畜禽检疫检验基础知识问答PDF电子书下载

1．什么叫动物检疫？ 1

2．我国动物检疫的法规有哪些？ 1

目 录 1

3．国家为什么要发布《家畜家禽防疫条例》？ 2

4．畜禽及其产品检疫工作的重要性是什么？检疫工作由哪些单位和人员执行？ 2

5．哪些动物和动物产品需要检疫？ 3

6．动物检疫的主要传染病有哪些？ 3

7．动物检疫与防疫的关系是什么？ 4

8．兽医检疫员对出售、运输、屠宰的畜禽如何实施检疫？ 4

10．在饲养、生产、经营、屠宰、加工、运输畜禽及其产品时，发现畜禽传染病或疑似传染病时怎么办？ 5

9．怎样使用检疫证明？初检、复检、补检和重检的含意是什么？各次检疫是否收费？ 5

11．发生传染病时疫区怎样划定？封锁令怎样发布和解除？ 6

12．疫点、疫区、受威胁区必须采取哪些防治措施？ 7

13．在加工和流通环节发现传染病怎么处理？ 8

14．施行隔离、封锁、消毒、无害处理尸体等措施有什么重要意义？ 9

15．畜禽产地检疫由谁执行？其工作内容是什么？ 9

16．什么叫农牧场和乡镇检疫？ 10

17．什么叫农村集贸市场检疫？其主要任务有哪些？ 10

18．什么叫牲畜交易所（牲畜服务部、牲畜市场）的检疫？主要任务是什么？ 11

21．什么叫入仓、仓储、出仓检疫？ 12

19．什么叫出境检疫？主要任务是什么？ 12

20．什么叫收购检疫？怎样搞好收购检疫？ 12

22．什么叫运输检疫？ 13

23．什么叫铁路检疫？其主要任务是什么？ 13

24．什么叫公路检疫？主要任务是什么？ 14

25．什么叫运输病？ 15

26．什么叫有条件运输？ 15

27．什么叫进出口检疫？ 15

29．进口动物及其产品检疫如何办理审批手续？ 16

28．进出口检疫的主要任务是什么？ 16

30．什么叫过境检疫？ 17

31．怎样对过境旅客携带的动物及其产品进行检疫？ 17

32．怎样对国际邮包进行动物产品检疫？ 18

33．当畜产品到达港区、码头、机场、车站时应怎样进行检疫？ 18

34．什么叫现场检疫？ 19

35．什么叫“三观一检”？ 19

36．怎样对猪、牛、羊、马属动物进行“三观一检”？ 19

37．怎样对家禽（鸡、鸭、鹅）进行“三观一检”？ 22

39．在什么情况下进行隔离检疫？ 24

40．一般在什么情况下做化验室检验？ 24

38．隔离场应设在什么地方？ 24

41．怎样送检病料？ 25

42．送检病料应注意哪些事项？ 25

43．如何保存病料？ 26

44．化验室常用的诊断方法有哪些？ 27

45．畜禽检疫后处理的一般原则是什么？ 27

46．检疫后对检出的病畜禽和疑似病畜禽应如何处理？ 28

47．检疫后对病畜禽的尸体应如何处理？ 29

48．检疫后对病畜禽污染的畜产品应如何处理？ 29

50．炭疽病怎样诊断？ 30

49．什么叫炭疽？ 30

51．炭疽、气肿疽、恶性水肿怎样鉴别？ 31

52．炭疽实验室诊断常用的方法有哪几种？ 31

53．炭疽尸体为什么不能剖检？ 35

54．畜禽检疫中发现炭疽病应如何处理？ 35

55．口蹄疫是一种什么病？共分几型？症状是什么？ 36

56．口蹄疫病毒在什么情况下可存活？什么情况下可被杀死？ 36

57．怎样才能检测出猪肉品中的口蹄疫病毒？ 38

58．疑似口蹄疫如何进行采样送检？ 38

59．检疫出口蹄疫病怎样处理？ 39

61．怎样对布氏杆菌病进行检疫？ 40

60．何谓布氏杆菌病？ 40

62．布氏杆菌病、结核病、副结核病怎样鉴别？ 41

