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History of Chinese cabbage cultivation 1

1.Introduction 1

第一章 概述 1

一、大白菜的发展概况 1

二、大白菜的经济价值及其质量分析 4

Economic value and quality analysis 4

三、大白菜的栽培的发展方向 8

Trends of Chinese cabbage production 8

一、大白菜在植物学中的地位 10

2.Origin, evolution and Distribution 10

第二章 大白菜的起源、进化与传播 10

Botanical position of Chinese cabbage 10

二、大白菜的起源与进化 12

Oringin and evolution of Chinese cabbage 12

三、大白菜的传播与发展 23

Distrbution of Chinese cabbage 23

第三章 大白菜的植物学形态、发育周期及结球性 27

3.Botanical Morphology , Growth and Development ,Heading Habit 27

第一节 植物学形态 27

Seed and silique 27

一、种子和果实 27

1 Botanical morphology 27

Root and root system 28

二、根和根系 28

三、营养茎和花茎 32

Stem and flowering stem 32

四、叶 33

Leaf 33

Flower and inflorescence 35

五、花及花序列 35

第二节 生长发育周期及其临界特征 38

2 Growth and development stage and their critical features 38

一、营养生长阶段 39

Vegetative growth stages 39

二、生殖生长阶段 40

Reproductive growth stage 40

三、营养生长阶段中植株形态的变化 42

Morphological chandes in vegetative growing stages 42

Morphology of head 47

第三节 结球性 47

一、叶球的形态 47

3 Growth and pattern of head 47

二、叶球形成的基础 49

The basis head formation 49

二、温度与种子发芽 58

4 . Effect of Enviromnental Conditions on Growth and Development 58

Seed longevity 58

第四章 环境条件对大白菜生长发育的影响 58

第一节 温度 58

一、温度与种子的寿命 58

Germination 58

1 Temperature 58

Outer leaf development 59

Heading leaf development 59

四、温度与球叶的发育 59

三、温度与外叶的发育 59

Reproductive growth 60

五、温度与生殖生长 60

六 、积温与营养生长期 61

Temperature accumulation and vegetative growth 61

2 Light 62

一、大白菜的光合能力 62

第二节 光照 62

Ability of photosynthesis in Chinese cabbage 62

二、光照对产量形成的影响 65

Effect of light on yield formation 65

第三节 水分 68

Role of moisture in different growing stages 68

3 Moisture 68

一、水分对大白菜各生育斯的影响 68

二、土壤水分和空气湿度对大白菜生长发育的影响 69

Effect of soil moisture and air humidity on gowth and development 69

Moisture requirement of Chinese cabbage 71

三、栽培大白菜对水分的要求 71

4 Soil and nutrition 73

Soil condition 73

第四节 土培和营养 73

一、土部条件 73

二、需肥特点 74

Requirement of nutrients 74

三、营养过剩与缺乏对大白菜生育的影响 78

Effect of nutrent deficiency or over dosage on growth and development 78

第五节 灾害性气候 80

Freezing injury 80

5 Calamity climate 80

一、冻害 80

二、冰雹 81

三、暴雨 81

Storms 81

Hails 81

Arid and high remperature 82

四、高温干旱 82

五、湿害与涝害 82

Over wet and flood 82

六、低温 83

Low temperature 83

5.Genetic Resources in China 85

第五章 中国大白菜的种质资源 85

第一节 概况 85

1 General situation 85

2 Germplasm and its distribution 86

Distribution of germpladm 86

一、大白菜种质资源在国内外的分布 86

第二节 中国大白菜的种质资源及其分布 86

二、大白菜的主要类型及代表品种 95

Main types and typical varieties 95

Rules and tasks of germplasm research 102

第三节 大白菜种质资源的研究 102

一、种质资源研究工作的方针与任务 102

3 Research on germplasm 102

二、我国大白菜种质资源研究工作的现状 103

Current status of getmplasm research in China 103

三、大白菜种质资源研究的展望 110

Future of germplasm research 110

附录5-1 大白菜品种观察记载项目及标准说明 111

Appendix5-1Descriptors of Chinese cabbage 111

Appendix5-2 Commercial quality standard of Chinese cabbage 113

附录5-2 大白菜商品质量标准 113

附录5-3 大白菜等级规格表 114

Appendix5-3 Head grade of Chinese cabbage 114

6.Breeding and Heterosis Utilization 115

第六章 大白菜的品种选育及杂种优势利用 115

1 Purification and rejuvenation of local varieties 115

第一节 地方品种选纯复优 115

The advantages of local varieties and their value 116

二、地方品种种性退化的原因 116

Deterioration causes of local varieties 116

一、地方品种的优点及其利用价值 116

Methods of purification and restration of local varieties 117

三、地方品种选纯复优的方法 117

第二节 杂交育种 118

一、杂交育种的方法 118

Methods of recombination breeding 118

Recombination breeding 118

二、新品种鉴定程序 120

Identification procedures for new variety 120

一、一代杂种优势利用的特点及成就 121

Use of heterosis 121

第三节 一代杂种优势利用 121

