饭店法通论 第4版PDF电子书下载

目录 1

译者前言——饭店经营法律理念入门 1

前言 5

第一部分 饭店业经营的基本原则 5

1．普通法为基础的有关饭店业主的法律 5

普通法 5

作者简介 7

州法院判决 7

联邦法院判决 7

饭店、汽车旅馆和旅店的定义 8

学习教育学院课程的提示 9

经营管理要诀 10

主要术语 11

参考文献 11

复习题 12

网址 12

2．饭店业主与合同法 15

引言 15

合同的概念 15

明示和暗示合同 17

单务和双务合同 17

无效和可撤销的合同 17

不可强制履行的合同 18

诉讼时效 18

经营管理要诀 18

参考文献 19

网址 20

主要术语 20

复习题 20

3．饭店业主与侵权和过失侵权法 23

侵权的概念 23

过失转移原则 24

半数以上的州已将过失转移原则改为过失比较原则 25

经营管理要诀 26

参考文献 27

主要术语 27

复习题 28

网址 29

案例 29

接待客人的义务 41

4．饭店接待客人的义务和拒绝客人的权利 41

第二部分 饭店与客人的关系 41

拒绝客人的权利 43

经营管理要诀 45

参考文献 45

主要术语 47

复习题 47

网址 47

案例 48

5．客人预订房间 61

协议的形式和效力 61

客人要求损害赔偿的诉讼 61

关于超额订房的法律 62

主要术语 63

经营管理要诀 63

参考文献 63

复习题 64

案例 64

6．与饭店签订的会议和团队合同 77

会议合同的形式 77

有关保险的意见 80

经营管理要诀 82

参考文献 83

主要术语 84

复习题 84

网址 84

案例 85

7．客人的隐私权 93

经营管理要诀 95

参考文献 95

主要术语 96

复习题 96

网址 96

案例 97

8．饭店对住客、房客、餐厅顾客或其他客人的逐出权 101

住客与房客的区别 101

饭店可在何时和怎样逐客 102

非客人的逐出 103

有关逐客出店的州新法律 104

经营管理要诀 104

复习题 105

参考文献 105

主要术语 105

案例 106

第三部分 饭店对客人和其他人的义务 113

9．美国残障人法——公共食宿 113

公共食宿 113

经营管理要诀 119

参考文献 120

主要术语 120

复习题 121

网址 121

10．饭店保护客人的义务 125

合理照料原则 125

饭店雇员的行为 131

其他客人和顾客的行为 133

在洗手间遭第三人攻击 134

在饭店停车处遭第三人袭击 135

第三人在饭店入口处的行为 135

对公众的旅行安全教育 137

经营管理要诀 137

参考文献 137

主要术语 140

复习题 141

网址 141

案例 142

州法律限制责任 183

11．饭店对客人财产的责任 183

无人认领的财物 189

为客人处理邮件的责任 190

对客人和其他人的汽车的责任 190

经营管理要诀 193

参考文献 193

主要术语 194

复习题 195

网址 196

案例 196

12．饭店对非住客财产灭失的责任 205

责任的一般性质 205

非住店客人的财产委托保管 205

饭店对索赔责任的抗辩 206

饭店对餐厅顾客财物的责任 206

经营管理要诀 207

参考文献 207

主要术语 208

复习题 208

网址 208

案例 209

13．安全保管设备 217

客人的贵重物品 217

张贴告示 217

饭店因过失而致客人财产灭失的法定责任 219

经营管理要诀 220

参考文献 221

主要术语 222

复习题 222

14．欺诈饭店和侵害饭店的犯罪 225

针对饭店的犯罪 225

饭店如何利用刑法自我保护 226

停止拘禁客人 227

经营管理要诀 228

参考文献 228

主要术语 230

复习题 231

15．死亡客人的财产 235

死亡住客或顾客财产的处理 235

公共遗产管理人和警察局的作用 236

经营管理要诀 237

参考文献 237

主要术语 237

复习题 238

第四部分 餐厅、食品服务和酒吧 243

16．关于食品的一般法律 243

联邦有关食品的法律 243

州和地方有关食品的法律 243

不卫生食品的一般责任 244

保证 245

非合同当事人的利益 246

《统一商法典》 247

经营管理要诀 250

严格责任 250

参考文献 251

复习题 252

网址 252

案例 252

17．与食品服务相关的其他法律 259

菜单真实法和标签法 259

经营管理要诀 261

参考文献 262

主要术语 262

复习题 262

网址 262

执照的申请和颁发 265

州管制的一般件质 265

18．有关酒类的州法律 265

对执照的一般限制 266

依州酒店法的责任 267

普通法上向醉酒人售酒的责任 268

售酒的时间和地点 269

登记和记录 269

重要告诫 269

经营管理要诀 269

参考文献 270

复习题 270

网址 271

案例 271

联邦法律规定的最低工资等级 281

联邦和州法律的适用范围 281

第五部分 饭店和雇员 281

19．适用于饭店雇员的工资和工时法 281

联邦社会保险税和失业税 282

伙食和住宿 284

制服洗烫 285

学生雇员 285

经营管理要诀 286

参考文献 286

复习题 286

网址 287

案例 287

适用该法的雇主和适格的雇员 295

20．家庭医疗休假法 295

适格雇员的休假 296

休假时的工作进度 296

家庭医疗休假与其他各种带薪和不带薪休假的关系 296

休假期间的健康津贴 296

对雇员的额外保护 297

高额报酬雇员的例外 297

对雇主的限制 297

“严重健康状况”的定义 297

夫妻受雇于相同雇主 298

雇员的责任 298

雇员调到另外的岗位 298

对有工会组织雇员的特别考虑 299