63．检疫中发现布氏杆菌病畜如何处理？ 41

64．结核病的概念是什么？ 45

65．结核病的临床特征是什么？ 45

66．结核菌素的点眼方法及判定标准是什么？ 46

67．畜禽检疫中发现结核病如何处理？ 47

68．什么叫恶性水肿病？ 47

69．恶性水肿病的表现特征是什么？ 48

71．狂犬病是一种什么病？ 49

70．检疫中发现恶性水肿病如何处理？ 49

72．狂犬病的表现特征是什么？ 50

73．检疫出狂犬病怎样处理？ 51

74．什么叫破伤风？其表现特征是什么？ 52

75．检疫中发现破伤风病如何处理？ 53

76．钩端螺旋体是一种什么病？ 53

77．检疫中发现钩端螺旋体病如何处理？ 56

78．何谓猪瘟？ 57

79．猪瘟病毒对外界环境抵抗力怎样？ 57

80．猪瘟病毒的传播途径是什么？ 57

81．怎样诊断猪瘟？ 58

82．检疫中发现猪瘟应如何处理？ 59

83．什么叫猪丹毒？ 60

84．猪丹毒杆菌对外界环境的抵抗力怎样？ 60

85．猪丹毒杆菌怎样进行传播？ 60

86．对猪丹毒病猪怎样进行诊断？ 61

87．检疫中发现猪丹毒如何处理？ 62

88．猪肺疫是一种什么病？ 66

89．如何诊断猪肺疫病？ 67

90．检疫中发现猪肺疫病如何处理？ 68

92．怎样检疫诊断猪气喘病？ 69

91．何谓猪气喘病？ 69

93．检疫中发现猪气喘病如何处理？ 71

94．仔猪副伤寒是一种什么病？ 73

95．仔猪副伤寒病是怎样被感染的？其症状是什么？ 73

96．对疑似副伤寒的病猪应怎样采料送验？ 75

97．检疫出仔猪副伤寒怎样处理？ 75

98．什么叫猪传染性水泡病？ 76

99．猪水泡病毒对外界环境的抵抗力怎样？ 76

100．猪传染性水泡病是怎样感染健康猪的？ 76

101．水泡病患猪的表现特征是什么？ 77

102．发现疑似猪传染性水泡病怎么办？ 78

103．猪流感的概念与特征是什么？ 79

104．检疫中发现猪流感病怎样处理？ 80

105．什么叫猪萎缩性鼻炎？ 80

106．猪萎缩性鼻炎的传染途径有哪些？ 82

107．猪萎缩性鼻炎如何诊断？ 82

108．检疫中发现猪萎缩性鼻炎如何处理？ 84

109．什么是猪痢疾？ 84

110．猪痢疾病原体对外界环境抵抗力及传染途径如何？ 85

111．猪痢疾如何检疫诊断？ 85

112．检疫中发现猪痢疾应如何处理？ 87

113．何谓非洲猪瘟？ 88

114．非洲猪瘟病毒对周围环境的抵抗力怎样？病毒如何传播？ 88

115．患非洲猪瘟病猪的病状表现怎样？ 89

116．检疫中发现非洲猪瘟怎样处理？ 90

117．什么叫猪旋毛虫病？ 90

118．猪旋毛虫病检疫的要点是什么？ 91

119．检疫出猪旋毛虫病如何处理？ 91

120．猪囊虫病是一种什么病？ 92

121．猪囊虫病检疫的要点是什么？ 92

123．什么叫牛瘟？ 93

122．检出的猪囊虫病怎样处理？ 93

124．牛瘟如何检疫？ 94

125．检出的牛瘟病牛怎样处理？ 95

126．何谓气肿疽？ 95

127．气肿疽检疫的要点是什么？ 96

128．检疫中发现气肿疽如何处理？ 97

129．牛肺疫的概念与特征是什么？ 97

130．牛肺疫如何检疫？ 97

131．检出的牛肺疫怎样处理？ 99

132．什么叫牛出血性败血症？ 99

133．牛出血性败血症检疫的要点是什么？ 100

134．检出牛的出血性败血症如何处理？ 101

