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1.1培养基的灭菌设备 1

第1章 培养基制备设备 1

1.2味精生产原料的处理与培养基制备设备 11

1.3酒精生产原料的处理与培养基制备设备 18

1.4啤酒生产原料的处理与麦汁制备设备 25

第2章 空气净化除菌设备 38

2.1空气净化除菌的方法与原理 38

2.2空气介质过滤除菌设备及计算 42

3.1生物反应器 57

第3章 生物反应器设计和操作基础 57

3.2生物反应动力学基础 60

3.3生物反应器的通风与溶氧传质 66

第4章 通风发酵设备 76

4.1机械搅拌通风发酵罐 76

4.2其他类型的通风发酵罐 93

4.3通风固相发酵设备 100

5.1酒精发酵罐 103

第5章 厌氧发酵设备 103

5.2啤酒发酵罐 109

第6章 动、植物细胞培养装置和酶反应器 123

6.1动、植物细胞培养装置 123

6.2酶反应器 132

第7章 生物反应器的检测及控制 138

7.1概述 138

7.2生物反应过程主要参数检测方法及仪器 142

7.3生物反应器的控制 151

第8章 生物反应器的比拟放大 157

8.1生物反应器的放大目的及方法 157

8.2通气发酵罐的放大设计概述 159

第9章 微生物细胞破碎 166

9.1细胞壁的组成与结构 166

9.2常用破碎方法 168

10.1过滤速度的强化 177

第10章 过滤、离心与膜分离设备 177

10.2过滤设备 183

10.3离心分离设备 189

10.4膜分离设备 194

第11章 萃取与离子交换设备 199

11.1萃取分离原理及设备 199

11.2浸取 207

11.3超临界萃取 210

11.4离子交换分离原理及设备 214

第12章 蒸发和结晶设备 221

12.1蒸发设备 221

12.2结晶设备 230

第13章 干燥设备 239

13.1固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点 239

13.2非绝热干燥设备 242

13.3绝热干燥设备 244

13.4冷冻干燥及其他干燥设备 254

第14章 蒸馏设备 262

14.1蒸馏分离提纯原理 262

14.2粗馏塔 267

14.3精馏塔 272

第15章 设备与管道的清洗与灭菌 279

15.1常用清洗剂、清洗方法及设备 279

15.2设备及管路的灭菌 288

第16章 物料输送设备与产品包装设备简介 294

16.1固体物料的输送设备 294

16.2液体物料的输送设备 301

16.3产品包装设备简介 304

第17章 生物工厂供水与制冷系统及设备 312

17.1水处理系统及设备 312

17.2生物工厂制冷系统与设备 318

参考文献 330