水生蔬菜栽培技术问答PDF电子书下载

9．莲藕可分为哪几类？各有哪些特征？ 1

10．藕莲有哪些优良品种？ 1

一、水生蔬菜基础知识 1

1．水生蔬菜与陆生蔬菜相比，在特征、特性上有哪些不同？ 1

2．水生蔬菜有哪些种类？在植物分类学上分别属于？些科、属？ 3

4．栽培各种水生蔬菜具有多大的生产价值和社会、经济效益？ 4

3．我国水生蔬菜大多分布在哪些地区？ 4

5．栽培水生蔬菜怎样进行合理轮作？ 5

二、莲藕 9

（一）特征和特性 9

6．莲藕植株的形态有哪些特征？ 9

7．莲藕一生的生长、发育是怎样进行的？ 11

8．莲藕的生长、发育需要什么样的环境条件？ 13

（二）分类和品种 14

11．子莲有哪些优良品种？ 23

12．怎样选择种植浅水藕的水田？ 25

（三）浅水藕栽培 25

13．怎样选择浅水栽培的藕莲品种和种藕？ 26

14．怎样进行浅水藕的栽培和管理？ 26

15．怎样进行浅水藕的采收？ 32

16．怎样进行浅水藕的选留种？ 32

（四）深水藕栽培 32

17．怎样选择栽培深水藕的水面？ 32

18．怎样选择栽培深水藕的品种和种藕？ 32

19．怎样进水藕的栽培和管理？ 32

20．怎样进行深水藕的采收？ 36

（五）子莲栽培 37

21．子莲栽培与藕莲栽培在技术上有哪些不同？ 37

22．怎样栽培浅水子莲？ 38

23．怎样采收浅水栽培的莲子？ 39

24．怎样栽培深水子莲？ 40

（六）早熟藕的覆盖栽培 40

25．早熟藕的覆盖栽培有什么实际意义？ 40

26．怎样进行早熟藕的覆盖栽培？ 40

（七）藕鱼间作 40

27．在什么样的水面可以进行藕鱼间作？ 40

28．藕鱼间作有什么优越性？ 44

29．怎样进行藕鱼间作？ 45

（八）莲藕简易贮藏和加工 46

30．怎样进行莲藕产品的简易贮藏？ 46

31．怎样制作藕粉？ 47

（一）特征和特性 50

33．菱的植株形态有哪些特征？ 50

32．怎样进行莲子的简易加工？菱 50

34．菱的一生生长、发育是怎样进行的？ 52

35．菱的生长、发育需要什么样的环境条件？ 53

（二）分类和品种 54

36．菱可分为哪几类？ 54

37．菱有哪些优良品种？ 54

（三）浅水菱栽培 58

38．怎样选择栽培浅水菱的水田或水面？ 58

39．怎样选择适于当地栽培的浅水菱品种？ 59

40．怎样进行浅水菱的栽培和管理？ 59

41．怎样进行浅水菱的采收和选、留种？ 63

（四）深水菱栽培 64

42．怎样选择栽培深水菱的水面？ 64

43．怎样选择适于当地栽培的深水菱品种？ 64

44．怎样进行深水菱的栽培和管理？ 65

45．怎样进行深水菱的采收和选、留种？ 67

（五）菱鱼间作 68

46．什么样的水面可以进行菱鱼间作？ 68

47．怎样进行菱鱼间作？ 68

（六）菱的简易贮藏和加工 69

48．怎样进行菱的简易贮藏和运输？ 69

49．怎样制作菱粉？ 70

四、芡实 72

（一）特征和特性 72

50．芡实植株的形态有哪些特征？ 72

51．芡实一生的生长、发育是怎样进行的？ 74

52．芡实的生长、发育需要什么样的环境条件？ 75

（二）类型和品种 76

53．芡实有哪些类型和品种？它们各有哪些特征和特性？ 76

54．怎样选择栽培苏州芡实的水田或水面？ 78

（三）苏芡栽培 78

55．怎样进行苏州芡实的栽培和管理？ 82

56．怎样进行苏芡的采收和选、留种？ 82

57．怎样剥制苏芡的芡米？ 83

（四）刺芡栽培 83

58．怎样选择栽培刺芡的水面？ 83

59．怎样进行刺芡的栽培和管理？ 84

60．怎样进行刺芡的采收、选留种和简易加工？ 84

五、慈姑 84

（一）特征和特性 84

61．慈姑植株的形态有哪些特征？ 87

