农药残留分析 第2版PDF电子书下载

第一章 绪论 1

第一节 农药残留及其毒性 1

一、农药残留的定义 1

二、农药残留的来源 2

三、农药残留毒性 2

第二节 农药残留分析 4

一、农药残留分析的目的和特点 4

二、农药残留分析的方法和程序 4

三、农药残留分析方法的选择 5

第三节 农药残留分析的发展和任务 6

一、农药残留分析的发展 6

二、农药残留分析的任务 7

思考题 8

第二章 农药残留样品的采集 9

第一节 样品的种类 9

一、主观样品和客观样品 9

二、静态样品和动态样品 9

三、实验室样品的分类 10

第二节 取样方法 10

一、农药残留田间试验及取样 10

二、商品取样 15

第三节 样品的包装、记录和储存 15

第四节 样品的预处理 16

一、样品预处理的原则 16

二、粉状物的预处理 17

三、个体较小样品的预处理 17

四、个体较大样品的预处理 17

五、水和其他液体样品的预处理 17

六、土壤样品的预处理 17

思考题 18

第三章 样品制备 19

第一节 样品制备的原理 19

一、分子的极性和水溶性 19

二、分配定律 21

三、挥发性和蒸气压 22

第二节 提取 23

一、溶剂提取法 23

二、固相提取法 26

三、强制挥发提取法 31

四、不同样品中残留农药的提取 32

第三节 浓缩 33

一、减压旋转蒸发法 34

二、K-D浓缩法 34

三、氮吹法 35

第四节 净化 35

一、干扰杂质的性质 36

二、常用净化技术 37

第五节 样品制备新技术 40

一、固相微提取 41

二、快速溶剂提取 44

三、微波辅助提取 45

四、超临界流体提取 45

五、基质固相分散 47

六、单滴微提取 47

七、凝胶渗透色谱 49

第六节 样品制备效果的确认 50

思考题 50

第四章 农药残留分析的质量控制 51

第一节 农药残留分析实验室的基础条件 51

一、试剂要求 51

二、实验室的环境条件 53

三、人员要求 54

四、管理规定 54

第二节 农药标准物质 55

一、农药标准物质概述 56

二、农药标准物质的常用制备方法 59

三、农药标准物质的常用鉴定方法 64

四、常用的农药标准物质定值方法 66

五、农药标准物质的制备和鉴定实例 66

第三节 农药残留分析方法的可靠性 73

一、农药残留分析方法的灵敏度 73

二、农药残留分析方法的准确度 73

三、农药残留分析方法的精密度 73

四、农药残留分析方法的专一性 74

五、农药残留分析校准曲线 75

第四节 农药残留分析重要环节的质量控制 75

一、样品运输及储存 75

二、农药标准物质与标准溶液配制 76

三、防止实验室污染和干扰 76

四、减少提取和浓缩过程的残留农药损失 76

五、回收率测定与校准 77

第五节 农药残留分析结果的表达与数据处理 78

一、农药残留分析结果的记录和取舍 78

二、真值和平均值 80

三、异常数据的取舍 82

四、测定结果的整理 83

第六节 农药残留试验良好实验室规范 87

一、良好实验室规范的基本概念 87

二、农药残留试验良好实验室规范的基本内容 87

思考题 89

第五章 农药残留测定方法 90

第一节 气相色谱法 90

一、气相色谱法概述 90

二、气相色谱法的基本原理 91

三、色谱柱 97

四、检测器 103

五、气相色谱法的定性分析与定量分析 107

第二节 高效液相色谱法 109

一、高效液相色谱法概述 109

二、流动相和固定相 117

三、色谱柱 125

四、检测器 126

五、超高效液相色谱法 132

六、高效液相色谱仪的日常维护 134

七、高效液相色谱法的定性分析与定量分析 135

第三节 高效薄层色谱法 136