家庭医疗休假法对州法律的影响 299

雇主不承诺时应受到的处罚 299

雇用变化或期满 299

规则 300

经营管理要诀 300

参考文献 302

主要术语 302

复习题 302

网址 303

21．反就业歧视法 307

联邦法律和州法律 307

性别歧视 307

年龄歧视 308

种族歧视 309

宗教歧视 310

民族血统歧视 310

积极行动纲领 310

婚姻状况歧视 311

1991年的民事权利法 311

对雇员的性骚扰 312

怀孕歧视法 315

美国残障人法——就业 316

就业广告中的歧视 320

经营管理要诀 320

参考文献 321

主要术语 323

复习题 323

网址 324

附录A 有关性歧视——性骚扰的联邦标准 325

附录B 性骚扰政策示例 326

案例 326

22．饭店管理中使用测谎仪 353

1988年雇员测谎仪保护法 353

测谎仪如何测试 355

慎用测试 355

经营管理要诀 355

参考文献 356

复习题 356

网址 357

案例 357

雇员权利 363

23．全国劳工关系法 363

雇员选举 364

劳工享受不公平待遇实例 365

“工作权”法 367

经营管理要诀 367

参考文献 368

主要术语 368

复习题 368

网址 369

24．1986年移民改革和控制法 373

核实雇员合法性 373

处罚 378

经营管理要诀 379

结论 379

反歧视规定 379

参考文献 380

复习题 381

网址 381

25．联邦社会保障、失业保险和工伤赔偿 385

联邦保险税法 385

联邦失业税法 388

州失业保险计划 390

关于工伤赔偿的州法律 391

经营管理要诀 392

参考文献 393

网址 394

复习题 394

26．联邦所得税：预扣和申报要求 397

法律的一般性质——联邦所得税 397

工资确定 397

扣税先后顺序 397

税款存入 398

税款申报和缴纳 398

提供给雇员的扣税报表 399

扣税年度报告 399

伙食和住宿 399

小费申报要求 400

经营管理要诀 405

复习题 406

网址 406

参考文献 406

第六部分 有关饭店一般经营的法律 411

27．旅客登记簿的保存 411

律师或其他人查阅旅客登记簿和记录 411

选举法 411

经营管理要诀 412

参考文献 412

主要术语 412

复习题 412

网址 413

案例 413

联邦诚信借贷法 417

有关信用报告的州法 417

28．饭店消费者权益保护法 417

州信用卡法 418

消费合同：关于印制规格和通俗用语的法律 418

餐饮合同 419

张贴费率公告 419

禁止吸烟法 420

经营管理要诀 420

参考文献 421

复习题 421

网址 421

29．公共卫生和安全要求 425

建筑规则 425

饭店床上用品、毛巾和杯子 427

供水、污水处理和排水系统 427

关于救助窒息病人的法律 428

传染病 428

游泳池 428

经营管理要诀 429

参考文献 430

复习题 430

30．职业安全与健康法 433

报告和记录保存要求 434

张贴要求 436

检查：雇主和雇员的权利及补救 438

州工作场所安全与健康计划 439

职业安全与健康局有关血液病原体的条例 439

医疗急救 442

危险通报准则 442

经营管理要诀 444

参考文献 445

复习题 446

网址 446

31．城乡对饭店的许可与管理 449

管理类型 449

经营管理要诀 451

参考文献 451

主要术语 452

复习题 452

网址 452

32．电话服务和转售权 455

州际和国际电话服务的转售 455

听力患者电话规定 456

投币式电话 456

州内电话 456

经营管理要诀 457

参考文献 457

主要术语 458

复习题 458

网址 458

33．音乐、电视、影碟和电影版权法 461

版权协会 461

1976年版权法的豁免规定 462

有线电视广播的非法接驳 462

视盘和视带电影 464

参考文献 465

经营管理要诀 465

主要术语 466

复习题 466

网址 466

34．防火安全法 471

联邦法律——职业安全与健康法 471

州和地方消防法 474

联邦消防安全法 476

法院判例 477

民间机构救助 479

经营管理要诀 481

参考文献 481

主要术语 482

复习题 482

网址 483

35．税收 487

公司特许经营税 487

非公司工商所得税 488

销售和使用税 488

饭店客房占用税 490

联邦售酒税 490

州酒类税 492

经营管理要诀 493

参考文献 494

复习题 494

网址 495

担保 499

36．担保和产品责任 499

联邦产品责任法 507

州产品责任法 509

经营管理要诀 510

参考文献 511

复习题 511

网址 512

37．反托拉斯法与饭店 515

反托拉斯法的立法目的 515

反托拉斯的主要法律 515

“协议”的构成要件 518

违反反托拉斯法的法律责任 520

反托拉斯法的适用 521

参考文献 524

经营管理要诀 524

复习题 526

案例 527

38．解读特许经营 535

什么是特许经营 535

特许合同 535

联邦贸易法规 537

饭店管理合同剖析 539

经营管理要诀 540

参考文献 541

主要术语 541

复习题 541

网址 542

保密问题 545

39．互联网的法律问题 545

互联网的运行 545

反托拉斯问题 546

音乐版权问题 547

雇员使用网络 548

经营管理要诀 548

参考文献 549

主要术语 549

复习题 549

网址 549

附录A 法律术语选编词汇表 551

附录B XYZ汽车旅馆特许系统特许合同（条款节录） 557

译后记 562