Achievements and features of heterosis utilization 121

Fundamental principles for use of heterosis 122

二、一代杂种优势利用的基本原理 122

三、一代杂种优势利用亲本选育方法 123

Development of inbred lines 123

The methods for development of superior F1hybrids 137

四、优良组合选配技术 137

第四节 大白菜良种繁育技术 140

一、与良种繁殖有关的生长发育特性 140

4 Technique for seed production 140

Some growth and development features relared to seed production 140

二、大白菜的采种方式 142

Methods of seed production 142

三、常规品种的采种技术 145

Seed production techniques for open-pollinated varieties 145

四、一代杂种制种技术 147

Seed production techniques for F1 hybrids 147

7.Culture Technigues for Middle and Lower Yellow River Valley 154

1 Natural conditions for Chinese cabbage production 154

General information on climate comditions for Chinese cabbage cultivation 154

第一节 自然条件与大白菜生产 154

第七章 黄河中下游地区大白菜栽培技术 154

一、气候条件与大白菜栽培概况 154

二、气候条件对大白菜生长及产量的影响 156

Effect of climate conditions on growth and yield 156

2 History of Chinese cabbage production in Yellow River Valley 160

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位及其发展概况 160

Importance of Chinese cabbage production 160

一、大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位 160

General situation of Chinese cabbage production 162

二、发展概况 162

第三节 本地区大白菜品种演变及主要栽培品种 163

一、品种演变过程 163

3 Ewolution of cultivars 163

Wariety evolution 163

二、大白菜品种资源概况 165

Genetic resources 165

三、主要栽培品种 166

Main cultivars used in production 166

第四节 栽培技术 170

Techniques of cultivation 170

Crop arrangement and rational rotation 171

一、茬口安排与合理轮作 171

Soil preparation 172

二、整地 172

Sowing 178

三、播种 178

四、苗期管理 186

Management in seeding stage 186

Seedling production and transplanting 190

五、育苗及移栽 190

六、合理密植 194

Planting space 194

Fertilizer dressing 200

七、追肥 200

八、灌溉 205

Irrigation 205

Binding and harvest 208

九、束叶与收获 208

第五节 地膜覆盖大白菜的种植技术 211

一、地膜覆盖效果 211

Effectiveness of plastic film mulch 211

5 Techniques of plastic film mulch in Chinese cabbage production 211

二、覆盖地膜栽培的技术要点 213

Main points in use of plastic film mulch 213

一、病理性病害 214

6 General situation of insects and diseases 214

Diseases 214

第六节 病虫害的发展概况 214

二、生理性病害——干烧心病 216

Physiological disorder-tip burn of internal leaves 216

三、虫害 222

7 Spring cultivation and summer -autumn early ripening cultivation 222

Techniques for spring cultivation 222

第七节 春季栽培与夏秋早熟栽培技术 222

一、春季栽培技术 222

Insects 222

Techniques for summer-autumn early ripening cultivation 224

二、夏秋早熟栽培技术 224

第八节 生产中存在的主要问题及其解决途径 226

8 Main problems and solutions 226

Climate and Chinese cabbage production 230

第一节 自然条件与大白菜生产 230

一、气候与大白菜生产 230

8.Culture Techniques for Northeast and inner Mongolia of China 230

第八章 东北地区和内蒙古大白菜栽培技术 230

1 Natural comditions for Chinese cabbage production 230

Soil and Chinese cabbage production 231

二、土壤与大白菜生产 231

一、大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位 232

2 Importance of Chinese cabbage production 232

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位及其发展概况 232

Role of Chinese cabbage in vegetable production 232

History of Chinese cabbage production 233

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种 233

二、发展概况 233

3 Evolution of cultivars and main cultivars used in production 233

一、秋季大白菜栽培技术 239

第四节 栽培技术 239

Techniques for autumn cultivation 239

4 Techniques of cultivation 239

二、春季大白菜栽培技术 258

Techniques for spring cultivation 258

Control of main pests and diseases 260

三、主要病虫害防治 260

5 Storage 264

第五节 贮藏 264

一、贮藏窖的类型 264

Types of cellars 264

Storage methods 265

二、贮藏方法 265

四、大白菜品种与贮藏损耗 266

Management during storage 266

三、贮藏管理 266

Variety and storage loss 266

第六节 种子来源和采种方法 267

Sources of seeds 267

一、种子来源 267

6 Sources of seeds and methods of seed production 267

