油菜品质改良和分析方法PDF电子书下载

目录 1

第一章　油菜品质改良的意义和任务 1

第一节　油菜的国民经济意义和生产概况 1

一、油菜的国民经济意义 1

二、油菜生产概况 6

第二节　油菜品质改良的意义 15

一、提高种子含油量的意义 15

二、改进菜油脂肪酸组成的意义 15

三、提高菜籽饼粕营养价值的意义 17

第三节　油菜品质改良简史 19

一、无芥酸基因资源的发现 20

二、低硫代葡糖甙基因资源发现 20

三、油菜品质特性分析方法的改进 21

第四节　油菜品质改良的任务 23

一、提高种子含油量 23

二、改进菜油脂肪酸组成 23

三、提高菜饼营养价值 23

四、具有黄色的种皮颜色 24

一、油菜种子的外部形态 25

第二章　油菜的品质特性及其形成 25

第一节　油菜种子形态及解剖结构 25

二、油菜种子的解剖结构 30

第二节 油菜种子的化学成份 35

一、水分 35

二、脂肪 37

三、蛋白质 41

四、纤维素 44

五、矿物质 44

七、固醇 45

六、维生素 45

八、硫代葡糖甙 47

九、植酸盐 49

十、多酚物质 51

第三节　油菜脂肪的理化性质 51

一、菜油的物理性质 51

二、菜油的化学性质 53

第四节　油脂和脂肪酸形成的生物化学过程 56

一、油脂的累积 56

二、脂肪合成的生物化学过程 60

一、硫代葡糖甙的合成 65

二、硫代葡糖甙的降解 65

第五节　硫代葡糖甙合成和降解的生物化学过程 65

第三章 油菜不同品种类型在品质特性上的差异 72

第一节　油菜的植物学分类系统 72

一、芸薹属植物栽培种的类别 72

二、我国油菜的分类 77

三、油菜学名及各国称呼 83

一、不同品种类型在种子含油量上的差异 85

第二节　不同品种类型在品质特性上的差异 85

二、不同品种类型在脂肪酸组成上的差异 91

三、不同品种类型在硫代葡糖甙含量上的差异 96

第四章　生态条件和栽培技术对油菜品质特性的影响 101

第一节　生态条件对油菜品质特性的影响 101

一、生态条件对油菜种子含油量的影响 101

二、生态条件对油菜油分中脂肪酸组成的影响 106

三、生态条件对油菜种子中硫代葡糖甙含量的影响 108

一、栽培技术对油菜含油量的影响 110

第二节　栽培技术对油菜品质特性的影响 110

二、栽培技术对油菜脂肪酸组成的影响 121

三、栽培技术对油菜种子中硫代葡糖甙含量的影响 125

四、施肥对油菜种子蛋白质含量的影响 126

第五章 油菜品质特性的遗传与相关 132

第一节　油菜种子含油量的遗传与相关 132

一、油菜种子含油量的遗传 132

二、油菜种子含油量与其它性状的 138

相关 138

一、芥酸含量的遗传和相关 141

第二节　油菜脂肪酸组成的遗传和相关 141

二、其它脂肪酸的遗传和相关 146

第三节　硫代葡糖甙含量的遗传与相关 152

一、硫代葡糖甙含量的遗传 152

二、硫代葡糖甙含量与其它性状的相关 156

第四节　油菜种皮颜色的遗传和相关 159

一、油菜种皮颜色的遗传 159

二、油菜种皮颜色与其它性状的相关 165

第五节　油菜种皮粘液性状的遗传和相关 165

一、连续单株定向选择 168

第六章　油菜品质特性的遗传改良 168

第一节　高含油量油菜品种的选育 168

二、杂交育种 171

三、诱变育种 173

第二节　油菜低芥酸和高芥酸品种的选育 173

一、油菜低芥酸和无芥酸品种的选育 173

二、油菜高芥酸品种选育 181

一、系统选择法 182

二、品种间杂交法 182

第三节　油菜低硫代葡糖甙品种的选育 182

三、种间杂交法 185

第四节　黄籽品种的选育 189

一、获得黄籽类型的几个途径 189

二、黄籽油菜的选育方法 191

第七章　油菜品质特性的分析方法 194

第一节　种子含油量的分析方法 194

一、索氏法 194

二、残余法 197

三、冷渗滤法 198

四、折光法 200

五、核磁共振分析仪法 201

第二节　菜油主要理化性质的分析方法 202

一、菜油比重的分析方法 202

二、菜油折光指数的分析方法 204

三、菜油酸价的分析方法 207

四、菜油皂化价的分析方法 208

五、菜油碘价的分析方法 210

一、气相色谱法 213

第三节　菜油脂肪酸组成的分析方法 213

二、快速气相色谱法测定芥酸含量 216

三、纸层析法测定菜油脂肪酸组成 217

四、溶解度差异法测定芥酸含量 220

五、油菜种子半粒分析法 222

第四节　油菜种子硫代葡糖甙分析方法 223

一、简便试纸法 223

二、硫酸钡重量法 224

三、氯化钯快速法 228

四、硫代葡糖甙总量快速定量法 229

五、3，5-二硝基水杨酸分光光度法 231

六、菜籽饼异硫氰酸盐和噁唑烷硫酮的定量测定——气相色谱、紫外吸收联用法 234

七、TMS法 237

第五节　其它品质特性的分析方法 239

一、油菜种子粗蛋白的分析方法 239

二、油菜种子中粗纤维素含量的分析方法 242

三、油菜种子皮壳率的测定方法 244

第一节　油菜的繁殖特点 246

一、油菜花器构造 246

第八章　油菜优质品种的繁殖和栽培 246

二、油菜的自交结实率和异交结实率 247

三、油菜的自交亲和性和自交不亲和性 249

四、油菜的杂交亲和性和杂交不亲和性 253

第二节　油菜优质品种的繁殖方法 255

一、采取有效的隔离措施 257

二、建立油菜良种繁育体系 259

第三节 油菜的生长发育和产量形成 262

一、油菜的生育过程 262

二、油菜的发育特性 275

三、油菜的产量形成 277

第四节　油菜优质品种的栽培技术 280

一、油菜的栽培技术措施 280

二、油菜优质品种的栽培特点 287

第九章　油菜产品的加工利用 289

第一节　菜籽榨油 289

一、传统的榨油方法 289

二、现代的榨油方法 290

第二节 毛菜油的精炼和加工 293

一、毛菜油的精炼 293

二、制成起酥油、人造奶油和调合油 296

第三节　菜籽饼粕的脱毒方法 298

一、脱毒方法的研究概况 298

二、几种主要脱毒方法 299

第四节 菜籽蛋白的制取 304

一、菜籽蛋白制取的研究概况 304

二、菜籽蛋白的制取工艺 305

三、菜籽蛋白的成份和营养特性 308

附录　各国油菜主要优质品种 311

主要参考文献 316