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目录 1

营养与儿童 1

营养与儿童健康 1

缺乏维生素B 2

营养与儿童生长发育 2

儿童摄取营养的原则 3

婴儿 3

幼儿与学龄前儿童 4

学龄儿童 5

蛋白质 5

蛋白质是生命的基础 7

蛋白质与大脑发育 8

人体抗病能力与蛋白质 8

人不能缺乏蛋白质 9

脂肪 10

蛋白质的毒性 10

碳水化合物、脂肪和蛋白质 10

蛋白质的需要量 10

脂肪是生命的动力 13

人体需要的脂类 14

人体需要的脂肪酸 14

素油和荤油 15

碳水化合物 15

碳水化合物是热量的来源 17

碳水化合物的种类 18

碳水化合物在人体内的作用 19

矿物质 20

吃糖要限量 20

锌 24

锌是“生命的火花” 24

锌的生理功能 24

缺锌的表现和危害 25

婴幼儿缺锌的原因 25

学龄前儿童缺锌的原因 26

可疑缺锌患儿的表现 26

锌的每日生理需要量 27

锌的每日供给量 27

补锌的对象 27

锌制剂 29

服用锌制剂应注意的问题 29

补锌窍门 30

补锌食品 30

补锌食谱 31

富锌食物 31

锌过量的危害 36

钙 38

钙对人体的作用 38

钙缺乏的危害 38

囟门晚闭与缺钙 39

牙釉质发育不良与缺钙 39

长牙晚、换牙慢与缺钙 40

生长痛与缺钙 41

婴儿缺钙的原因 42

每日钙的需要量 43

缺钙的表现 43

早产儿与补钙 44

婴幼儿与补钙 44

有效补钙 45

钙、铁、锌可以同补 46

“留住”补充的钙 47

小儿补钙误区 48

选择钙制剂的原则 49

各种钙制剂的优缺点 50

补钙的禁忌证 51

空腹不宜补钙 51

钙制剂不宜与牛奶同服 52

补钙期间要少吃盐 53

长期服用激素必须补钙 53

饮食补钙 54

牛奶是人体最好的钙源 54

婴儿补钙食谱 55

富钙的食物 55

幼儿补钙食谱 57

学龄儿童补钙凉菜谱 59

学龄儿童补钙素菜谱 60

学龄儿童补钙荤菜谱 61

学龄儿童补钙汤谱 64

补钙过量的危害 65

铁 66

铁是生命活力之源 66

铁的生理作用 66

铁缺乏对机体的影响 67

儿童缺铁的原因 67

婴幼儿与补铁 68

儿童每日需铁量 68

补铁制剂 69

铁制剂的剂量 69

影响铁制剂吸收的因素 70

补铁注意事项 70

含铁较多的食物 71

婴儿补铁食谱 71

幼儿补铁食谱 74

学龄儿童补铁菜谱 75

学龄儿童补铁汤粥谱 79

学龄儿童补铁主食 84

铁过量对机体的影响 87

维生素 87

需要补充维生素的情况 89

服用维生素的最佳时间 90

补充维生素的误区 91

维生素A 92

维生素A的特性 92

维生素A缺乏的征兆 92

富含维生素A的动物食品 93

富含维生素A的植物食品 94

儿童期维生素A的正常需要量 94

维生素A中毒的表现 95

维生素B属的分类 96

预防维生素A中毒 96

维生素B属 96

维生素B1缺乏的表现 97

维生素B1的特性 97

富含维生素B1的食物 98

维生素B1的每日需要量 99

补充维生素B1的食疗方 100

维生素B2的特性 100

的表现 101

的每日需要量 102

补充维生素B2的食疗方 102

维生素B 102

富含维生素B2的食物 102

维生素B6的功用 103

维生素B6缺乏的表现 105

富含维生素B6的食物 105

维生素B6的每日需要量 106

维生素B12的功用 106

缺乏维生素B12的表现 107

富含维生素B12的食物 108

维生素B12的每日需要量 109

维生素C 109

维生素C是“万能解毒剂” 109

市面上的维生素C制剂 110

维生素C的来源 110

维生素C的需要量 110

缺乏维生素C的食疗方 111

维生素C中毒的症状 112

维生素D 113

维生素D的生理功能 113

维生素D的每日需要量 114

维生素D制剂 114

维生素D缺乏（佝偻病）的食疗方 115

维生素D中毒的预防 116

维生素E 117

维生素E的生理功能 117

富含维生素E的食物 118

缺乏维生素E的原因 118

维生素E的每日需要量 119

服用维生素E的注意事项 119

预防维生素E缺乏 119

维生素E中毒的表现和处理 120

儿童营养保健品 120

选购原则 121

五谷杂粮 124

粳米 124

小麦 124

玉米 125

黄豆 125

芝麻 126

肉禽鱼类 127

猪心 127

核桃仁 127

猪脑 128

羊脑 128

羊肉 129

兔肉 129

驴肉 130

鸡肉 130

蜂蜜 131

牡蛎肉 131

鲤鱼 132

蔬菜瓜果 132

银耳 133

香菇 133

黑木耳 133

枣 134

莲子 134

百合 135

樱桃 135

奶及奶制品 136

奶粉 136

灭菌奶 137

矿物质 137

葡萄糖酸钙 137

乳酸钙 138

碳酸钙 138

复方碳酸钙 138

枸橼酸钙 139

乐力胶囊 139

醋酸钙 140

巨能钙 140

乳酸钙咀嚼片 140

活力钙 140

龙牡壮骨冲剂 141

硫酸亚铁 141

葡萄糖酸亚铁 142

葡萄糖酸锌 142

枸橼酸酸锌 143

甘草锌 143

硫酸锌 143

锌硒宝 143

β胡萝卜素 144

维生素 144

维生素A 144

维生素B1 145

维生素B2 145

维生素B6 145

复合维生素B 146

维生素C 146

骨化三醇 146

维生素AD 147

维生素E 147

赛金 147

小施尔康 148