135．牛流行性感冒是一种什么病？ 102

136．牛流行性感冒怎样检疫？ 102

137．检出牛的流行性感冒如何处理？ 103

138．什么叫粘膜病？ 103

139．怎样检疫粘膜病？ 104

140．发现粘膜病怎样处理？ 105

141．牛传染性鼻气管炎是一种什么病？ 105

142．怎样检疫牛传染性鼻气管炎？ 105

146．检疫出牛血孢子虫病怎样处理？ 107

145．牛血孢子虫病检疫的要点是什么？ 107

143．发现牛传染性鼻气管炎怎样处理？ 107

144．牛血孢子虫病的概念与特征是什么？ 107

147．啥叫羊痘？ 111

148．如何检疫羊痘？ 111

149．检疫中发现羊痘如何处理？ 112

150．什么叫羊肠毒血症？ 117

151．羊肠毒血症怎样检疫？ 117

152．检疫出的羊肠毒血症怎样处理？ 118

153．何谓羊蓝舌病？ 119

154．羊蓝舌病如何检疫？ 119

156．何谓绵羊痒病？ 121

155．检出羊的蓝舌病应如何处理？ 121

157．如何检疫绵羊痒病？ 122

158．检疫中发现绵羊痒病如何处理？ 122

159．何谓马鼻疽？ 123

160．马鼻疽病的检疫要点是什么？ 123

161．鼻疽菌素点眼的方法、判定标准及注意事项是什么？ 124

162．检查出马鼻疽病应如何处理？ 125

163．什么叫马传染性贫血病？ 126

164．马传染性贫血病怎样检疫？ 126

165．马传染性贫血病的血液变化有何特征？ 127

166．怎样采集马传染性贫血病的病料？ 128

167．根据临床综合诊断判定传贫病马的标准是什么？ 129

168．发现马传染性贫血如何处理？ 129

169．马流行性淋巴管炎是一种什么病？ 130

170．如何检疫马流行性淋巴管炎？ 130

171．检疫出马流行性淋巴管炎如何处理？ 131

172．何谓马腺疫？ 132

173．马腺疫怎样检疫？ 132

174．检疫中发现马腺疫病如何处理？ 133

176．马传染性脑脊髓炎检疫的要点是什么？ 134

175．何谓马传染性脑脊髓炎？ 134

177．检疫中发现马脑脊髓炎怎样处理？ 135

178．什么叫非洲马瘟？ 135

179．非洲马瘟检疫的要点是什么？ 137

180．检疫中发现非洲马瘟如何处理？ 138

181．什么叫马媾疫？ 138

182．马媾疫如何检疫？ 139

183．检疫出马媾疫怎样处理？ 140

184．兔巴氏杆菌病是一种什么病？ 141

185．兔巴氏杆菌病怎样检疫？ 141

187．兔的球虫病是一种什么病？ 143

186．检疫出兔巴氏杆菌病如何处理？ 143

188．兔球虫病怎样检疫？ 144

189．检疫中发现兔球虫病如何处理？ 145

190．兔螺旋体病（梅毒）是一种什么病？ 145

191．怎样检疫兔螺旋体病？ 146

192．检疫出兔螺旋体病应如何处理？ 146

193．何谓野兔热病？ 147

194．野兔热病应怎样检疫？ 147

195．检疫中发现野兔热病应如何处理？ 148

196．什么叫葡萄球菌病？ 148

197．兔葡萄球菌病怎样检疫？ 149

198．检疫出兔葡萄球菌病如何处理？ 150

199．兔传染性粘液瘤病是一种什么病？ 150

200．兔传染性粘液瘤病怎样检疫？ 151

201．检疫出兔粘液瘤病应如何处理？ 151

202．兔传染性口膜炎的概念与特征是什么？ 152

