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极品大众菜
极品大众菜

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工业技术

  • 电子书积分:10 积分如何计算积分?
  • 作 者:吉科食尚编委会主编
  • 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787538487787
  • 页数:223 页
图书介绍:本书按照四季分类,分别为春季菜、夏季菜、秋季菜、冬季菜,先介绍基础常识,然后安排菜肴,共介绍适宜家庭制作的菜肴300余款,另外,我们还对每道菜肴附加了操作时间、口味特点等,让您心中有数,有针对性地选择习作,烹调出满足全家人口味的健康佳肴,真正达到一学就会的目的。
《极品大众菜》目录

Part1养肝生津春季菜 22

韭菜炒虾仁 22

芦笋虾球 23

泡菜三文鱼 24

多味黄瓜 25

胡萝卜炝冬菇 26

腌泡八仙菜 27

香熏鸽蛋 28

椒油笋丝掐菜 29

香辣土豆丁 30

五味黄瓜 31

白卤猪手 32

鸡丝蕨菜 33

滑子蘑小白菜 34

茭笋炒猪肝 35

木耳黄花汤 36

荠菜里脊丝 37

胡萝卜炒木耳 38

麻酱素什锦 39

培根芦笋卷 40

姜葱熘虾段 41

椿芽蚕豆 42

红烧鱼尾 43

葱烧海参 44

豉香鸡翅 45

芥蓝排骨汤 46

南瓜炒百合 47

冬笋烧海参 48

豆酱烧牛肉 49

金针菇拌芹菜 50

椒油荷兰豆 51

鸡丝蒿子秆 52

鲜虾莼菜汤 53

什锦藕丁炒虾 54

海带炖肉 55

干豆角海带焖肉 56

双菇扒豆苗 57

韭菜炒鸡蛋 58

豆腐汆菠菜 59

蹄筋拌青笋 60

豆腐烩时蔬 61

魔芋烧鸭 62

鱼蓉肝粥 63

虾仁伊府面 64

盘丝饼 65

牛肉炒面 66

榴莲杏香枣 67

枸杞鸡粥 68

风味糊饼 69

Part 2养心清热夏季菜 72

葱油黄鱼 72

酒卤虾爬子 73

酱油泡萝卜皮 74

萝卜水晶卷 75

海带鸭舌汤 76

家味鸡里蹦 77

酱香猪尾 78

金丝裹脆丸 79

蜇皮黄瓜 80

橙汁藕片 81

贝尖拌双瓜 82

芥末北极贝 83

黄瓜拌干豆腐 84

多味小番茄 85

盐水鸭肝 86

炝拌猪腰 87

苦瓜炒鸡蛋 88

酱香鸡翅尖 89

沙茶熘双鱿 90

酱香苦瓜 91

鲜莲银耳汤 92

卤水手抓虾 93

荷香蒸海参 94

熏鸡肚串 95

草菇小炒 96

米汤炒南瓜 97

醋烧肉排 98

豆豉蒸小鱼 99

蛋黄焗南瓜 100

肉片炒莲藕 101

瓜干煮荷兰豆 102

香煎带鱼 103

木瓜排骨煲鸡爪 104

酱香猪心 105

双冬焖面筋 106

蚝油牛脊肉 107

拔丝薯球 108

空心扒什锦 109

奶香木瓜羹 110

粉丝蒸扇贝 111

菠萝鸡丁 112

百合芦笋虾球 113

鱼汤汆北极贝 114

农家刀削面 115

六合面三鲜饺 116

蹄花卷 117

奶汤海参面 118

鲜鱼片粥 119

茄汁牛肉面 120

扬州脆炒面 121

Part 3养肺润燥秋季菜 124

青椒炒肉丝 124

汽锅酸菜鹅 125

豆腐干拌贡菜 126

菜薹炝皮蛋 127

白蘑田园汤 128

翡翠拌腰花 129

鱼肉海参羹 130

麻辣蜇皮 131

五彩鲜贝 132

卤味千层耳 133

川卤牛肚 134

卤味螃蟹 135

杭椒炒素菇 136

炝拌海带丝 137

熏三黄鸡 138

木耳炒鸡块 139

白菜心拌蜇皮 140

特色酱猪肚 141

秘制咖喱排骨 142

辣炒蛤蜊 143

什锦拌肚丝 144

香酥猴头菇 145

炸鸡椒 146

火腿奶酪猪排 147

清炒鱿鱼丝 148

风味煎鲫鱼 149

草菇鸡心 150

燕麦煎鸡排 151

节瓜焖凤爪 152

板栗红烧肉 153

老鸭烩土豆 154

海参焖笋鸡 155

海米拌木耳 156

百合炖猪蹄 157

红焖花蟹 158

茄子煮花甲 159

牛尾萝卜汤 160

火腿煮白菜 161

玻璃鱿鱼 162

雪菜黄豆炖鲈鱼 163

葱椒鲜鱼条 164

白汁鲳鱼片 165

酸辣笔筒鱿鱼 166

鸡蛋黏米糕 167

鸡肉烧卖 168

自制比萨饼 169

花生鱿鱼粥 170

叉烧什锦饭 171

水煎包 172

小笼馒头 173

Part 4养肾补益冬季菜 176

酥炸芝麻大虾 176

黑白冻豆腐 177

菠菜桃仁拌羊肝 178

葱油羊腰片 179

腐竹羊肉煲 180

红油扁豆 181

木瓜炖猪排 182

白果炝腰花 183

豆瓣烧牛肉 184

咸烧白 185

香辣红干 186

手抓酱骨头 187

麻香土豆条 188

香酥萝卜丸子 189

葱辣大虾 190

泡椒炒魔芋 191

鱼香白菜卷 192

葱烧大肠 193

红烧猪尾 194

凤尾大虾 195

黄焖羊肉 196

梅菜蒸肉饼 197

金菇煲肥牛 198

腊味合蒸 199

胡萝卜炖羊腩 200

大鹅焖土豆 201

茶树菇焖排骨 202

牙签羊肉 203

干煸牛肉丝 204

慈姑焖牛肉 205

沪香罗汉肚 206

百花酒焖肉 207

清炖狮子头 208

酱虎皮尖椒 209

干菜焖腩肉 210

锅煎鳜鱼 211

五彩金针菇 212

甲鱼焖羊肉 213

锅煎虾饼 214

泡椒炒羊肝 215

大蒜烧蹄筋 216

辣子肥肠 217

什锦烩山药 218

豆沙包 219

灌汤煎饺 220

葡萄干蒸糕 221

薏米红枣粥 222

辣味茄丝炒面 223

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