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5分钟家庭滋补方
5分钟家庭滋补方

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工业技术

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  • 作 者:张湖德,张滨主编
  • 出 版 社:北京:人民军医出版社
  • 出版年份:2004
  • ISBN:7801942620
  • 页数:316 页
图书介绍:本书结合现代家庭实际,精选了700余种适于普通家庭的滋补养生药膳,包括每种药膳的原料组成、制作方法和功效,按补气养气、补血养血、滋阴补阴、养阳壮阳、生津益液、补肺养肺等功效分类编排。该书荟萃养生健身知识和现代医学保健之精华,运用营养学、养生学等科学原理于药膳实践,内容丰富,制作简单,新颖实用。是广大群众,特别是家庭主妇制作家庭药膳的指导用书,亦可作为厨师的参考用书。
《5分钟家庭滋补方》目录

1.稻根泥鳅汤 1

2.豆腐衣炒鹌鹑蛋 1

一、补气养气方 1

7.益气治水肿方 2

6.补气血利水方 2

3.补气祛瘀方 2

4.益气补血汤 2

5.补气疗便秘方 2

10.补气水饺 3

9.补气养血治闭经汤 3

8.黄芪猪肚粥 3

15.茄子塞肉 4

14.芹菜炒鱿鱼丝 4

11.羊肚黑豆黄芪粥 4

12.防己利水方 4

13.人参乌鸡汤 4

18.莲子猪肚 5

17.葡萄蜜膏 5

16.参桃汤 5

20.甘薯粥 6

19.牛肉脯 6

21.栗子白菜 7

3.南瓜蒂米粉 8

2.补血滋补汤 8

二、补血养血方 8

1.麻仁粳米粥 8

8.补血治便秘方 9

7.补气血治便秘方 9

4.补气养血汤 9

5.养血清脑方 9

6.补气血止晕方 9

12.当归火锅 10

11.补血益气止痛汤 10

9.补血通乳汤 10

10.鸡爪花生米汤 10

15.桂圆浸酒 11

14.滑桂鱼 11

13.红白豆腐 11

17.黄精溜黄菜 12

16.乳粥 12

19.酿清汤燕窝 13

18.归脾饮 13

20.黄鱼豆腐 14

4.滋阴止鼻血粥 15

3.滋阴止血汤 15

三、滋阴补阴方 15

1.地黄酒 15

2.贝母甲鱼汤 15

7.荷包海参 16

6.猪肉鸭蛋 16

5.泽兰甲鱼滋补方 16

10.鸡粥鲍鱼 17

9.牛乳粥 17

8.当归元鱼 17

13.百合蒸白鳝 18

12.百合鸡蛋汤 18

11.阿胶糯米粥 18

17.六合清汤丸 19

16.牛奶芝麻羹 19

14.琼玉膏 19

15.银耳羹 19

19.糯米梨 20

18.八宝饭 20

21.归地烧羊肉 21

20.鱼香炒蛋 21

23.土豆番茄汤 22

22.山西过油肉 22

2.果馅丸子 24

1.温阳利水方 24

四、养阳壮阳方 24

4.核桃鱼头汤 25

3.椒麻鲜桃仁 25

6.甘枣肉 26

5.软炸补骨桃腰 26

9.丁香鸭 27

8.黑豆红糖汤 27

7.红烧狗肉 27

12.风霜萝卜干 28

11.薤白粥 28

10.虾米粥 28

14.炒姜丝肉 29

13.桂花栗子 29

16.锦绣里脊丝 30

15.鸽肉粥 30

2.锅塌豆腐 32

1.冰糖话梅 32

五、生津益液方 32

5.白梨凤脯 33

4.米露 33

3.南瓜粥 33

7.氽鸭羹汤 34

6.天冬饼 34

10.羊髓羹 35

9.板栗烧猪肉 35

8.沙锅豆腐 35

13.首乌红枣粥 36

12.蜂蜜蛋花 36

11.红烧海参 36

16.冬菇鹌鹑蛋汤 37

15.黄瓜炒猪肉 37

14.玉参焖鸭 37

17.玉竹麦冬鸭 38