金施尔康 148

小儿善存 149

复合氨基酸胶囊 149

胎儿期 149

怀孕第一个月 151

胎儿特征 151

母体变化 151

孕妇营养需求 152

生活注意事项 152

要准备的事 152

准妈妈饮食禁忌 153

怀孕第一个月食谱 153

常见问题答疑 154

怀孕第二个月 155

胎儿特征 155

母体变化 155

孕妇营养需求 155

生活注意事项 156

要准备的事 156

怀孕第二个月食谱 156

准妈妈饮食禁忌 158

常见问题答疑 158

孕妇营养需求 159

母体变化 159

生活注意事项 159

怀孕第三个月 159

胎儿特征 159

要准备的事 160

怀孕第三个月食谱 160

准妈妈饮食禁忌 161

常见问题答疑 162

怀孕第四个月 162

胎儿特征 162

母体变化 163

孕妇营养需求 163

生活注意事项 163

要准备的事 164

怀孕第四个月食谱 164

常见问题答疑 165

准妈妈饮食禁忌 165

怀孕第五个月 166

胎儿特征 166

母体变化 166

孕妇营养需求 166

生活注意事项 167

要准备的事 167

怀孕第五个月食谱 167

准妈妈饮食禁忌 168

常见问题答疑 169

怀孕第六个月 169

胎儿特征 169

要准备的事 170

生活注意事项 170

孕妇营养需求 170

母体变化 170

怀孕第六个月食谱 171

准妈妈饮食禁忌 171

常见问题答疑 172

怀孕第七个月 173

胎儿特征 173

母体变化 173

孕妇营养需求 173

生活注意事项 174

要准备的事 174

怀孕第七个月食谱 174

常见问题答疑 175

准妈妈饮食禁忌 175

怀孕第八个月 176

胎儿特征 176

母体变化 176

孕妇营养需求 177

生活注意事项 177

要准备的事 177

怀孕第八个月食谱 177

准妈妈饮食禁忌 179

常见问题答疑 179

怀孕第九个月 179

胎儿特征 179

要准备的事 180

生活注意事项 180

孕妇营养需求 180

母体变化 180

怀孕第九个月食谱 181

准妈妈饮食禁忌 182

常见问题答疑 182

怀孕第十个月 183

胎儿特征 183

母体变化 183

孕妇营养需求 183

生活注意事项 184

要准备的事 184

怀孕第十个月食谱 184

新生儿 186

准妈妈饮食禁忌 186

常见问题答疑 186

生理特点 187

营养需求 188

科学喂养与适宜食品 190

母乳喂养 190

人工喂养 195

混合喂养 197

常用乳制品 197

早产儿的喂养 198

饮食营养的误区和禁忌 199

易患疾病及对策 201

1～2个月婴儿 202

常见问题答疑 202

生理特征 205

营养需求 207

科学喂养与适宜食品 208

母乳喂养 208

人工喂养 208

补充水分 209

饮食营养的误区和禁忌 210

易患疾病及对策 211

常见问题答疑 212

3～4个月婴儿 212

生理特征 215

混合喂养 217

人工喂养 217

营养需求 217

母乳喂养 217

科学喂养与适宜食品 217

添加辅食 218

一周营养食谱举例 218

饮食营养的误区和禁忌 221

易患疾病及对策 222

常见问题答疑 224

5～6个月婴儿 224

生理特征 227

营养需求 228

辅助食物的喂法 229

科学喂养与适宜食品 229

开始进入断奶过渡期 229

一周营养食谱举例 230

饮食营养的误区和禁忌 233

易患疾病及对策 233

常见问题答疑 234

7个月婴儿 234

生理特征 237

营养需求 239

科学喂养与适宜食品 239

母乳喂养 239

人工喂养 239

点心 240

辅助食物的增加法 240

一周营养食谱举例 241

饮食营养的误区和禁忌 243

易患疾病及对策 243

常见问题答疑 244

8～9个月婴儿 244

生理特征 247

营养需求 248

科学喂养与适宜食品 248

一周营养食谱举例 249

饮食营养的误区和禁忌 252

常见问题答疑 253

10～11个月婴儿 253

易患疾病及对策 253

生理特征 255

营养需求 257

科学喂养与适宜食品 257

10个月时 257

11个月时 258

断奶 259

点心 259

不能喂的食品 259

训练孩子自己动手吃饭 261

一周营养食谱举例 261

易患疾病及对策 264

饮食营养的误区和禁忌 264

常见问题答疑 265

1岁儿 265

生理特征 267

营养需求 269

科学喂养与适宜食品 271

一周营养食谱举例 272

饮食营养的误区和禁忌 274

易患疾病及对策 275

常见问题答疑 277

2岁儿 277

生理特征 279

营养需求 281

科学喂养与适宜食品 281

一周营养食谱举例 283

饮食营养的误区和禁忌 285

易患疾病及对策 286

常见问题答疑 287

3岁儿 287

生理特征 289

营养需求 292

科学喂养与适宜食品 292

一周营养食谱举例 294

饮食营养的误区和禁忌 296

易患疾病及对策 297

常见问题答疑 298

学龄前期（4～6岁） 298

生理特征 301

营养需求 304

科学喂养与适宜食品 305

一周营养食谱举例 306

饮食营养的误区和禁忌 308

易患疾病及对策 310

常见问题答疑 311

学龄期（7～10岁） 311

生理特征 313

营养需求 314

科学喂养与适宜食品 315

一周营养食谱举例 317

饮食营养的误区和禁忌 319

易患疾病及对策 324

常见问题答疑 326