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目录 1

第一章 概论 1

第一节 蔬菜种子学研究的内容和种子工作的重要性 1

一、蔬菜种子学的概念和内容 1

二、蔬菜种子工作的重要性 3

第二节 种子的概念 5

一、种子的概念 5

二、蔬菜栽培上种子的类别 5

第三节 蔬菜品种的涵义及作用 7

一、蔬菜品种的概念和真正涵义 7

二、蔬菜品种的类别 9

三、优良品种应具备的条件 11

第四节 蔬菜良种的涵义和作用 12

一、蔬菜良种的涵义 12

二、良种在蔬菜生产中的作用 13

三、蔬菜种子的特殊性 14

第二章 蔬菜种子的形成与发育 16

第一节 有性种子的形成 16

一、授粉受精过程 16

二、影响种子形成和发育的因素 19

第二节 蔬菜种子的成熟过程 22

一、蔬菜种子成熟的意义 22

二、蔬菜种子成熟过程中的生化变化 23

三、蔬菜种子成熟过程中的物理变化 25

第三节 影响蔬菜种子成熟的因素 27

一、湿度对蔬菜种子成熟的影响 27

二、温度对蔬菜种子成熟的影响 29

三、营养条件对蔬菜种子成熟的影响 29

四、光照条件对蔬菜种子成熟的影响 30

第四节 蔬菜种子成熟的程序及阶段划分 31

一、种株上蔬菜种子成熟的程序 31

二、蔬菜种子成熟过程中的阶段划分 33

第三章 蔬菜种子的化学成分 36

一、蔬菜种子中水分的存在状态 38

第一节 蔬菜种子中的水分 38

二、水分在蔬菜种子中的吸附和解吸过程 39

第二节 蔬菜种子中的营养成分 42

一、糖类物质 42

二、脂类物质 44

三、蛋白质 46

四、矿物质 48

第三节 其它物质 50

一、维生素 50

二、酶 52

三、植物激素 53

一、种皮及果皮 56

第一节 蔬菜种子的构造 56

第四章 蔬菜种子的构造及形态特征 56

二、种胚 58

三、胚乳 60

第二节 蔬菜种子的形态特征 60

一、十字花科蔬菜种子的形态特征 60

二、伞形科蔬菜种子的形态特征 61

三、茄科蔬菜种子的形态特征 64

四、葫芦科蔬菜种子的形态特征 65

五、豆科蔬菜种子的形态特征 68

七、百合科蔬菜种子的形态特征 71

六、菊科蔬菜种子的形态特征 71

八、藜科蔬菜种子的形态特征 73

九、锦葵科（Malvaceae）蔬菜种子的形态特征 74

十、睡莲科（Nymphaceae）蔬菜种子的形态特征 75

十一、其它科蔬菜种子的形态特征 76

第三节 蔬菜种子的大小与分级 76

第四节 蔬菜种子的鉴别方法 81

一、外部形态鉴别法 81

二、化学鉴别法 83

三、物理鉴别法 86

第五章 蔬菜种子的休眠 87

第一节 蔬菜种子休眠的意义 87

一、种胚发育状况与种子休眠 91

第二节 蔬菜种子休眠的原因 91

二、种子后熟与种子休眠 92

三、种皮不透水性（硬实）与种子休眠 92

四、种皮不透气性与种子休眠 94

五、种皮的机械作用与种子休眠 95

六、发芽抑制物质与种子休眠 96

第三节 蔬菜种子的二次休眠 98

第四节 蔬菜种子的后熟 100

一、蔬菜种子后熟的概念 100

二、蔬菜种子后熟的意义 100

一、物理机械处理法 103

第五节 打破蔬菜种子休眠及促进种子发芽 103

二、发芽促进物质处理法 106

三、植物激素处理法 108

四、气体处理法 110

第六章 蔬菜种子的寿命 112

第一节 蔬菜种子寿命的差异 112

一、蔬菜种子寿命的概念 112

二、蔬菜种子寿命的差异性 113

三、蔬菜种子寿命与适用年限 116

四、蔬菜种子生活力丧失的原因及其表现 120

第二节 蔬菜种子呼吸作用与寿命的关系 122

一、种子呼吸的概念 122

二、种子呼吸的方式和性质 122

一、影响蔬菜种子寿命的内在因素 123

第三节 影响蔬菜种子寿命的内外因素 123