18.梨粥 39

2.精神药酒 40

1.人参黄芪粥 40

六、补肺养肺方 40

6.炒鸡茸银耳 41

5.黄芪猪脬汤 41

3.补肺宣肺利水方 41

4.养肺宣肺退肿方 41

10.雪羹汤 42

9.蜜饯双仁 42

7.二仙煎 42

8.补肺止咳膏 42

12.秋梨蜜膏 43

11.炒肺片 43

14.虫草炖鸡肉 44

13.猪肺粥 44

17.黄芪鸡 45

16.金橘饼 45

15.百合猪肺汤 45

20.百部炖团鱼 46

19.酒酿银耳 46

18.板栗炖猪肉 46

22.红枣胡萝卜 47

21.葵菜粥 47

26.玉竹沙参焖老鸭 48

25.萝卜葱白饮 48

23.萝卜猪肺汤 48

24.西红柿牛肉 48

28.参蛤蒸鸭 49

27.虫草全鸭 49

29.怀山鸡 50

3.灵芝猪心 51

2.归脾汤 51

七、补心强心方 51

1.玫瑰花烤羊心 51

7.炝心片 52

6.清心止喘茶 52

4.参麦鸡肉 52

5.祛心悸汤 52

9.红烩牛心 53

8.腊猪心 53

12.奶油鹌鹑蛋汤 54

11.里脊菱肉 54

10.咖啡牛奶 54

16.百合八宝鸡 55

15.烤羊心 55

13.核黄酒 55

14.冰糖莲子 55

20.百合红枣糯米粥 56

19.百合洋参银耳羹 56

17.百合莲米瘦肉汤 56

18.百合枣仁蜜 56

八、补肝强肝滋补方 57

23.茯苓包子 57

21.百合陈皮饮 57

22.升压茶 57

3.芝麻蛋糕 59

2.三蛇胆汁酒 59

1.疏肝退黄方 59

6.四物炖鸡汤 60

5.人参营养汤 60

4.枸杞子酒 60

8.溜三样 61

7.豌豆肝末 61

10.芝麻鸡片 62

9.快烧毛豆荚 62

13.炸响铃 63

12.拌荠菜 63

11.海米炒油菜平菇 63

16.溜鱼片 64

15.口袋豆腐 64

14.酥炸月季花 64

19.桑葚蜜膏 65

18.枸杞子酒 65

17.拌荠菜 65

21.桑葚糖 66

20.鸡肝粥 66

23.天麻蒸鱼头 67

22.猪肝绿豆粥 67

26.三七藕蛋汤 68

25.人参山药粥 68

24.橄榄粥 68

30.山药羊肉粥 69

29.玫瑰花茶 69

27.鲤鱼汁粥 69

28.山楂粥 69

2.莲子猪肚 70

1.代参膏 70

九、补脾养脾方 70

5.清汤燕窝 71

4.枣姜汤 71

3.牛肉脯 71

10.温脾止痛汤 72

9.健脾止啼粥 72

6.健脾益肾双补汤 72

7.健脾退肿汤 72

8.眉豆米饭 72

16.温养脾肾汤圆 73

15.羊肉粥 73

11.健脾祛暑汤 73

12.醒脾清热方 73

13.温脾胃止泄泻方 73

14.健脾止泻方 73

20.补肾健脾治水肿方 74

19.补脾消水方 74

17.补脾养肾汤 74

18.健脾益胃利水方 74

25.白扁豆花小猪脊膂 75

24.健脾利湿退黄方 75

21.健脾消水肿方 75

22.健脾利湿效方 75

23.茯苓皮汤 75

30.豌豆青菜猪肉汤 76

29.百合丹参滋补方 76

26.猪肚粥 76

27.椒桂术肚汤 76

28.健脾止痛茶 76

34.橘红糕 77

33.鸡冠藕汁茶 77

31.苹果羊肉麦仁滋补粥 77

32.健脾止吐汤 77

38.赤豆糯米粽子 78

37.拍黄瓜 78

35.干姜糖丸 78

36.白胡椒烩猪肚 78

40.蟠龙鳝 79

39.云豆卷 79

43.萝卜丝饼 80

42.醋熘土豆片 80

41.蒸瓤肉蛋卷 80

46.炒蚕蛹 81

45.丁香煮酒 81

44.姜茶乌梅饮 81

48.冰糖话梅 82

47.锅焦饼 82

51.陈皮鸭 83

