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目录 5

第一讲　养鸡业概况 5

第二讲　鸡的品种 5

一、肉用型 5

（一）九斤黄 5

（二）白洛克 6

（三）科尼什 7

二、蛋用型 8

（一）来航鸡 8

（一）狼山鸡 9

三、兼用型 9

（二）仙居鸡 9

（二）肖山鸡 10

（三）寿光鸡 11

（四）芦花鸡 12

（五）澳洲黑鸡 13

（六）右玉鸡 13

四、观赏型和斗鸡型 14

（一）泰和鸡 14

（二）其它观赏型鸡和斗鸡 15

五、现代鸡种介绍 15

（一）蛋鸡系 15

（二）肉鸡系 16

（三）引进国外的蛋用型鸡优良品种 17

（四）国内蛋用型鸡优良品种 25

（五）引进国外肉鸡优良品种 27

第三讲　怎样孵小鸡 40

一、人工孵鸡法 40

（一）火炕孵鸡 40

（二）土缸孵鸡 43

（三）温水缸孵鸡 44

（四）电褥蛋盘孵鸡 49

（五）塑料热水袋孵鸡 52

（六）铝锅水暖孵鸡 54

（七）马粪发酵孵鸡 55

（八）棉籽壳孵鸡 60

（九）机器孵鸡 61

二、人工孵化因素的控制与掌握 71

（一）种蛋的选择、保存、消毒和运输 71

（二）孵化过程中环境因素的控制 77

第四讲　怎样分公母 98

一、伴性遗传鉴别法 98

（一）羽毛色泽的伴性遗传 98

（二）长羽快慢和腿脚颜色的伴性遗传 99

二、仪器鉴别法 100

（三）骨骼鉴别法 102

（二）触觉鉴别法 102

三、其它鉴别法 102

（一）外形鉴别法 102

（四）动作鉴别法 103

（五）羽毛鉴别法 103

第五讲　怎样养小鸡 105

一、养育小鸡的适宜季节 105

二、小鸡的生长发育特点 106

（一）生长发育极为迅速 106

（二）体温调节机能较弱 106

（二）温度要适中 107

（一）挑选健壮的雏鸡 107

三、怎样养好小鸡 107

（三）消化器官容积较小 107

（三）饮水要保证 109

（四）饲料要多样 109

（五）雏病要早防 110

（六）防害和误伤 110

第六讲　怎样养大鸡 112

一、成年鸡的饲养 112

（一）确定鸡数和需用料量 112

（二）饲养方式与饲喂方法 113

（三）饲料用量与饲喂次数及喂量 116

（一）春季 117

二、成年鸡的管理 117

（二）夏季 118

（三）秋季 118

（四）冬季 119

第七讲　笼养蛋鸡和肉鸡 122

一、笼养蛋鸡的好处 122

二、笼养蛋鸡的条件 124

三、笼养蛋鸡的饲管 143

四、笼养蛋鸡的鸡笼配置形式、排列和固定方法 174

五、笼养蛋鸡舍建造 178

六、笼养蛋鸡的发展 199

第八讲　怎样配鸡料 215

一、鸡饲料的成分及作用 215

（一）水分 215

（二）粗蛋白质 215

（三）碳水化合物 216

（四）粗脂肪 216

（五）矿物质 216

（六）维生素 216

二、常用的鸡饲料 218

（一）植物性饲料 218

（二）动物性饲料 222

（三）矿物质饲料 224

（四）特殊性饲料 224

（五）鸡用多维素、预混料、浓缩料及饲料添加剂 225

三、怎样配合鸡饲料 233

（一）配合鸡饲料的基本原则 233

（二）配合鸡饲料的方法 234

（三）喂量与喂法 241

（三）通风良好 246

（二）阳光充足 246

（一）冬暖夏凉 246

一、鸡舍的建筑要求 246

第九讲　怎样建鸡舍 246

（四）密度适当 247

（五）室内干燥 247

（六）其他要求 247

二、鸡舍的形式种类 247

（一）单斜式 247

（二）双斜式 248

（三）联合式 248

（三）窗 251

（二）门 251

（一）墙 251

三、鸡舍的取材规格 251

（四）地面 252

四、鸡舍的设备器具 252

（一）通风装置 253

（二）取暖设备 253

（三）栖架 253

（四）产蛋箱 254

（五）饲槽 254

（六）饮水器 254

（七）砂浴池 257

（八）捕鸡用具 258

（九）防害灭病 260

五、大型鸡场的设计 260

（一）大型蛋鸡场的规划布局 260

（二）蛋鸡场的生产工艺流程 261

（三）各类鸡舍容鸡量的设计 262

（四）各类鸡舍的设计与计算 263

第十讲　怎样防鸡病 266

一、预防鸡病 266

（一）加强饲养管理，注意清洁卫生 266

（二）及时进行免疫注射，搞好鸡病预防工作 266

（三）注意慎重引种 266

（一）鸡粪的检查和生理测定 267

二、鸡的健康检查 267

（二）鸡冠和肉垂的色素检查 269

（三）其它外观检查 270

三、鸡的主要传染病 270

（一）鸡新城疫（鸡瘟） 270

（二）鸡痘 275

（三）禽白血病 275

（四）马立克氏病 276

（五）鸡传染性喉气管炎 279

（六）鸡传染性支气管炎 280

（七）鸡霍乱 282

（八）鸡白痢 285

四、鸡的寄生虫病 288

（一）鸡球虫病 288

（二）鸡蛔虫病 290

（三）鸡绦虫病 292

（四）鸡虱 293

（五）鸡螨 294

五、鸡营养缺乏症 295

（一）维生素A缺乏症 295

（二）维生素B1缺乏症 297

（三）维生素B2缺乏症 297

（五）维生素E缺乏症 298

（四）泛酸缺乏症 298

（六）维生素D缺乏症 299

（七）维生素K缺乏症 300

（八）痛风 300

六、预防鸡的恶癖 301

（一）啄羽癖 301

（二）啄肛癖 302

附：家禽正常生理指标表，鸡预防注射（接种）的疫（菌）苗表、鸡常用药物表 303

（一）比重鉴别法 307

（三）光照鉴别法 307

（二）荧光鉴别法 307

一、怎样检验蛋 307

附：怎样检验和贮存蛋 307

二、怎样贮存蛋？ 312

（一）石灰水泡存法 312

（二）沙土贮存法 312

（三）巴氏杀菌法 312

（四）小米贮存法 313

（五）豆类贮存法 313

（六）谷糠贮存法 313

（七）草木灰贮存法 313

附表1～8 314

主要参考文献 323