203．怎样检疫兔传染性口膜炎？ 152

204．检疫中发现兔传染性口膜炎应如何处理？ 152

205．鸡新城疫是一种什么病？ 153

206．鸡新城疫检疫的重点是什么？ 153

207．检疫中发现鸡新城疫病如何处理？ 155

209．禽霍乱怎样检疫？ 157

208．什么叫禽霍乱（禽巴氏杆菌病）？ 157

210．检疫中发现鸡霍乱如何处理？ 159

211．鸡传染性喉气管炎是一种什么病？ 159

212．鸡传染性喉气管炎检疫的要点是什么？ 160

213．检疫中发现鸡传染性喉气管炎怎样处理？ 161

214．什么叫鸡马立克氏病？ 161

215．怎样检疫鸡马立克氏病？ 162

217．检疫中发现鸡马立克氏病应如何处理？ 164

218．禽流行性感冒（禽流感）的概念是什么？ 164

216．鸡马立克氏病和鸡淋巴性白血病及鸡核黄素缺乏症怎样鉴别？ 164

219．禽流感的传染途径和检疫的要点是什么？ 166

220．检疫出禽流感应怎样处理？ 167

221．鸡淋巴细胞白血病是一种什么病？ 167

222．如何检疫鸡淋巴细胞白血病？ 168

223．检疫中发现鸡淋巴细胞白血病应如何处理？ 169

224．何谓鸭瘟？ 170

225．鸭瘟怎样检疫？ 170

226．检出的鸭瘟应如何处理？ 172

227．美洲幼虫腐臭病怎样检疫？ 173

229．欧洲幼虫腐臭病怎样检疫？ 174

228．检疫中发现美洲幼虫腐臭病怎样处理？ 174

230．检疫出欧洲幼虫腐臭病如何处理？ 175

231．囊状幼虫病如何检疫？ 176

232．检疫出囊状幼虫病怎样处理？ 176

233．黄曲霉病如何检疫？ 176

234．检出黄曲霉病怎样处理？ 177

235．胞子虫病怎样检疫？ 177

236．检疫出胞子虫病如何处理？ 178

237．怎样检疫鱼病？ 179

238．25种常见鱼病怎样鉴别？ 183

240．鱼出血病如何检疫？ 184

239．检疫中发现的病鱼怎样处理？ 184

241．赤皮病怎样检疫？ 185

242．打印病（又称腐皮病）怎样检疫？ 185

243．白头白嘴病怎样检疫？ 186

244．烂鳃病怎样检疫？ 186

245．鱼肠炎病如何检疫？ 186

246．小瓜虫病如何检疫？ 187

247．大中华鳋病如何检疫？ 187

250．肉品卫生检验的任务是什么？ 188

248．肉品卫生检验的概念是什么？ 188

249．肉品卫生检验的意义是什么？ 188

251．何谓肉用畜禽？ 190

252．肉的概念是什么？ 190

253．肉的食用意义是什么？ 191

254．肉为什么会变质？ 191

255．肉质量的卫生要求是什么？ 191

256．对屠宰场的卫生要求是什么？ 192

257．对屠宰畜禽的卫生要求是什么？ 192

258．对畜禽产品的卫生要求是什么？ 193

259．宰前检疫的目的和意义是什么？ 194

260．宰前检疫的步骤和方法是什么？ 195

261．宰前检疫后应如何处理？ 195

262．宰后检验淋巴系统的意义是什么？ 196

263．被检主要淋巴结的选择名称与部位有哪些？ 196

264．常见淋巴结的病理变化有哪些？ 199

265．宰后检验的目的和要求是什么？ 202

266．宰后检验常用的工具有哪些？如何使用与管理？ 203

267．宰后检验的方法是什么？ 204

268．家畜宰后头部怎样检验？ 205

269．家畜宰后皮肤和内脏器官如何检验？ 206