50.红杞活鱼 83

49.火腿羹 83

54.萝卜蜜煎 84

53.麦芽茶 84

52.山药炖野鸭 84

3.补肾治便秘方 86

2.天冬红糖水 86

十、补养肾气方 86

1.补肾利尿方 86

8.黄芪羊鳔汤 87

7.蒜苗烧狗肉 87

4.补肾益气方 87

5.补肾治淋方 87

6.补肾健脾消淋方 87

12.补肾缩尿汤 88

11.补肾消肿饼 88

9.滋补肾阴粥 88

10.补肾止尿汤 88

17.温拌腰丝 89

16.补肾通乳粥 89

13.脊骨萝卜汤 89

14.胎盘鱼骨粉 89

15.补肾益肺止咳汤 89

20.韭菜炒蛤蜊 90

19.红烧冬瓜 90

18.赤豆羹 90

24.鱼脑石鸡茸粥 91

23.肉糜荠菜粥 91

21.核桃龟仲汤 91

22.核桃猪腰 91

27.粟米粥 92

26.补肾止喘方 92

25.赤豆羹 92

28.杜仲猪腰 93

2.脊丁山药羹 94

1.花生米鸡丁 94

十一、补精养精方 94

5.雀肉粥 95

4.羊乳羹 95

3.核桃酒 95

7.虫草浸酒 96

6.橘羹湘莲 96

11.清宫八仙糕 97

10.桃仁墨鱼 97

8.虫草花鸽 97

9.鸡肠饼 97

14.口蘑鸭子 98

13.凉拌三丝 98

12.桂归牛鞭膏 98

16.红烧狮子头 99

15.海参粥 99

18.芝麻白糖糊 100

17.八宝葫芦鸭 100

2.冬笋鹅掌汤 102

1.氽竹荪云片鸽蛋 102

十二、儿童滋补方 102

4.银粉牛肉丝 103

3.肉片炒豆腐 103

5.两吃大虾 104

8.油爆鱿鱼卷 105

7.莲肉糕 105

6.肉珠烩豌豆 105

9.奶汤南瓜尖 106

12.清蒸鱼 107

11.酱醋羊肝 107

10.砂仁荷叶饼 107

14.带把肘子 108

13.八宝糯米饭 108

15.猪肝绿豆粥 109

2.猪肘子菜豆汤 110

1.鸭泥面包汤 110

十三、青年滋补方 110

4.肉末烧胡萝卜 111

3.肉丁饼 111

5.酸辣目鱼 112

8.蚂蚁上树 113

7.姜韭牛奶羹 113

6.虾子烧菜花 113

11.黄精炖猪肉 114

10.芹菜拌腐竹 114

9.南瓜粥 114

14.当归牛肉胶 115

13.五香茶叶蛋 115

12.益脾饼 115

15.酸辣豆花汤 116

16.泥鳅羹 117

4.烩酸辣鱼唇 119

3.猪油炸蟑螂 119

十四、中年滋补方 119

1.老醋蜇头 119

2.萝卜煲鲍鱼 119

6.紫蟹菊花涮鱼锅 120

5.蒸丸子 120

9.小窝头 121

8.盖浇饭 121

7.乌鱼冬瓜汤 121

12.炝菜花 122

11.蘑菇烧豆腐 122

10.清蒸鲥鱼 122

16.炒鸡茸银耳 123

15.焖肉煎豆腐 123

13.红烧萝卜 123

14.烹掐菜黄韭 123

19.蜜汁柿子块 124

18.水晶桃 124

17.水果泡菜 124

23.蔬菜水果沙拉 125

22.桑葚糖水 125

20.冰糖湘莲 125

21.核桃栗子糖羹 125

26.梅花枇杷 126

25.百果玫瑰球 126

24.糖渍西瓜肉 126

29.大蜂糕 127

28.汉堡牛肉饼 127

27.太史鳝羹 127

33.烧麦 128

32.菠菜篓 128

30.五白糕 128

31.黄油花色小面包 128

36.炝木耳 129

35.糖醋鱼 129

34.海米烧菜心 129

39.麻酱凉面 130

38.黄焖鸡块 130

37.京烧羊肉 130

41.天冬饼 131

40.烤麸 131

2.火腿脚爪羹 133

1.归参山药猪心 133

十五、老年滋补方 133

5.葡萄鳝鱼汤 134

