因及防止方法 139

3　提高仔猪初生重的重要性 145

4　适时给仔猪补料 147

5　注意安全断奶 149

（五）瘦肉型肉猪饲养管理 152

1 猪的生长发育规律 152

2　能量蛋白水平与瘦肉率 155

3　瘦肉型肉猪饲养技术 156

六　瘦肉型猪的选择繁育 168

（一）瘦肉型猪的纯种选择 168

1　个体选择 168

3　同胞选择 169

2 系谱选择 169

4　后裔测验 170

5　合并选择 170

（二）瘦肉猪选择法的应用 170

1　窝选法 170

2　独立淘汰法 171

3　指数选择法 172

4　种公猪的选择 174

5　种母猪的选择 175

（三）瘦肉型猪的经济杂交 176

1 品种和品系 176

2 杂交和杂种优势 177

3　猪的经济杂交 181

4　推广经济杂交的好处 182

5　经济杂交的方式方法 183

6 对杂交用父母本猪种的要求 184

7 当前我国所进行杂交的效果 185

8　现有血统不清杂种猪的利用 186

9　建立健全经济杂交繁育体系 187

10 经济杂交应注意的问题 190

（四）瘦肉型猪的配种技术 191

1 配种技术 191

2　人工授精 193

3　种公猪的合理利用 202

七　瘦肉型猪的猪舍建筑 205

（一）瘦肉型猪的环境效应 205

1　环境与瘦肉猪的关系 205

2　环境对瘦肉猪的影响 206

3　猪舍建筑的几点原则 211

1 猪舍地址选择与布局 212

（二）瘦肉型猪舍建筑设计 212

2　猪舍形式与建筑设计 214

（三）养猪积肥存在的问题 221

1 农村养猪积肥的问题 221

2 怎样养猪积肥更有利 221

八　猪肉品质及产品加工 223

（一）猪胴体及屠体各部位 224

1 猪胴体各部位的价值 224

2　猪屠体屠宰率的测定 226

（二）怎样预防PSE猪肉产生 230

1　什么是PSE猪肉 231

2　PSE猪肉是怎样产生的 231

4　预防产生PSE猪肉的措施 232

3　哪些猪会产生PSE猪肉 232

（三）通常用的加工贮存法 233

1　猪肉品质应如何评定 233

2　识别猪肉成熟与腐败 233

3　常用的几种加工方法 234

4　猪肉保护气体贮存法 235

（四）怎样加工猪肉和猪肠 237

1　猪肉加工技术 237

2　猪肠加工技术 247

（五）怎样加工猪皮骨和鬃 251

1　猪皮的加工 251

2　猪骨的加工 252

3　猪鬃的加工 255

（一）猪病毒性传染病 256

1　猪瘟 256

九　瘦肉型猪的常见疾病 256

2　猪流行性感冒 261

3　猪流行性腹泻 263

4　猪传染性胃肠炎 265

5　猪传染性水疱病 268

6　猪乙型脑炎 270

7 猪血球凝集性脑脊髓炎 272

8　猪接触性胸膜肺炎 274

（二）猪细菌性传染病 275

1　猪丹毒 276

2 猪肺疫 279

3 猪痢疾 281

4　仔猪黄痢 283

5　仔猪白痢 285

6　仔猪红痢 286

7　猪水肿病 290

8 猪沙门氏菌病 291

9　猪气喘病 293

10　猪传染性萎缩性鼻炎 298

（三）猪多发及代谢病 303

1 猪应激性疾病 303

2　猪胃溃疡 305

3　仔猪白肌病 309

4　仔猪低血糖症 312

5 仔猪先天性痉挛病 313

6 仔猪贫血 315

7 猪黄脂病 317

8　蛋白质缺乏症 318

1 猪蛔虫病 319

（四）猪的寄生虫疾病 319

2 猪胃虫病 321

3　猪囊虫病 323

4 猪鞭虫病 325

5 猪胃虫病 327

6 猪棘头虫病 329

7 猪旋毛虫病 331

8　猪肺线虫病 334

9 猪弓形虫病 336

10 猪蠕形螨病 339

11 猪虱病 340

12　猪疥癣病 341

（五）猪的中毒性疾病 343

1 亚硝酸盐中毒（饱潲病） 343

2　氢氰酸中毒 345

3　有机磷中毒 348

4 磷中毒 351

5　棉籽饼（棉酚）中毒 352

6　黄曲霉毒素中毒 355

7 食盐中毒 357

8 酒糟中毒 360

（六）瘦肉猪其它疾病 361

1 猪蹄病 361

2 猪特殊化脓性疾病 362

附录： 363

一 中华人民共和国专业标准 363

二　猪病料的采取与送检 404

三 常用猪菌、疫苗及诊断液表 406

四 可供猪场使用的化学消毒剂表 407

五 猪常用饲料成分及营养价值表 409

主要参考文献 418