270．家畜宰后肉体怎样检验？ 208

271．猪宰后旋毛虫如何检查？ 209

272．家畜宰后为什么要进行细菌学检验？ 209

273．家禽宰后应如何检验？ 210

274．宰后检验应注意的事项是什么？ 210

275．宰后检验应如何进行处理？ 211

276．宰后检验无害处理的方法是什么？ 212

277．宰后检验结果应如何进行登记？ 213

278．宰后检验结果应如何盖检验印戳？ 213

280．市售各类鲜肉卫生检验的程序和要点是什么？ 216

279．宰后检验盖印所用印色的要求及配制方法是什么？ 216

281．市售各类有病动物肉应如何鉴定？ 218

282．公猪、母猪肉的鉴别及处理？ 219

283．肉的感官检查包括哪几个部分？根据其变质与否又分为哪几种？ 220

284．猪肉新鲜度的感官特征是什么？ 220

285．牛、羊、兔肉新鲜度的感官特征是什么？ 220

293．火腿新鲜度的感官特征是什么？ 221

292．香肠、香肚新鲜度的感官特征是什么？ 221

291．盐腌肉新鲜度的感官特征是什么？ 221

290．熟肉新鲜度的感官特征是什么？ 221

288．内脏新鲜度的感官特征是什么？ 221

287．脂肪新鲜度的感官特征是什么？ 221

286．禽肉新鲜度的感官特征是什么？ 221

289．鲜鱼新鲜度的鉴别方法与感官特征是什么？ 221

294．冻白条猪肉检验的方法和程序是什么？ 237

295．各类畜禽肉品检验的部位是什么？ 238

296．六部检查的方法是什么？ 238

297．冻白条猪肉检验后的淘汰标准是什么？ 239

298．冻白条猪肉在检验过程中应注意哪几个问题？ 240

299．冻白条鸡肉应如何进行检验？ 241

301．皮张应怎样进行现场检疫？ 243

300．进口羊毛应怎样进行现场检疫？ 243

302．皮张感官检疫的特征有哪些？ 244

303．炭疽皮张怎样检疫？ 245

304．鬃、尾、毛等应怎样检疫？ 245

305．骨、蹄类、羚羊角、犀角、虎骨、豹骨、象牙等应怎样检疫？ 246

306．进口种蛋应怎样进行检疫？ 246

307．鲜奶怎样检疫？ 246

308．精液为什么要检疫？ 247

309．精液带菌带毒的种类有哪些？ 248

312．消毒的目的及其在防疫措施中的作用是什么？ 249

310．牛冷冻精液能传播哪些疾病？ 249

311．什么叫消毒？广义消毒的含义是什么？ 249

313．常用的消毒工具有哪几种？如何使用？ 250

314．消毒的种类有哪几种？ 251

315．常用的消毒方法有哪几种？ 252

316．何谓消毒药？怎样合理使用？ 254

317．畜舍应如何消毒？ 256

318．地面土壤应如何消毒？ 257

319．乡、镇集市牲畜交易市场应如何消毒？ 258

321．为什么对畜产品（毛类、皮张、杂骨）要进行消毒？ 259

320．污水应如何消毒？ 259

322．常用的畜产品的消毒方法有哪几种？ 260

323．消毒时为防止发生火险须注意哪些事项？ 262

324．皮张、包装消毒面积计算标准是多少？ 262

325．运输工具应如何进行消毒？ 262

326．粪便应如何消毒？ 265

327．病畜尸体应如何处理？ 266

328．病原体的有效消毒药物主要有哪些？ 269

329．兽医常用消毒药主要有哪些？其作用如何？ 269

330．几种兽医常用消毒药如何使用与配制？ 271

331．兽医几种常用消毒药使用注意事项有哪些？ 274