4.香酥鸡 134

3.荜茇头蹄 134

7.红焖肘子 135

6.芝麻杏仁糊 135

10.炒腰花 136

9.葱爆羊肉 136

8.参芪精速溶饮 136

12.黄芪汽锅鸡 137

11.花生粥 137

14.十全大补汤 138

13.生脉饮 138

17.回锅肉 139

16.牛骨髓粥 139

15.山药汤圆 139

21.养元粉 140

20.炒肉丝绿豆芽 140

18.香脆莴笋 140

19.黄芪粥 140

23.人参露 141

22.红杞蒸鸡 141

2.高良姜炖鸡 143

1.全肚煨团鱼 143

十六、妇女滋补方 143

(一)受孕前滋补方 143

6.蒸香鸭 144

5.羊肉粥 144

3.红枣糯米粥 144

4.莲子粥 144

10.荔枝干粥 145

9.莲子鸡蛋 145

7.凉拌芹菜 145

8.芸豆卷 145

14.香菇面汤 146

13.五仁粥 146

11.理脾糕 146

12.凉拌萝卜菠菜 146

17.软炸怀山兔肉 147

16.山药瓤苹果 147

15.山药粟莲粥 147

20.生煸枸杞叶 148

19.芹菜炒香菇 148

18.酥香鹌鹑 148

23.栗子肉排煲 149

22.冬笋里脊丝 149

21.鱼片烧羊肉 149

26.核桃鸡丁 150

25.韭菜炒鲜虾 150

24.茴香猪腰 150

28.什锦火锅 151

27.健乐饮 151

30.干煎虾段 152

29.参枣米饭 152

(二)孕期滋补方 153

31.芪烧活鱼 153

1.孕早期滋补方 154

2.孕中期滋补方 157

3.孕晚期滋补方 163

2.黄瓜鸡片汤 169

1.五香酥鱼 169

(三)产后滋补方 169

4.糖醋莲白卷 170

3.竹笋肝膏汤 170

5.香菇烧茭白 171

9.五汁蜜膏 172

8.莲子猪肚 172

6.当归羊肉羹 172

7.山药奶肉羹 172

11.蟠龙菜 173

10.白云猪手 173

13.番茄蛋糕 174

12.莴笋炒肉片 174

15.固脂鸭 175

14.菜花鲜羹 175

18.全丝酸辣汤 176

17.鱼香茄子 176

16.葡萄粥 176

21.葱油豆腐 177

20.冰糖莲子 177

19.贵妃鸡 177

22.旱蒸贝母鸡 178

1.菊花桂鱼 179

十七、不同季节滋补方(一)春季滋补方 179

3.春韭炒豆腐 180

2.鸽子羹 180

5.炒鳝鱼丝 181

4.肉片烧茄子 181

7.蛋羹虾米 182

6.糖醋排骨 182

1.绿豆粥 183

(二)夏季滋补方 183

4.巧制暑茶 184

3.珠落玉盘 184

2.麻酱马齿苋 184

7.薏米粥集锦 185

6.百合五味汤 185

5.五汁饮 185

9.炒三片 187

8.扁豆粥 187

10.西瓜鸡肉汤 188

14.芝麻油菜 189

13.海米炝三样 189

11.肉烧刀豆 189

12.苦瓜酿肉 189

16.麻婆豆腐 190

15.蒜泥白肉 190

(三)秋季滋补方 191

18.葱油黄瓜卷 191

17.蜜饯黄瓜 191

3.甘蔗粥 192

2.杏梨 192

1.海参粥 192

7.蛋黄鸭卷 193

6.蜜汁山药 193

4.落花生粥 193

5.秋梨白藕汁 193

10.醋溜白菜 194

9.豆腐干拌芹菜 194

8.氽海参片 194

12.艇仔粥 195

11.鸳鸯萝卜 195

13.过桥米线 196

15.水晶肘子 197

14.皮蛋粥 197

18.猪肉淡菜煨萝卜 198

17.喇嘛酒方 198

16.贝母秋梨 198

20.拆骨肉白菜粉汤 199

19.荷叶排骨 199

22.海米烧菜心 200

