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目 录 1

第一章绪论 1

第一节 生物化学的任务及内容 1

一、生物化学的任务 1

二、生物化学的主要内容 1

第二节 生物化学与医学的关系 2

一、生物化学在医学中的重要性 2

二、生物化学与健康的关系 2

第三节 生物化学发展史 3

第二章蛋白质化学 5

第一节 蛋白质的分子组成 5

一、蛋白质的元素组成及特点 5

二、蛋白质的基本组成单位 5

第二节蛋白质的分子结构 7

一、蛋白质的一级结构 8

二、蛋白质的空间结构 9

第三节 蛋白质结构与功能的关系 10

一、蛋白质的一级结构与功能的关系 10

二、蛋白质的空间结构与功能的关系 11

第四节 蛋白质的理化性质 12

一、蛋白质的紫外吸收特征及呈色反应 12

二、蛋白质的两性电离 12

三、蛋白质的高分子性质 13

四、蛋白质的沉淀 13

五、蛋白质的变性作用 14

第五节 蛋白质的分类 15

一、按蛋白质分子形状分类 15

二、按蛋白质组成分类 15

三、按蛋白质功能分类 16

习题 16

二、核酸的基本结构单位——核苷酸 17

一、元素组成 17

第一节核酸的分子组成 17

第三章核酸的化学 17

第二节核酸的分子结构 20

一、核酸的一级结构 20

二、核酸的空间结构 22

第三节核酸的理化性质 24

一、核酸的一般性质 24

二、核酸的紫外线吸收 24

三、核酸的变性、复性与分子杂交 24

习题 26

第四章酶与维生素 27

第一节酶的概念及作用特点 27

一、酶的概念 27

二、酶作用的特点 27

第二节 酶的命名与分类 28

一、酶的命名 28

二、酶的分类 29

一、酶的分子组成 30

第三节 酶的结构与催化活性 30

二、B族维生素与辅酶 31

三、酶的活性中心 31

四、酶原及其激活 32

五、同工酶 32

第四节 酶促反应动力学 33

一、温度对酶促反应速度的影响 33

三、底物浓度对酶促反应速度的影响 34

二、pH对酶促反应速度的影响 34

四、酶浓度对酶促反应速度的影响 35

五、酶的抑制对酶促反应速度的影响 35

六、酶的激活对酶促反应速度的影响 38

第五节 酶在医学上的应用 39

一、酶与疾病的发生 39

二、酶与疾病的诊断 39

一、概述 40

第六节维生素 40

三、酶与疾病的治疗 40

二、脂溶性维生素 41

三、水溶性维生素 44

习题 48

第五章生物氧化 49

第一节 生物氧化的方式 49

一、生物氧化中二氧化碳生成的方式 49

二、生物氧化的方式 50

三、生物氧化的特点 50

四、参与生物氧化的酶类 50

五、其他氧化还原酶类 51

第二节呼吸链 51

一、呼吸链的组成 51

二、NADH氧化呼吸链和琥珀酸氧化呼吸链 54

一、线粒体与氧化磷酸化 55

二、ATP生成的偶联部位 55

第三节氧化磷酸化的结构 55

三、氧化磷酸化偶联部位的确认 56

四、氧化磷酸化的调节 57

五、氧化磷酸化的抑制剂 58

六、ATP的贮存与利用 59

第四节 线粒体外NADH的氧化 61

一、α－磷酸甘油穿梭系统 61

二、苹果酸穿梭系统 61

一、混合功能氧化酶的作用 62

第五节微粒体氧化体系 62

二、自由基等活性氧的产生和清除 63

习题 65

第六章糖代谢 66

第一节概述 66

第二节糖的分解代谢 67

一、糖的无氧分解 67

二、糖的有氧氧化 70

三、磷酸戊糖途径 74

第三节糖原的合成与分解 75

一、糖原的合成 75

二、糖原的分解 76

三、糖原合成和分解的生理意义 77

四、糖原合成与分解的调节 77

五、糖原累积病 77

第四节糖异生作用 77

一、糖异生的途径 77

二、糖异生的生理意义 78

三、糖异生的调节 79

第五节血糖 80

一、血糖的来源与去路 80

二、血糖浓度的调节 81

三、糖代谢异常 81

四、糖耐量与糖耐量曲线 82

习题 83

一、脂肪的化学和分布及其生理功能 84

第七章脂类代谢 84

第一节脂肪的代谢 84

二、脂肪在体内的消化和吸收 85

三、脂肪的分解代谢 86

四、脂肪酸的合成 90

五、脂肪的合成代谢 93

第二节 类脂代谢 94

一、类脂在体内的分布及其生理功能 94

二、类脂在体内的消化和吸收 95

三、磷脂代谢 95

四、胆固醇代谢 97

第三节 脂类的运输和血浆脂蛋白 102

一、血脂与血浆脂蛋白 102

二、血浆脂蛋白的分类 102

习题 103

二、蛋白质的需要量 105

一、食物蛋白质的生理功能 105

第八章蛋白质的分解代谢 105

第一节 蛋白质的营养作用 105

第二节蛋白质的消化、吸收和腐败 107

一、蛋白质的消化 107

