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目录 1

第一章概述 1

第一节李的栽培历史 1

一、中国李的国内栽培史 1

二、中国李的国外栽培史 3

三、欧洲李的栽培史 4

第二节中国李的分布及区划 5

第三节李的经济价值及发展前景 7

一、李的经济价值 7

二、李的发展前景 8

第二章李的种类和品种 9

第一节李的主要种类 9

一、中国李（Prunus salicina Lindl.） 9

二、乌苏里李（Prunus ussuriensis Kov.at Kost.） 10

三、杏李（Prunus simonii Carr.） 11

四、欧洲李（Prunus domestica L.） 12

五、美洲李（Prunus americana M arsh.） 14

六、樱桃李（Prunus cerasifera Ehrh.） 14

第二节李的主要品种…………………………（16 ） 16

一、中国李系统 16

二、欧洲李系统 29

三、美洲李系统 31

第三章优良品种的选育和繁殖 33

第一节李树引种 33

一、引种的重要性 33

二、引种原则 33

三、引种方法 35

第二节地方优良品种的选择 37

二、品种选优的目标和时期 38

一、良种选择利用的现状与展望 38

三、选种的方法与步骤 39

第三节李杂交育种 41

一、育种目标 41

二、选择亲本的原则 41

三、杂交方法 43

四、杂种的培育与选择 46

五、优系的鉴定与新品种命名 50

第四节 良种繁育 50

一、建立母本园和苗圃 50

二、严格选择繁殖材料 51

三、加快良种繁殖速度 52

四、建立健全良种繁育制度 52

一、根系的结构与分布 54

第一节生长习性 54

第四章李树的生物学特性 54

二、芽的类型和特性 58

三、枝的构造与分类 60

四、叶的构成与功能 65

第二节结果习性 67

一、花芽分化 67

二、开花结实 70

三、果实的生长发育 74

第三节李树的一生及年生长周期 78

一、李树的一生 78

二、李树的年生长周期 80

第四节对环境条件的要求 82

一、温度 82

三、土壤 83

四、光照 83

二、水分 83

第五章苗木繁育 84

第一节苗圃的建立 84

一、苗圃地的选择 84

二、苗圃的规划 85

三、整地与施肥 85

四、培垄与作畦 86

第二节砧木苗的培育 86

一、砧木与选择 86

二、砧木种子的采集与贮藏 87

三、种子的休眠与层积处理 88

四、播种及实生砧苗的管理 89

五、自根砧苗的培养 92

一、嫁接原理 93

第三节嫁接及嫁接苗的管理 93

二、接穗的选择和贮运 94

三、嫁接方法 96

四、嫁接苗的管理 104

第四节无病毒苗的培育 105

一、无病毒母株的选定 106

二、无病毒母株的保存和繁殖 107

第五节苗木的加速繁殖 108

一、快速繁殖种条 108

二、充分利用种条 109

三、培育“三当”苗木 110

第六节苗木出圃 110

一、挖苗 110

二、分级 111

三、苗木检疫和消毒 113

四、苗木的假植、包装运输与贮藏 114

第六章建园 115

第一节规划设计 115

一、李园的土地规划 115

二、道路配置 117

三、水利化的规划设计 118

四、主栽品种与授粉树配置 121

第二节防风林的营造 123

一、防风林的作用 123

二、防风林带的结构与防风效果 125

三、防风林的树种选择 125

四、防风林的配置原则 126

五、防风林的营造 128

第三节园地水土保持 128

一、造成水土流失的原因 129

二、山地果园的水土保持工程 130

第四节栽植 134

一、栽植前的土壤改良 134

二、栽植方式 135

三、栽植密度 137

四、栽植时期和方法 138

五、栽后管理 142

六、大树移栽 143

第七章李园的土、肥、水管理 144

第一节土壤管理 144

一、土壤的质地对土壤肥力和水分的影响 144

二、园土的深翻熟化 145

三、园地耕作 148

四、种植绿肥作物 152

五、树下培土与地面覆盖 154

一、李树吸收营养物质的特点 156

第二节施肥 156

二、施肥技术 158

三、李园常用肥料种类和性质 164

第三节灌溉与排水 168

一、灌溉 168

二、排水 172

第八章整形修剪 174

第一节李树修剪的原则和依据 174

一、整形修剪的原则 174

二、整形修剪的依据 176

第二节修剪时期与基本方法 178

一、冬季修剪 178

二、夏季修剪 181

一、操作方法 182

第三节枝条的剪截与锯除 182

二、锯口护理 184

三、修剪用具 185

四、修剪时应注意事项 187

第四节李树的主要树形 187

一、自然开心形 187

二、疏散分层形 190

三、篱壁形 191

第五节李树修剪技术 192

一、幼龄李树的修剪 192

二、成龄李树的修剪 195

第九章李园的其他管理 196

第一节 自然灾害及其防治 196

一、冻害 196

二、霜冻 198

三、枝条抽干 200

一、落花落果及其原因 201

第二节保花保果 201

二、人工授粉 202

三、疏果 204

四、套袋 205

第三节生长调节剂在李园的应用 206

一、生长调节剂的主要种类 206

二、生长调节剂的应用范围 207

三、生长调节剂的配制 208

第四节保护地栽培 210

一、大棚栽培的优越性 211

二、棚架结构与覆盖材料 211

三、大棚栽培的管理技术 213

一、李小食心虫 216

第十章病虫害防治 216

第一节主要虫害及其防治 216

二、桃蛀螟 219

三、李实蜂 221

四、杏象甲 223

五、黄斑卷叶蛾 225

六、李枯叶蛾 227

七、黑星麦蛾 228

八、天幕毛虫 230

十、桃蚜 231

九、山楂红蜘蛛 232

十一、桑白蚧 236

十二、桃球坚蚧 239

十三、红颈天牛 241

一、李红点病 244

第二节主要病害及其防治 244

二、李袋果病 246

三、褐腐病 247

四、穿孔病 248

五、流胶病 250

六、桃树腐烂病 251

七、细菌性根癌病 253

第三节李树的生理障碍 255

一、日灼 255

二、裂果 256

第四节病毒病 257

一、李黄色网斑病 257

二、麒麟果 257

一、李果成熟度的划分 258

第十一章李果的采收与贮运 258

第一节李果采收 258

二、判断成熟度的依据 259

三、采收期的确定 260

四、采收方法 260

五、选择适宜的采收时间 261

第二节李果的贮藏和运输 261

一、李果的贮藏保鲜 261

二、李果的运输 263

第十二章李果加工 265

第一节糖水李子罐头 265

一、原料处理 265

二、配置糖液 266

三、装罐 268

五、杀菌、冷却 269

四、排气密封 269

第二节李子酱罐头 270

一、原料处理 270

二、加热软化 270

三、加糖浓缩 271

四、装罐封口 272

五、杀菌、冷却 272

第三节李子蜜饯 272

一、原料的选择与处理 273

二、糖制过程 274

第四节李子果汁 274

三、调整糖酸度 275

四、均质和脱气 275

二、软化与打浆 275

一、选果与洗涤 275

五、装罐密封 276

六、杀菌和冷却 276

第五节李干 276

一、选料与处理 277

二、干制方法 277

四、包装与贮藏 278

三、回软及杀虫 278

第六节李果速冻 279

一、原料的选择与处理 279

二、速冻方法 280

三、冻藏 282

第七节话李 282

一、原料和配料 282

二、加工方法 283

主要参考文献 284