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序言 2

第一章 适量饮酒不仅有益健康长寿，而且还能有效预防成年型疾病的发生 8

适量饮酒自古以来就被视为延年益寿、治疗疾病的良药 8

“法兰西奇迹”现象背后的事实——红葡萄酒具有预防心肌梗死的功效 13

所谓适度的饮酒量因国家的不同而存在着明显的差异 22

通过40年的努力，世界各国所取得的关于饮酒与死亡率之间的研究成果 28

1．德国、法国、意大利三国所取得的研究成果 28

2．亚太国家的调查结果 40

3．有关英国就饮酒与保健问题的调查研究 48

4．美国的研究成果 56

5．归纳与总结 63

第二章 酒的何种成分能够起到减少总死亡率和预防心脑血管疾病的作用呢？ 68

哪种酒的保健效果最好呢？ 68

酒的何种成分能够减少总死亡率和心脑血管疾病呢？ 76

第三章 适量饮酒给健康人带来的保健功效 90

适量饮酒能够减少脑卒中的发病率 90

适量饮酒能够预防糖尿病的发生 101

饮酒会给心肌梗死患者带来长寿 112

第四章 适量饮酒给心脏病及糖尿病患者带来保健功效 112

对于糖尿病患者而言，饮酒也是健康长寿的福音 121

第五章 适量饮酒对血压不会产生影响 132

适量饮酒时会带来血压的升高吗？ 132

因过量饮酒而导致的高血压患者到底有多少呢？ 140

对于非饮酒而导致罹患高血压的患者而言，饮酒产生怎样的影响呢？ 142

适量饮酒能够预防高血压患者的脑卒中和心肌梗死症状，从而起到延长患者寿命的功效 146

高血压患者在饮酒时，一定要注意降压药物的服用 150

第六章 酒与肝脏 152

健康人的肝脏对酒具有较强的抵抗力 152

当酒量达到何种程度时，会对肝脏造成损伤呢？ 157

在饮酒时为保护肝脏应注意的事项 167

非酒精性脂肪肝患者的人数呈上升趋势 178

肝脏疾病患者绝对禁止饮酒 181

第七章 女性的饮酒问题 188

在饮酒方面，男女间不存在平等 188

对于女性而言，适量饮酒同样能够起到养生祛病的功效 191

注意并做好经常性的检查 195

由于女性的肝脏更容易受酒精的损伤，所以女性在饮酒时应格外 195

为了顺利产下胎儿，孕妇应该禁酒 201

第八章 老年人的饮酒问题 206

适当饮酒能够预防老年人的痴呆 206

第九章 有的人先天不具有较强的酒精承受力 218

韩国人中有一半人先天不具有较强的酒精承受力 218

第十章 有关适度酒量的界定和健康饮酒的方法 228

到底何种程度的酒量才能称之为适度呢？ 228

饮酒应讲求适量而有规律，要避免所谓狂饮的饮酒习惯 235

在每周禁酒1～2天的情况下，饮酒所带来的保健效果会得到最大发挥 241

早晨与白天时间不适宜饮酒 245

计算饮酒量的方法 250

在饮酒时，切勿忘记饮酒量与整体死亡率间的U形关系 256

饮酒者在饮酒时，应选择含有高蛋白的下酒菜 261

饮酒者应根据实际情况把握自己的饮酒状态 266

为了健康，饮酒者应适当调节自己的饮酒量 269

减少对身体造成伤害的饮酒方法 273

开车的人应绝对禁止饮酒 278

丈夫在饮酒时，妻子应该注意的几点 284

第十一章 喝酒的丈夫妻子的作用 284

第十二章 开胃酒、佐餐酒、炮弹酒及各种不同酒类的有关常识 298

开胃酒、佐餐酒、炮弹酒 298

有关啤酒的常识 306

葡萄酒常识 315

金酒、威士忌、伏特加、阿夸维特相关常识 325

第十三章 过量饮酒所带来的痛苦和悲剧 332

暴饮所引起的痛苦和酒精依存症 332

因过量饮酒而导致的胃肠疾病 343

因过量饮酒而导致的心肌病 347

过量饮酒会导致胰脏疾病 355

第十四章 因过量饮酒而引发的癌症 364

酒和癌症 364

食道癌与饮酒的关系 374

乳房癌与饮酒的关系 377

其他的癌症与饮酒的关系 380

第十五章 在饮酒与保健方面并不存在民族、种族的区别 384

决定饮酒对肝脏损伤程度的是各民族的饮酒习惯，而不是饮酒量 384

饮酒在长寿效果方面不存在种族差异。但酒精依存症患者的发病率却因种族而异 389