62．慈姑一生的生长、发育是怎样进行的？ 87

63．慈姑生长、发育需要什么样的环境条件？ 87

（二）类型和品种 87

65．我田的慈姑有哪些优良品种？ 91

64．我国栽培的慈姑有哪些类型？它们各有什么特征和特性？ 91

（三）栽培技术 93

66．怎样选择适于栽培慈姑的水田？ 93

67．怎样选择适于当地栽培的慈姑品种？ 94

68．怎样进行慈姑的栽培和管理？ 94

69．怎样进行慈姑的采收和选、留种？ 99

70．怎样进行慈姑的早熟栽培？ 100

（四）贮藏运输 101

71．怎样贮藏慈姑的球茎和种用顶芽？ 101

72．怎样进行慈姑球茎的包装和运输？ 102

六、荸荠 103

（一）特征和特性 103

73．荸荠植株的形态有哪些特征？ 103

74．荸荠一生的生长、发育是怎样进行的？ 104

75．荸荠的生长、发育需要什么样的环境条件？ 106

（二）类型和品种 107

76．我国栽培的荸荠有哪几种类型？它们各有什么特征和特性？ 107

77．我国栽培的荸荠有哪些优良品种？ 108

（三）栽培技术 110

79．怎样选择适于当地栽培的荸荠品种？ 110

78．怎样选择栽培荸荠的水田？ 110

80．怎样进行荸荠的栽培和管理？ 110

81．怎样进行荸荠的采收和选留种？ 115

（四）贮藏运输 116

82．怎样进行荸荠的简易贮藏？ 116

83．怎样进行荸荠球茎的分级、包装和运输？ 116

七、茭白 118

（一）特征和特性 118

84．茭白植株的形态有哪些特征？ 118

85．茭白一生的生长、发育是怎样进行的？ 119

86．茭白的生长、发育需要什么样的环境条件？ 120

87．什么叫“雄茭白”？什么叫“灰茭白”？为什么会出现“雄茭白”和“灰茭白”？ 122

（二）分类和品种 122

88．茭白分为哪两大类？它们各有什么特性？ 123

89．一熟茭有哪些优良品种？ 123

90．两熟茭有哪些优良品种？ 123

（三）一熟茭白栽培 123

91．栽培一熟茭怎样选择适宜的品种？ 129

92．栽培一熟茭怎样选择适宜的水田？ 130

93．怎样进行一熟茭的栽培和管理？ 130

94．怎样进行一熟茭的采收？ 135

（五）选留良种 136

100．怎样进行两熟茭的良种选留？ 136

99．怎样进行一熟茭的良种选留？ 136

98．茭白选留良种与其他无性繁殖的作物有什么不同？ 136

96．怎样进行两熟茭的栽培和管理？ 136

97．怎样进行两熟茭的采收？ 136

95．栽培两熟茭怎样选择适宜的水田和品种？ 136

（四）两熟茭白栽培 136

（六）贮藏和运输 144

101．茭白采后怎样进行简易贮藏？ 144

102．怎样进行茭白产品的包装和运输？ 144

（七）茭白的间、套作 144

103．茭白怎样与慈姑套作？ 144

104．茭白怎样与大田蔬菜和三麦、油菜实行间、套作？ 144

八、水芋 144

（一）特征和特性 144

105．水芋植株的形态有哪些特征？ 144

106．水芋一生的生长、发育是怎样进行的？ 145

107．水芋的生长和发育需要什么样的环境条件？ 146

（二）优良品种 147

108．水芋有哪些优良品种？ 147

（三）栽培技术 149

109．怎样选择适合当地栽培的水芋品种？ 149

110．怎样选择适合栽培水芋的田块？ 150

111．怎样进行水芋的栽培和管理？ 150

112．怎样进行水芋的采收和选留种？ 154

（四）简易贮藏 155

113．怎样进行水芋球茎的简易贮藏？ 155

九、水芹 157

（一）特征和特性 157

114．水芹植株的形态有哪些特征？ 157

115．水芹一生的生长、发育是怎样进行的？ 159