Methods of seed production 268

二、采种方法 268

第七节 大白菜生产上存在的问题及发展途径 271

7 Problens and solutions 271

第九章 西北地区大白菜栽培技术 273

第一节 自然条件与大白菜生产 273

9.Culture Techniques for Northwest of China 273

1 Natural conditions fof Chinese cabbage produciton 273

Climate and Chinese cabbage production 274

一、气候与大白菜生产 274

二、土壤与大白菜生产 277

Soil and Chinese cabbage production 277

Role of Chinese cabbage in vegetable production 278

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位及其发展概况 278

2 Importance of Chinese cabbage production 278

一、大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位 278

History of Chinese cabbage production 279

二、发展概况 279

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要技术 280

一、品种演变 280

3 Evolution of cultivars 280

Evolution of cultivars 280

Main cultivars used in production 282

二、适于本地区栽培的主要品种 282

第四节 轮作制度 284

4 Rotation systems 284

intercropping and interplanting 285

一、间作、套作 285

Multiple croping 285

二、复种 285

fallowing 286

5 Techniques of cultivation 286

Culture in autumn 286

第五节 栽培技术 286

一、秋季大白菜栽培技术 286

Vegetable crop rotation 286

四、菜田轮作 286

三、休闲地 286

Culture in early autumn 294

Culture in spring 294

三、春季大白菜栽培技术 294

二、早秋大白菜栽培技术 294

Culture in autumn with plastic mulch 297

四、秋季大白菜地膜覆盖栽培技术 297

五、秋季大白菜砂田栽培技术 298

Culture in autumn on sand gravel field 298

六、主要病虫害防治 302

Control of main pests and diseases 302

第六节 大白菜生产中存在的问题及其对策 307

6 Problems and solutions 307

第十章 长江中下游地区大白菜栽培技术 314

Climate and Chinese cabbage production 314

一、气候与大白菜生产 314

10.Culture Techniques for Middle and Lower Yangtze River Valley 314

第一节 自然条件与大白菜生产 314

1 Natural conditions for Chinese cabbage production 314

Soil and Chinese cabbage production 316

二、土壤与大白菜生产 316

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位及其发展概况 317

一、大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位 317

2 Importance of Chinese cabbage production 317

Role of Chinese cabbage in vegetable production 317

二、发展概况 319

History of Chinese cabbage production 319

Evolution of cultivars 321

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种 321

一、品种演变 321

3 Evolution of cultivars 321

Main cultivars used in production 322

二、适宜本地区栽培的主要品种 322

第四节 栽培技术 324

4 Techniques of cultivation 324

Soil choice and preparation 324

一、土地选择和准备 324

二、播种期 326

Date of sowing 326

三、播种 327

Sowing 327

四、密度 329

Plant space 329

五、地膜覆盖 330

Mulch with plastic film 330

六、施肥 331

Fertilization 331

Moisture management 335

七、水分管理 335

Pests 336

八、其他 336

第五节 主要病虫害防治 336

一、虫害 336

Others 336

5 Control of main pests and diseases 336

Diseases 337

二、病害 337

6 Problems and solutions 340

第六节 大白菜生产上存在的主要问题及其克服途径 340

第一节 自然条件与大白菜生产 342

1 Natural conditions for Chinese cabbage production 342

第十一章 西南地区大白菜栽培技术 342

11.Culture Techniques for Southwest of China 342

2 Importance of Chinese cabbage production 344

Role of Chinese cabbage in vegetable production 344

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位及其发展概况 344

一、大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位 344

二、发展概况 344

History of Chinese cabbage production 344

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种 345

一、品种演变 345

3 Evolution of cultivars 345

Evolution of cultivars 345

二、适宜本地区栽培的主要品种 346

Main cultivars used in production 346

第四节 栽培技术 349

4 Techniques of cultivation 349

一、正季大白菜栽培技术 350

Culture in right season 350

三、越冬大白菜栽培技术 353

二、晚秋大白菜栽培技术 353

Culture over winter 353

Culture in late autumn 353

四、春季大白菜栽培技术 354

Culture in spring 354

五、早秋大白菜栽培技术 355

Culture in early autumn 355

5 Culture in Tibet 356

Culture pattern 356

Culture methods 356

第五节 西藏大白菜栽培技术 356

一、栽培方式 356

