重庆风味菜PDF电子书下载

漫侃重庆风味 1

水产类 1

两江沸腾鱼 1

江津鱼头 2

泡椒石板鱼 5

秘制叫花鱼 6

麻辣石锅鱼 7

清蒸香辣鱼 9

涪江坛子鱼 10

涪陵泡菜鱼 11

飘香辣子鱼 12

吊锅花椒鱼片 14

江津鱼片 15

干烧芽菜鱼 16

晋州酸鲊鱼 17

游子思乡鱼 18

鲊辣椒蒸鲫鱼 19

怪味松鼠鱼 20

渔姑荞面鱼 22

黄婆鱼 24

晾竿沙丁鱼 25

干烧小黄鱼 26

水煮马面鱼 27

金沙鱼卷 28

剁椒蒸划水 30

米汤桂鱼 31

牛肝菌炝桂鱼 32

鞭炮三文鱼 33

鱼云火锅煲 35

泡椒鲨鱼肠 36

苦藠烧鳝段 37

松仁五味鳝段 38

烤椒酿鳝丝 39

锅巴鳝鱼 40

竹筒鳝鱼 42

青花椒炒牛蛙 43

美味卤牛蛙 44

避风塘炒牛蛙 45

红汤牛蛙 46

干锅墨鱼仔 48

叉烧鲜鱿 49

青花椒炒田螺 50

泡豇豆炒螺丁 51

水豆豉拌河虾 52

酥玉米炒虾仁 53

芽香红袍蟹 54

粉蒸扇贝 55

泡椒鲜蛏 56

水豆豉烧甲鱼 57

婆参烧奶白菜 58

家禽类 60

巴国六合鸡 60

家乡冬菜鸡 61

香竹笋烧鸡 62

双椒童子鸡 63

酸菜小煎鸡 64

太白醉鸡 65

巴乡红袍鸡 66

干葱爆仔鸡 67

虾盏麦香鸡 68

鸿运泡椒鸡 70

火焰鸡 71

香螺烧鸡 72

寿星鸡卷 73

竹签鸡 75

铺盖鸡片 76

荞面凉鸡丝 77

花椒半汤鸡 78

蕨粑烧鸡翅 79

鸭血鸡肾煲 80

养生鸳鸯汤 81

美味脆香骨 82

香辣鸭舌 83

干锅鸭舌 84

口水鸭下巴 86

子姜鸭丝 87

香辣板鸭 88

粽香糯米鸭 89

风味脆皮鸭 90

生爆鸭丁 92

红粉豆渣鸭 93

铁板鸭掌 94

鹅掌扣仙人掌 95

苦笋泡椒鹅掌 97

豆花鹅肠 99

山椒爆双肠 100

家畜类 102

糯粑回锅肉 102

旱蒸水滑肉 103

南川鲊酸肉 104

老盐菜熬锅肉 105

鲜苕丝炒腊肉 106

懒汉肉 107

烤肉生菜包 108

云腿扣南瓜 109

香辣脆皮肉 110

爽口开坛香 111

泡椒一根筋 112

蚂蚁酥排骨 113

荷香叫化排 114

秘制竹筒骨 115

蕨菜炖腊排骨 116

三椒爆双肠 117

香辣脆皮肠 118

烤青椒拌脆肚 120

脱骨蹄花 121

红油凉蹄 122

木姜肘花 123

泡椒猪脑花 124

天蒜滑肉汤 125

药山羊汤锅 126

农家烤羊肉串 127

风味羊排 128

贵妃羊腿 129

蒜泥羊肉 130

芙蓉羊肉 131

酸汤羊肉 132

泡坛牛肉 133

卵石仔牛柳 134

咸黄豆花牛柳 135

辣子牛干巴 137

酥豆渣蒸牛柳 138

川味牛仔骨 139

玉米酿牛尾 140

野生菌烧牛掌 141

龙眼狗肉 143

瓦罐狗肉 144

渝州风味兔 145

津福红烧兔 146

干妈豉香兔 147

逍遥兔腿 148

香辣滋补兔 150

蔬菜类 152

麦米炒血豆腐 152

金沙脆皮南瓜 153

粉蒸南瓜花 154

麻辣洋芋 155

纸包土豆泥 156

辣子香笋片 157

红烧鸡油笋 158

金钩烩方竹笋 159

炒野蘑菇 160

双椒炒滑菇 161

瓦罐神仙菌 162

酸菜烩苕粉 163

酥皮牛角椒 164

醋熘黄瓜夹 165

果香黄瓜条 166

莲子枇杷 167

脆皮茄球 168

茄汁冰藕 169

山珍豆腐 170

竹荪口袋豆腐 171

外婆豆腐包 172

水煮臭豆腐 173

三丝仙人掌 174

两味仙人掌 175

芙蓉芦荟 177

鱼香芦荟 178

后记 180