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凉拌菜
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工业技术

  • 电子书积分:7 积分如何计算积分?
  • 作 者:陈志敏,刘志全主编
  • 出 版 社:郑州:河南科学技术出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:753492958X
  • 页数:61 页
图书介绍:本书介绍了几十种常用凉菜的制作方法,每种都配有彩图。
《凉拌菜》目录
标签:凉拌 主编

蒜泥皮冻 5

豆豉拌火腿 5

五香排骨 6

姜汁腰片 6

孜然肾球 6

凉拌腰花 7

蒜泥白肉 7

凉拌腰片 8

红油肚丝 8

蒜泥千层脆 8

蛋黄猪手冻 9

凤眼猪肝 9

五香耳片 10

红油千层脆 10

凉拌寿字腰花 11

香辣鸡块 11

银芽拌鸡丝 12

泡椒凤爪 12

香麻手撕鸡 13

白切鸡 13

蒜泥鸭掌 14

五香凤爪 14

蛋黄鸭卷 15

香酥乳鸽 15

五彩鱼丁 16

凉拌墨鱼仔 16

风味黄姑鱼 17

酥鱼 17

手撕风干鱼 18

葱油鱼翅 18

凉拌鱼皮丝 19

泡椒鱿鱼卷 19

豆豉鲫鱼 20

香辣带鱼 20

香辣毛肚 21

香辣牛肉 21

五香牛板筋 22

水晶鞭花 22

香辣牛肉丝 23

跳水牛肉 23

五香鞭冻 24

五香牛腱块 24

扇面水晶牛鞭冻 25

水晶牛鞭冻 25

卤味金钱肚 26

豉香辣牛肉 26

红油鞭花 27

核桃花拌香椿 27

香椿拌花瓣 28

香椿拌面条鱼 28

香椿拌花生 29

香椿桃仁 29

雪梨拌苦瓜 30

凉拌苦瓜 30

凉拌土豆丝 31

红枣苦瓜 31

姜丝苦瓜 32

粉蒸四样 32

粉蒸土豆丝 33

太极双蒸 33

香菜拌木耳 34

三丝竹荪 34

凉拌木耳 35

葱油猴头蘑 35

蜜汁山药 36

橙汁山药 36

果味山药 37

蜜枣山药 37

三丝海蜇卷 38

凉拌海蜇头 38

油渍黄瓜 39

粉蒸胡萝卜丝 39

海米拌菠菜 40

凉拌荷兰豆 40

酸辣银条 41

酸辣包菜丝 41

粉蒸菊花 42

粉蒸面条菜 42

凉拌日本豆腐 43

西芹拌百合 43

松仁皮肠 44

凉拌鸡脆骨 44

香熏兔腿 45

香麻手撕兔 45

腐皮蔬菜卷 46

樱花情果 46

凉拌紫甘蓝 47

枸杞子拌天麻 48

凉拌芽菜酸辣萝卜块 48

糖醋灯笼椒 49

泡海辣椒 49

琥珀桃仁 50

芝麻脆藕 50

糯米湘莲 50

天香笋丝 51

橘香白菜 51

丁香鱼拌花生 52

西芹拌桃仁 52

素三鲜 53

红油白菜 53

面条菜拼菊花 54

丽花西芹 54

金菊拌荆芥 55

凉拌菊花 55

菊花十香菜 55

凉拌金针菇 56

姜汁豆角 56

开胃姜芽 57

果味荔枝 57

莲子蜜枣 58

双味日本豆腐 58

香油鲜百合 59

蜜汁银杏 59

糖醋樱桃萝卜 60

玉米粒拌杏仁 60

凉拌木瓜丝 61

凉拌北极贝 61

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