葡萄产业配套栽培技术PDF电子书下载

第一章葡萄商品化生产基础 1

一、葡萄商品化生产的意义 1

（一）营养丰富、具有独特的保健功效 1

（二）用途广泛 2

（三）适宜性强、经济寿命长 2

（四）结果早、产量高 3

二、当前葡萄生产的特征和存在问题 3

（一）我国当前葡萄生产的特征 3

（二）存在问题 5

三、葡萄产业化生产经营的必然趋势 7

（一）葡萄产业化经营是市场经济发展到一定阶段的必然选择 7

（二）葡萄产业化生产经营是我国目前农业综合条件下适宜生产 8

方式的必由之路 8

（三）葡萄产业化生产经营也是在日益激烈的市场竞争中寻求技 8

术发展的有效途径 8

四、葡萄产业化生产的前提条件 9

（一）葡萄对生态条件的要求 9

（二）葡萄产业化生产的市场条件 15

（三）有一个有带动能力的起动点或龙头企业 16

（四）具有一定的技术保证 17

（五）需要国家制定有利于产业化发展的政策 18

五、葡萄的消费市场特点 18

第二章葡萄栽培的原理和技术 20

一、葡萄育苗 20

（一）扦插法 20

（二）压条法 25

（三）嫁接法 26

（一）园地选定和规划 34

（四）葡萄苗木的出圃和贮藏 34

二、葡萄园的建立 34

（二）种植前的准备 39

（三）定植与苗期管理 43

三、架式和整形修剪 45

（一）架式 45

（二）整形和修剪 48

四、年周期与技术管理措施（树体管理和果实管理） 59

（一）树液流动期和发芽期 59

（二）新梢生长期至开花期 61

（三）浆果生长膨大期 69

（四）浆果成熟期 72

（五）贮藏养分蓄积期 73

（六）休眠期 76

五、葡萄园基本土肥水管理 78

（一）土壤表层的管理 78

（二）水分管理 79

（三）土壤耕作 79

（一）葡萄主要的起源种 81

第三章我国发展的主要葡萄品种 81

一、鲜食葡萄 81

（二）葡萄主要品种 82

二、酿酒葡萄 106

（一）酿制白葡萄酒的品种 106

（二）酿制红葡萄酒的品种 109

三、制汁品种 112

四、砧木品种 114

（一）三大原种 114

（二）山葡萄 115

（三）主要砧木品种 117

第四章病虫害防治 121

一、病虫害防治的策略 121

二、病虫害的主要防治方法 121

（一）注意植物检疫 122

（二）选用抗病虫品种 122

（三）利用良好的栽培措施，减少病虫危害 122

（五）化学防治 123

（四）物理防止 123

三、葡萄的主要病虫及防治 124

（一）真菌病害 124

（二）细菌病害 132

（三）生理病害 133

（四）病毒病害 137

（五）主要害虫 138

第五章农药及肥料的使用 149

一、葡萄园常用农药 149

（一）杀菌剂 149

（二）杀虫剂 157

（三）除草剂 159

二、葡萄的矿质营养与肥料的使用 161

（一）主要矿质营养对葡萄生长结果的影响 161

（二）与施肥有关的主要条件 162

（三）营养诊断与施肥 163

（四）肥料的种类和使用 163

一、葡萄采收、分级、包装 172

（一）采前准备 172

第六章葡萄的销售、贮藏与加工 172

（二）采收期的确定与适时采收 173

（三）采收方法与注意事项 174

（四）分级、包装 175

（五）运输 178

二、葡萄的销售 183

（一）葡萄的流通和销售网络 184

（二）存在问题和今后的发展趋势 185

三、葡萄的贮藏保鲜 187

（一）影响葡萄贮藏的主要因素 187

（二）适宜的贮藏条件 189

（三）目前用于贮藏的方法 190

四、葡萄的简易加工 192

（一）家庭做葡萄酒 192

（二）葡萄汁的小型生产 199

（三）生产糖水葡萄罐头 201

（四）葡萄干的生产 204

（二）葡萄无核化的常用药剂及作用机理 210

（一）葡萄无核化栽培的意义 210

一、葡萄无核化栽培 210

第七章葡萄生产的新技术 210

（三）无核化处理技术 212

（四）葡萄无核化栽培技术 213

二、葡萄设施栽培 215

（一）设施栽培的发展概况 215

（二）葡萄设施栽培的意义 216

（三）设施的类型、设计和性能 217

（四）设施栽培园址选择和建园 221

（五）设施栽培葡萄管理技术 222

（六）设施葡萄的栽培类型及生育期调节 227

（八）设施栽培的特殊形式——避雨栽培 229

（七）设施葡萄园空间的综合利用 229

三、植物生长调节剂的应用 230

（一）促进生根与繁殖 230

（二）延缓生长和提高坐果率 231

（三）改进果实品质 232

（五）疏松果穗、减少烂果 234

（六）提高抗逆性 234

（四）延长或打破休眠 234

（七）其他 235

四、葡萄栽培技术的新发展 236

（一）葡萄砧木的广泛应用 236

（二）葡萄的有干栽培 237

（三）葡萄生产的机械化、自动化 238

（四）调亏灌溉技术的应用 240

（五）葡萄绿色果品的生产 241

（二）对所有生产者生产能力的研究 244

（一）市场需求研究 244

一、市场调查和经营决策 244

第八章葡萄园的经营与经济核算 244

（三）经营决策的确定 245

二、葡萄产业化生产的经营成本构成 245

（一）成本的基本构成 245

（二）葡萄产业化生产经营成本的发展与构成 246

（三）成本控制与果品价值 249

三、葡萄园的生产成本核算 250

（一）核算生产成本的意义 250

（二）生产成本的开支范围 251

（三）成本核算的原则 252

（四）成本的种类 252

四、生产总费用的汇集 253

（一）物资费用成本项目及其计价原则 253

（二）人工费用的项目及其计价原则 254

五、成本的计算 256

（一）直接费用和直接用工的汇集 256

（二）间接费用的汇集和分摊 257

（三）间接用工的汇集和分摊 258

（四）成本计算 261