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浅草散步,遇见粉花面包店
浅草散步,遇见粉花面包店

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工业技术

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  • 作 者:(日)藤冈真由美,藤冈惠著;李洁译
  • 出 版 社:海口:南海出版公司
  • 出版年份:2015
  • ISBN:9787544280006
  • 页数:142 页
图书介绍:本书是一本有关面包制作的生活类图书。主要介绍了东京浅草的粉花面包店和店内的面包配方、粉花周围的店铺以及用同样信念生活着的人,作为店主的姐妹俩用自己培育的酵母制作手工面包,深受顾客喜爱。本书描述了她们素朴且怡然自得的生活方式,具有较强的感染力,令人心向往之。
《浅草散步,遇见粉花面包店》目录

第一章 你好,我们是粉花 8

关于粉花 8

我们俩姐姐:真由美 12

我们俩妹妹:惠 16

美味面包的小工具们① 18

第二章 粉花的面包配方 21

关于原料的那些事 21

葡萄干酵母的做法 22

培育酵母 24

乡村面包 28

混合 30

揉面 31

一次发酵 32

分割、整形 33

二次发酵、烤制完成 34

乡村面包的愉悦 38

贝果 40

圆面包 48

黑麦面包 56

洋葱佛卡夏 62

田园面包 68

美味面包的小工具们② 74

第三章 粉花浅草散步 76

浅草富士浅间神社 76

ourbs 78

mederu jewelry 80

浅草寺·浅草神社 82

Galleria ACCa 84

炸猪排割烹DANKI 86

黑田屋 88

待乳山圣天 90

carissima 92

富士屋 94

今户神社 96

东向岛咖啡店 98

REN 100

隅田川 102

浅草散步MAP 104

美味面包的小工具们③ 106

第四章 粉花的每一天 108

粉花的一天 108

粉花的面包课 112

面包日记姐姐:真由美 116

面包日记妹妹:惠 118

粉花的甜点 120

第五章 粉花周围的人 124

富泽佳代子小姐 124

SHOJIFUJITA先生 126

狩野知代小姐 128

TORCH 130

东京龙泉窑 132

手岛幸子小姐 134

熊谷元宏先生 136

木花开耶姬 138

怎么去粉花 142

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