二、影响蔬菜种子寿命的外在因素 125

三、种子寿命的估算方法 134

第四节 陈蔬菜种子的和用和劣变种子的修复 136

一、陈蔬菜种子的利用 136

二劣变种子的修复 138

第七章 蔬菜种子发芽生理 141

第一节 蔬菜种子萌发的生理过程 141

一、蔬菜种子萌发的概念 141

二、蔬菜种子的萌发过程 142

三、蔬菜种子萌发过程中的生理变化 143

第二节 蔬菜种子萌发的生态条件 146

一、水分 146

二、温度 150

三、气体 155

四、光照 156

第八章　无性繁殖体与人工种子 160

第一节 无性繁殖体 160

一、无性繁殖体的概念 160

二、无性繁殖体的形成 161

三、无性繁殖体的性质 162

四、无性繁殖体的意义 163

一、无性繁殖法的类别 164

第二节 无性繁殖法 164

二、大蒜脱毒苗的无性繁殖方法 165

三、甘蓝叶芽扦插的无性繁殖方法 167

第三节 人工种子 169

一、人工种子的概念和意义 169

二、人工种子的构造 170

三、人工种子的生产 172

四、存在问题与研究方向 180

第九章 蔬菜种子的生产 182

第一节 生产优质种子的制度 182

一、加强蔬菜种子生产的计划性和保护政策 182

三、要建立稳固的繁殖基地，促进蔬菜种子生产的专业化 183

二、加强种子质量管理，严格种子“三证”制度 183

四、加强蔬菜品种原种种子的生产 184

五、贯彻“四化”的种子工作方针 184

第二节 蔬菜原种种子的生产 185

一、原种的概念 185

二、原原种的概念 186

三、原种种子的生产方式 187

四、怎样保证原种种子的质量 189

第三节 种子质量分级 191

一、蔬菜种子质量分级的目的和原则 191

二、蔬菜种子质量等级的划分方法 192

三、蔬菜种子分级的几项具体规定 192

一、大白菜原种生产技术规程 196

第四节 蔬菜原种生产技术规程 196

二、番茄原种生产技术规程 203

三、辣椒原种生产技术规程 207

第十章 蔬菜种子的品质检验 212

第一节 蔬菜种子品质检验的意义 212

一、蔬菜种子品质的概念 212

二、蔬菜种子品质检验的意义 212

第二节 田间检验 214

一、田间检验的时期 214

二、田间检验方法 216

三、结果分析与鉴定 219

一、扦取检验样品 221

第三节 室内检验 221

二、样品种类及扦样数量 225

三、检验项目及方法 233

第四节 蔬菜种子用价和校正播种量 265

第十一章 蔬菜种子的贮藏技术 267

第一节 蔬菜种子贮藏的重要意义 267

第二节 蔬菜种子贮藏库的建设 275

一、蔬菜种子贮藏库地址的选择标准 276

二、蔬菜种子贮藏库建设的基本标准 276

三、蔬菜种子贮藏库的配套设施 277

第三节 蔬菜种子的贮藏方法 279

一、普通贮藏法（开放贮藏法） 279

二、密封贮藏法 293

三、真空贮藏法 296

四、低温除湿贮藏法 300

第四节 种质贮藏库 302

一、种质（Germ plasm）、种质库的概念 302

二、种质库的内容 303

三、种质贮藏体系 304

第十二章 蔬菜种子病虫害及其防治 308

第一节 蔬菜种子病害、虫害及其杂草 308

一、蔬菜种子病害的病原类别 308

二、蔬菜种子病害的侵染与传播 310

三、病原线虫的侵染与传播 321

第二节 蔬菜种子病虫害检验 322

四、蔬菜种子虫害的侵染与传播 322

五、种子危险性杂草的侵染与传播 322

一、取样方法及原则 324

二、检验方法 324

第三节 蔬菜种子病虫害的防治 330

一、蔬菜种子消毒处理的意义 330

二、蔬菜种子消毒处理方法 331

第四节 蔬菜种子消毒处理常使用的药物及应用方法 339

一、杀菌剂 339

二、杀虫剂 346

三、熏蒸剂 347

四、杀鼠剂 348