21.鱼香海参 200

2.冬令进补佳肴——当归火锅 201

1.冬令食补——烧羊肉 201

(四)冬季滋补方 201

6.氽杜仲腰片 202

5.当归羊脊骨胡萝卜汤 202

3.炖银耳 202

4.黑芝麻核桃酪 202

8.柴把鸽蛋汤 203

7.山药枸杞母鸡汤 203

11.鸡糕清汤 204

10.鲤鱼补血羹 204

9.水煮白菜 204

12.营养暖胃粉 205

14.首乌煮鸡蛋 206

13.猪肘心汤 206

18.海米醋溜白菜 207

17.二母元鱼 207

15.黄焖鲜鱼 207

16.炒肉蒜苗 207

十八、增强性功能滋补方 208

20.三汁饮 208

19.蜂蜜桑葚膏 208

1.双鞭壮阳汤 210

4.三鲜蒸饺 211

3.杞子瓤黄瓜肉 211

2.核桃荸荠鸭 211

9.羊肾粥 212

8.桃仁鸡肉 212

5.蛤钱蹄汤 212

6.核桃炒韭菜 212

7.虾仁蛋汤 212

13.二仙烧羊肉 213

12.莲子茯苓散 213

10.枸杞豉汁粥 213

11.回春补益酒 213

18.狗肉汤 214

17.豆腐羊肉虾汤 214

14.苁蓉虾球 214

15.杜仲羊腰 214

16.杞叶粥 214

20.沙苑猪肝汤 215

19.蘑菇鹿鞭 215

22.虾丸子清汤 216

21.炸凤尾大虾 216

23.猪肾粥 217

3.五味首乌蜜 218

2.夏枯草荷叶茶 218

十九、补脑养脑方 218

1.健乐饮 218

7.清蒸猪脑 219

6.羊头烩 219

4.三仁芝麻蜜 219

5.天麻炖猪脑 219

9.可可香茶 220

8.红烧猪脑 220

12.大枣银耳羹 221

11.核桃粥 221

10.柠檬炒肉片 221

16.独参汤 222

15.怀杞炖猪脑 222

13.姜茶饮 222

14.蚯蚓炒鸡蛋 222

20.大枣粥 223

19.莲藕粉 223

17.北京蜂王浆 223

18.清宫寿桃丸 223

21.莲肉糕 224

23.桂圆粥 225

22.荔枝粥 225

26.鱼头汤 226

25.豆腐鱼头 226

24.黑芝麻粥 226

二十、防癌抗癌滋补方 227

28.翅鳗头汤 227

27.氽头尾 227

2.南瓜八宝饭 229

1.油面筋菜心 229

5.虫草金龟 230

4.巧吃萝卜 230

3.蒜苗肉包 230

7.肉丝炒芹菜 231

6.百合芦笋汤 231

9.参芪半夏汤 232

8.海米炒油菜平菇 232

12.白术马兰汤 233

11.鳖甲玉竹百合汤 233

10.蛇草四君汤 233

16.地芍枯草汤 234

15.加味补中益气汤 234

13.黄芪归身汤 234

14.苓术守宫汤 234

20.牛黄乳没散 235

19.补益清热方 235

17.鳖甲香虫汤 235

18.南星参斛汤 235

23.胰岛细胞瘤1方 236

22.复方藤梨根汤 236

21.加味沙参麦冬汤 236

27.橘核莪棱汤 237

26.麻桂芪蒌汤 237

24.胰岛细胞瘤2方 237

25.直肠癌经验方 237

30.白花蛇舌草汤 238

29.人参肾气汤 238

28.山萸牡蛎汤 238

34.硇黄汤 239

33.扶正化痰汤 239

31.天仙散 239

32.活血散瘿汤 239

37.白莲解毒汤 240

36.参苓抗癌汤 240

35.沙参丁香汤 240

41.三甲榆蜂汤 241

40.慈菇甲珠补血汤 241

38.扶正复原汤 241

39.参贝煎 241

二十一、增强食欲方 242

43.逍遥散加减 242

42.段凤舞经验方 242

1.锅巴里脊 245

2.奶油扒龙须菜 246

5.砂仁胡椒肚 247

4.酸辣泡菜 247

