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目录 1

第一章 概论 1

一、甜茶的民间应用概况 1

二、甜茶的经济意义 1

三、甜茶的同名异物 5

四、甜茶的自然分布 6

第二章 甜茶的形态特征及内部构造 10

一、根系 10

二、枝干（茎）和枝条 13

三、芽和叶 17

四、花和果实 20

第三章 甜茶的生物学特性 24

一、营养生长 25

二、生殖生长 29

三、物候期 31

四、天然更新 32

五、甜茶生长的环境条件 33

第四章 甜茶的育苗 38

一、繁殖方法 38

二、建立采根母树园 47

三、育苗 48

第五章 栽培管理 53

一、种植地的选择 53

二、种植地的开垦 54

三、栽植 55

四、补苗 55

五、锄草施肥 55

六、树形的修剪 60

七、病虫害防治 61

八、茶林混交、茶粮套种 61

第六章 甜茶的主要化学成分 64

一、水分 65

二、甜茶素 66

三、其它成分 70

第七章 甜茶的采收和贮藏 72

一、甜茶的采收 72

二、甜茶叶的贮藏 75

第八章 甜茶的加工和应用 76

一、甜茶叶的加工和应用 76

二、甜茶素的提取分离 82

三、甜茶素粗制品的加工和应用 84