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绪言 1

第一章 人体之化学成分 2

养·淡·轻·炭素之概性 3

第二章 有机化合物及无机化合物 5

（甲）有机化合物 6

（一）蛋白质 6

（二）含水炭素（碳水化合物） 13

（三）脂肪类及类脂体 18

（乙）无机化合物 21

（一）钾盐 21

（二）钠盐 21

（三）钙盐 22

（四）镁盐 22

（八）炭酸盐 23

（七）硫酸盐 23

（五）铔盐 23

（六）磷酸盐 23

（九）硝酸盐 24

（十）氯化物 24

（十一）铁 24

（十二）水 24

第三章 新营养素—维他命 25

（一）甲种维他命 25

（四）丁种维他命 26

（二）乙种维他命 26

（三）丙种维他命 26

第四章 血液之化学成分 27

（一）血浆 27

（二）赤血球 28

（三）白血球 29

（四）血小板 30

第五章 淋巴液之化学成分 31

（一）唾液 32

第六章 消化液之化学成分 32

（二）胃液 33

（三）膵液 35

（四）胆汁 36

（五）肠液 37

第七章 呕吐物之化学成分 38

（一）水样呕吐 38

（二）粘液性呕吐 39

（三）胆汁呕吐 39

（四）血液呕吐 39

（五）吐粪 39

（六）脓性呕吐 39

吐物中之病理化学成分 39

（一）血色素 40

（二）胆色素 40

（二）粘液脓痰 41

（一）粘液痰 41

第八章 痰之化学成分 41

（三）纯脓痰 42

（四）浆液痰 42

（五）血痰 42

（七）磷酸镁铔结晶 43

（六）Charcot结晶 43

（五）胆脂菱形结晶 43

（四）胆脂结晶 43

（三）胆肪结晶 43

（二）胆色素 43

（一）炭煤及铁屑 43

痰之异常成分 43

（八）蓚酸石灰结晶 44

第九章 尿液之化学成分 44

（一）水分 44

（二）尿素 44

（八）高级脂肪酸 45

（七）挥发性脂肪酸 45

（九）氯化物 45

（三）尿酸 45

（五）尿色素 45

（四）尿膜素 45

（六）马尿酸 45

（一○）硫酸盐 46

（一一）磷酸盐 46

（一二）炭酸盐 46

（一三）硝酸盐 46

（一四）亚硝酸盐 46

（一五）钠与钾 46

（一六）铔 46

（一七）铁 46

（一八）镁与钙 47

尿液之病理化学成分 47

（一）蛋白 47

（二）葡萄糖 48

（四）胆色素 49

（三）血色素 49

（五）尿圆壔（尿圆柱） 50

（六）粘液（粘液素） 52

（七）尿素 52

（八）尿酸 52

（九）蓚酸石灰 53

（一○）磷酸铔镁 53

（一一）中性磷酸石灰 53

（一二）硫酸石灰 53

（一三）Leucin及Tyrosin 53

（一四）Cystin 54

（十五）Cholesterin 54

第十章 粪便之化学成分 54

（一）硬便 54

（七）胆汁便 55

（六）血便 55

粪便之病理化学成分 55

（三）粘液便 55

（五）脓便 55

（四）脂便 55

（二）水样便 55

（一）蛋白质 56

（二）血色素 56

（三）胆色素 56

（四）胆石 56

（五）肠石 56

第十一章 各组织之化学成分 57

（一）结缔组织 57

（二）软骨组织 57

（三）骨组织 57

（四）皮肤组织 57

（六）肌肉组织 58

（五）脂肪组织 58

（七）神经组织 59

第十二章 生殖细胞及乳汁之化学成分 59

（一）精液 59

（二）卵子 60

（三）乳汁 60

第十三章 内分泌腺之化学成分 61

（一）甲状腺 61

（二）副甲状腺（上皮小体） 61

（三）脑下垂体 61

（四）松果腺 61

（五）肾上腺 62

（六）睪丸 62

（七）卵巢 62

（八）膵脏（胰腺） 62