二、氨基酸的吸收 108

三、蛋白质及其消化产物在肠中的腐败作用 109

第三节氨基酸的一般代谢 110

一、氨基酸在体内代谢状况 110

二、氨基酸的脱氨基作用 111

三、氨的代谢 114

四、α－酮酸的代谢 118

五、氨基酸的脱羧基作用 118

第四节 个别氨基酸的代谢 120

一、一碳单位代谢 120

二、半胱氨酸的代谢 124

三、苯丙氨酸及酪氨酸的代谢 125

四、色氨酸的代谢 126

五、肌酸代谢 127

习题 128

第九章核酸代谢及蛋白质生物合成 129

第一节核苷酸的代谢 129

一、嘌呤核苷酸的代谢 129

二、嘧啶核苷酸的代谢 134

三、核苷酸的抗代谢物及临床应用 137

第二节核酸代谢 139

一、DNA的生物合成——复制 140

二、RNA的生物合成——转录 149

第三节 蛋白质的生物合成——翻译 157

一、蛋白质生物合成体系 157

二、蛋白质的生物合成过程 161

三、翻译后的加工 165

四、基因表达在翻译水平的调控 167

五、蛋白质生物合成与医学应用 167

习题 169

第十章物质代谢调节及细胞间信息传递 170

第一节 物质代谢调节的类型 170

一、细胞水平的调节作用 170

二、激素水平的代谢调节 173

三、神经系统对代谢的调节作用 175

第二节 细胞间信息传递方式 176

一、以化学物质为中介的信号传递 176

二、相邻细胞之间的直接电传递 177

习题 178

第十一章血液的生物化学 179

第一节血浆中的固体成分 179

一、血浆蛋白质 179

二、非蛋白含氮化合物 183

三、不含氮的有机物 183

四、无机盐 184

一、糖代谢 185

第二节红细胞的代谢 185

二、血红蛋白 187

三、血红素的生物合成 188

四、血红素的分解代谢 192

习题 197

第十二章肝胆生物化学 198

第一节肝在物质代谢中的作用 198

一、肝在糖代谢中的作用 198

三、肝在蛋白质代谢中的作用 199

二、肝在脂类代谢中的作用 199

四、肝在维生素代谢中的作用 200

五、肝在激素代谢中的作用 200

第二节 肝的生物转化作用 200

一、生物转化的概念 200

二、生物转化反应类型 200

三、生物转化的特点 204

二、胆汁酸的代谢 206

第三节胆汁与胆汁酸代谢 206

一、胆汁 206

第四节 常用的肝功能试验 210

一、检测蛋白质代谢变化的试验 210

二、检测血清酶活性变化的试验 210

三、检测胆色素、胆汁酸代谢变化的试验 211

四、其他测定项目 212

习题 212

第十三章水和无机盐代谢 213

第一节正常人体体液 213

一、体液的含量与分布 213

二、体液电解质组成 214

三、各部分体液间的交换 215

第二节 水和无机盐的生理功能 216

一、水的功能 216

二、无机盐的生理功能 217

第三节 水和无机盐的代谢 218

一、水平衡 218

二、无机盐的平衡 220

第四节 水与电解质平衡调节 222

一、神经系统的调节 222

二、肾调节 222

三、激素调节 222

第五节钙磷代谢 225

一、钙磷的生理功能 225

二、钙磷的吸收与排泄 225

三、血浆中的钙和磷 226

四、骨的代谢 227

五、钙磷代谢的调节 228

习题 230

第一节机体内酸性物质和碱性物质的来源 231

一、酸性物质的来源 231

第十四章酸碱平衡 231

二、碱性物质的来源 232

第二节 酸碱平衡的调节 232

一、血液中的缓冲体系及其作用 232

二、肺的呼吸在维持酸碱平衡中的作用 234

三、肾对酸碱的调节 235

第三节酸碱平衡失调 237

一、代谢性酸中毒 238

二、呼吸性酸中毒 238

三、代谢性碱中毒 239

四、呼吸性碱中毒 239

五、酸碱平衡失调的生化指标 240

习题 241

第十五章细胞凋亡与衰老 243

第一节细胞凋亡 243

一、基本概念 243

二、凋亡的生理和病理意义 245

第二节细胞衰老 246

一、差错理论 246

二、程序理论 246

习题 248

生物化学实验 249

生物化学实验基本知识 249

实验一生物化学实验的基本操作 249

实验二血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳 252

实验三血糖测定 254

实验四琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制 256

实验五血清尿素氮的测定 257

实验六尿酮体的定性检测 258

实验七血清谷丙转氨酶活性测定 259

实验八血浆二氧化碳结合力的测定 261

实验九淀粉酶测定 263

实验十运动对尿中乳酸含量的影响 264