116．水芹的生长和发育需要什么样的环境条件？ 160

（二）类型和品种 161

117．水芹可分为哪两种类型？它们各有什么特征和特性？ 161

118．我国的水芹有哪些优良品种？ 162

（三）浅水栽培 163

119．怎样选择适于浅水栽培的水芹品种？ 163

120．怎样选择适于水芹浅水栽培的田块？ 164

121．怎样进行水芹的浅水栽培和管理？ 164

122．怎样进行浅水栽培水芹的采收？ 168

123．浅水栽培的水芹怎样选留良种？ 168

（四）深水栽培 169

124．怎样选择适于深水栽培的水芹品种？ 169

125．怎样选择深水栽培水芹的田块？ 169

126．怎样进行水芹的深水栽培和管理？ 169

128．什么叫做水芹的润湿栽培？ 170

（五）润湿栽培 170

127．怎样进行深水栽培水芹的采收和选留种？ 170

129．怎样选择适于润湿栽培的水芹品种和田块？ 171

130．怎样进行水芹的润湿栽培和管理？ 171

（六）短期贮存 172

131．水芹采后怎样进行短期贮存？ 172

十、莼菜 173

（一）特征和特性 173

132．莼菜植株的形态有哪些特征？ 173

133．莼菜一生的生长、发育是怎样进行的？ 175

134．莼菜的生长、发育需要什么样的环境条件？ 176

（二）优良品种 177

135．莼菜有哪些优良品种？ 177

137．怎样选择栽培莼菜的水面？ 178

138．怎样进行莼菜的栽培和管理？ 178

136．怎样选择适于当地栽培的莼菜品种？ 178

（三）栽培技术 178

139．怎样进行莼菜的采收和选留种？ 180

十一、蒲菜 182

（一）特征和特性 182

140．蒲菜植株的形态有哪些特征？ 182

141．蒲菜一生的生长、发育是怎样进行的？ 183

142．蒲菜的生长、发育需要什么样的环境条件？ 184

（二）类型和品种 185

143．蒲菜可分为哪几种类型？ 185

144．蒲菜有哪些优良品种？ 186

（三）假茎类蒲菜的栽培技术 187

145．怎样选择适于栽培假茎类蒲菜的水面和适宜的品种？ 187

146．怎样进行假茎类蒲菜的栽培和管理？ 187

147．怎样选择适于栽培匍匐茎类蒲菜的水面和适宜的品种？ 189

（四）匍匐茎类蒲菜的栽培技术 189

148．怎样进行匍匐茎类蒲菜建水草芽的栽培和管理？ 190

十二、水蕹菜 192

（一）特征和特性 192

149．水蕹菜的植株形态有哪些特征？ 192

150．水蕹菜一生的生长、发育是怎样进行的？ 193

151．蕹菜的生长、发育需要什么样的环境条件？ 194

（二）优良品种 195

152．我国栽培的水蕹菜有哪些优良品种？ 195

（三）水田栽培 197

153．怎样选择栽培水蕹菜的田块？ 197

154．怎样选择适合当地水田栽培的水蕹菜品种？ 197

155．怎样进行水蕹菜的水田栽培和管理？ 197

156．怎样选留水蕹菜的良种？ 202

158．怎样选择适于当地浮栽的水蕹菜品种？ 204

159．怎样进行水蕹菜的水面漂浮栽培和管理？ 204

（四）水面漂浮栽培 204

157．怎样选择浮栽水蕹菜的水面？ 204

160．怎样对水面漂浮栽培的水蕹菜进行采收？ 205

十三、豆瓣菜 206

（一）特征和特性 206

161．豆瓣菜的植株形态有哪些特征？ 206

162．豆瓣菜一生的生长、发育是怎样进行的？ 207

163．豆瓣菜的生长、发育需要什么样的环境条件？ 208

（二）优良品种 209

164．我国栽培的豆瓣菜有哪些优良品种？ 209

（三）栽培技术 209

165．怎样选择适于栽培豆瓣菜的田块和适宜的品种？ 209

166．怎样进行豆瓣菜的栽培和管理？ 210

167．怎样进行豆瓣菜的良种选留？ 213