经典美食 传统四川菜 1PDF电子书下载
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- 作 者:榛子编
- 出 版 社:昆明:云南科学技术出版社
- 出版年份:2004
- ISBN:754162053X
- 页数:56 页
图书介绍:本书以神州大地深受大众喜爱的传统佳肴为主体,以简明的文字说明和精美的菜肴图片,通俗扼要地讲解了适用于我国大部分地区的近400种佳肴的烹调制作方法,具有极强的实用性和可操作性。
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《经典美食 传统四川菜 1》目录
辣牛肉 5
宫保鸡丁 6
怪味鸡块 8
鱼香子排 10
回锅肉 11
麻辣烫 12
陈皮牛肉 14
椒麻四件 15
大千子鸡 16
鱼香牛肉丝 18
芙蓉红? 20
锅粑虾仁 21
锅粑做法 22
原笼牛肉 24
蒜泥白肉 26
粉蒸肥肠 28
豆腐丸子 29
荷叶排骨 30
樟茶鸭 32
豆瓣鲤鱼 34
坛子肉 36
三下锅 38
三丝白菜炖 39
碎米鸡丁 40
川蒜烧鲶鱼 42
一品赤参 44
五更豆酥龙鱼 46
成都素烩 48
担担面 49
麻婆豆腐 50
东坡金脚 52
五更肠旺 54
麻辣牛筋 56
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