二、栽培技术 356

第六节 存在问题及解决途径 358

6 Problems and solutions 358

第十二章 华南地区大白菜栽培技术 360

12.Culture Techniques for South China 360

第一节 自然条件与大白菜生产 360

1 Natural conditions for Chinese cabbage production 360

Role of Chinese in vegetable production 361

第二节 大白菜在本地区蔬菜生产中所占地位及其发展概况 361

2 Importance of Chinese cabbage production 361

一、在蔬菜周年供应中的位置 361

第三节 品种演变及适宜本地区栽培的主要品种 362

History of Chinese cabbage production 362

3 Ewolution of cultivars 362

Sources, types and distribution 362

一、来源、类型及分布 362

二、发展概况 362

Main cultivars used in production 364

二、适宜本地区栽培的主要品种 364

一、秋、冬季大白菜栽培技术 365

第四节 栽培技术 365

4 Techniques of cultivation 365

Culture in autumn-winter season 365

二、春季大白菜栽培技术 369

Culture in spring 369

Culture in Summer 371

三、夏季大白菜栽培技术 371

Culture for seed production 374

四、留种栽培技术 374

第五节 主要病虫害防治 375

5 Conrtol of main pests and diseases 375

6 Problems and solutions 377

第六节 生产上存在的主要问题及其解决途径 377

13.Culture Techniques for Taiwan Island 379

1 Natural conditions for Chinese cabbage production 379

第十三章 台湾省大白菜栽培技术 379

第一节 自然条件与大白菜生产 379

2 Importance of Chinese cabbage production 380

第二节 大白菜在本省蔬菜生产中所占地位及其发展概况 380

一、品种来源、类型及分布 381

二、主要栽培品种 381

Sources, types and distribution 381

Main cultivars used in production 381

3 Evolution of Cultivars 381

第三节 品种演变及适宜本省栽培的主要品种 381

第四节 栽培技术 382

4 Techniques of cultivation 382

一、栽培季节 382

Production seasons 382

二、整地与基肥 383

Soil preparation and base fertilizers 383

Sowing 383

三、播种 383

Planting 384

四、定植 384

五、田间管理 384

Field management 384

Control of main pests and diseases 385

六、主要病虫害防治 385

Harvest 385

七、收获 385

14.Storage of Chinese Cabbage 387

1 Storage features and fundamental Principles 387

第十四章 大白菜的贮藏 387

第一节 大白菜贮藏的特性和基本原则 387

Variety and storability 388

Culture technique and storability 388

一、品种与耐藏性的关系 388

二、栽培技术与耐藏性的关系 388

Pretreatment and storability 391

三、贮前处理与耐藏性的关系 391

Storage condition and storability 393

四、贮藏条件与耐藏性的关系 393

第二节 大白菜的贮藏方式和方法 397

一、露地贮藏 397

2 Storage patterns and methods 397

Open field storage 397

二、堆藏 398

三、埋藏 398

Piled storage 398

Burying storage 398

Wide ditch storage 400

四、宽沟贮藏 400

五、窖藏 400

Cellar storage 400

Ventilated storage 406

六、通风库贮藏 406

七、强制通风贮藏 410

Forced ventilation storage 410

第三节 大白菜贮藏过程中各项损耗和营养成分的变化 412

八、机械冷藏库贮藏 412

Refrigerated storage 412

3 Losses and nutrient change during storage 412

一、大白菜贮藏过程中的各项损耗 413

losses during storage 413

二、大白菜贮藏过程中各层次叶数和重量的变化 413

Change of weight and leaf number at different layers 413

三、测定大白菜营养成分的样品取样方法 415

四、关于贮藏前后营养成分保存率的计算方法 415

五、大白菜贮藏过程中还原型维生素C含量的变化 415

Change fo reducing vitamin C content 415

Sampling methods for nutrient test 415

Computing method of nutrient rate before and after storage 415

六、大白菜贮藏过程中糖含量的变化 417

Change of sugar content 417

Change of moisture 421

七、大白菜贮藏过程中水分含量的变化 421

一、病毒病 424

15.Main lnsect Pests, Diseases and Their Control 424

第十五章 大白菜的主要病虫害及其防治 424

第一节 大白菜病害 424

1 Diseases of Chinese cabbage 424

Virus diseases 424

Downy mildew 427

二、霜毒病 427

Soft rot 430

三、软腐病 430

Alternaria leaf spot 432

四、黑斑病 432

五、黑腐病及其它细菌性病害 436

Black rot and other bacterial diseases 436

Anthracnose 438

六、炭疽病 438

Clubroot 440

七、根肿病 440

Cercosporalla leaf spot 443

八、白斑病 443

九、白锈病 444

White rust 444

Tip burn 445

十一、大白菜的抗病性鉴定技术 445

十、干烧心病 445

Identification techniques for disease resistance 445

2 Insect pests of Chinese cabbage 448

第二节 大白菜虫害 448

一、莱蚜 449

Aphids 449

Imported cabbage worm 450

二、莱粉蝶 450

三、小莱蛾 451

Diamondback moth 451

Main noctocidae insect pests 452

四 、大白菜夜蛾科主要害虫 452

Black cutworm 455

五、小地老虎 455

Cabbage webworm 457

六、莱螟 457

七、黄条跳甲 458

Striped flea beetle 458

八 、地种蝇 459

Root fly 459