3.姜橘椒鱼羹 247

8.内金双芽牛肚粥 248

7.羊肉秫米粥 248

6.丁香鸭 248

10.参苓山药汤圆 249

9.粟米山药糊 249

14.咖啡粉方 250

13.麦芽神曲汤 250

11.酸辣血汤 250

12.双芽汤 250

17.山楂核桃茶 251

16.萝卜饼 251

15.鸡内金方 251

二十二、安神助眠方 252

18.佛手酒 252

2.丘比特之箭 253

1.韭菜炒蛤蜊 253

4.芝麻核桃粥 254

3.桂圆枸杞粥 254

8.罗布麻速溶饮 255

7.桂圆芡实粥 255

5.核桃茯苓粥 255

6.远志枣仁粥 255

9.烩全鹿 256

10.葱枣汤 256

11.枣仁粥 256

12.甘薯粥 257

13.薏米红枣粥 257

二十三、强身健体方(一)强身增力方 258

1.黑牛髓膏 258

2.纸包鱼 258

3.茱萸地黄酒 259

4.海米炒油菜 259

5.羊脊骨粥 259

6.薏米粥 259

7.茯苓饼 260

8.白切羊肉 260

9.盐爆里脊 260

11.羊脂蜜膏 261

12.八仙茶 261

10.人参莲肉汤 261

13.春盘面 262

14.芙蓉燕窝 262

15.酿西红柿 263

16.红扒赵鸡 263

17.五色紫菜汤 264

18.酸辣鳝鱼汤 264

20.乌梅粥 265

21.一品百花汤 265

19.油菜牛肉 265

22.麻雀粥 266

23.软炸白花鸽 266

24.菟丝烧海参 267

2.薏苡仁醪 268

1.雪菜乌贼鱼 268

3.巨胜酒 268

(二)强筋壮骨方 268

4.虎鹿二仙酒 269

5.五加皮醪 269

6.藕条炖排骨 270

7.虫草鹌鹑 270

9.冰糖蛤蟆 271

二十四、抗衰老滋补方 271

8.枸杞牛肉片 271

2.山药奶肉羹 273

3.滋补佳品——茯苓馒头 273

1.猪皮炖胡桃仁 273

4.桂圆参蜜膏 274

5.玉竹燕麦 274

6.地黄年轻酒 275

7.芝麻蜜糕 275

11.西洋参汤 276

10.王浆蜂蜜 276

12.五味银叶红枣蜜 276

9.何首乌煮鸡蛋 276

8.代茶汤 276

13.山药麻奶糊 277

14.三耳汤 277

17.人参蒸鸡 278

16.代参膏 278

18.烧蘑菇 278

15.清汤燕窝 278

20.人参黄芪粥 279

21.慈禧仙药茶 279

19.姜乳蒸饼 279

22.红枣莲心 280

23.松黄饼 280

24.芝麻白糖糊 281

25.芡实饺子 281

26.虫草金龟 282

27.糖醋雪藕 282

28.柏子仁粥 283

29.虫草鹌鹑 283

30.炝木耳 284

31.笋焖白菜 284

32.锅贴饼 285

33.五珍牛肉 285

34.酸甜番茄汁 286

35.乌龙戏珠 286

36.葱烧海参 287

二十五、延年益寿方 287

2.猪肾粥 288

3.乌龙保健茶 288

1.三羊开泰面 288

5.虫草红枣炖甲鱼 289

6.核桃鸡丁 289

4.元宝三鞭精 289

8.八仙茶 290

9.延寿酒 290

7.延龄不老酒 290

11.清宫玉容葆春酒 291

12.茯苓馒头 291

10.桂花核桃冻 291

14.五味斋 292

15.粤香脆皮鸭 292

13.罗布麻叶茶 292

16.八宝鸡汤 293

17.酸辣海参 293

18.桃酥豆泥 294

19.甲鱼粥 294

20.芝麻粥 295

附一滋补方中常用食物简介 296

附二滋补方中常用药物简介 306

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