一、高效薄层色谱法概述 136

二、高效薄层色谱法的原理 138

三、固定相的选择与薄层制备 140

四、点样 142

五、流动相的选择与色谱展开 143

六、定位 147

七、高效薄层色谱法的定性分析 148

八、高效薄层色谱法的定量分析 149

第四节 色谱质谱联用技术 150

一、质谱的基本知识 150

二、气相色谱质谱联用仪 175

三、液相色谱质谱联用仪 178

四、色谱质谱联用技术在农药残留分析中的应用 179

第五节 其他测定方法 188

一、超临界流体色谱法 188

二、高效毛细管电泳法 191

三、离子色谱法 194

四、农药残留活体生物测定法 195

思考题 195

第六章 农药残留的酶活性抑制与免疫分析技术 197

第一节 酶活性抑制分析法 197

一、酶活性抑制分析法概述 197

二、酶活性抑制分析法原理 198

三、酶源的选择与酶的制备 199

四、酶的纯化与保存 200

五、底物和显色剂 200

六、酶活性抑制法中的样品制备 202

七、酶活性抑制分析的检测方法 203

八、酶活性抑制分析法存在的问题 206

第二节 免疫分析法 207

一、免疫分析基础 207

二、免疫分析方法类型 214

三、农药免疫分析技术的建立与应用 223

四、农药免疫分析技术的发展趋势 234

第三节 免疫亲和色谱与分子印迹技术 236

一、免疫亲和色谱 236

二、分子印迹技术 240

思考题 241

第七章 农药多残留分析 243

第一节 农药多残留分析概述 243

第二节 农药多类多残留方法 244

一、美国食品药品管理局的农药多类多残留方法 244

二、德国DFG S19法 251

三、QuEChERS法 256

四、蔬菜和水果中51种农药多残留的测定方法 260

第三节 农药选择性多残留方法 263

一、氨基甲酸酯类杀虫剂多残留分析方法 263

二、苯脲类除草剂多残留分析 269

三、苯并咪唑类杀菌剂的多残留分析 272

第四节 农药多残留分析的确证 274

一、农药确证的定义 274

二、农药确证的方法 275

思考题 279

第八章 杀虫剂残留分析 280

第一节 有机氯杀虫剂残留分析 280

一、有机氯杀虫剂概述 280

二、有机氯杀虫剂残留分析的特点 280

三、不同基质样品中硫丹的残留分析 282

第二节 有机磷杀虫剂残留分析 284

一、有机磷杀虫剂概述 284

二、有机磷杀虫剂残留分析的特点 285

三、毒死蜱的残留分析 287

四、食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药的残留分析 288

第三节 拟除虫菊酯杀虫剂残留分析 289

一、拟除虫菊酯杀虫剂概述 289

二、氰戊菊酯的残留分析 290

第四节 氨基甲酸酯杀虫剂残留分析 292

一、氨基甲酸酯杀虫剂概述 292

二、氨基甲酸酯杀虫剂残留分析的特点 293

三、稻米、稻秆、土壤及田水中克百威的残留分析 297

第五节 其他含氮杀虫剂残留分析 299

一、其他含氮杀虫剂概述 299

二、食品中双甲脒的残留测定 299

三、蜂蜜中杀虫脒及其代谢物的残留分析 300

思考题 301

第九章 杀菌剂残留分析 302

第一节 有机硫杀菌剂残留分析 302

一、乙撑二硫代氨基甲酸盐类杀菌剂残留分析 302

二、二甲基二硫代氨基甲酸盐类杀菌剂残留分析 308

三、三氯甲硫基类杀菌剂残留分析 309

第二节 取代苯类杀菌剂残留分析 310

一、取代苯类杀菌剂概述 310

二、蔬菜和水果中百菌清的残留分析 310

三、百菌清及4-羟基百菌清的残留分析 310

第三节 有机磷杀菌剂残留分析 311

一、有机磷杀菌剂概述 311

二、敌瘟磷的残留分析 312

第四节 杂环类杀菌剂残留分析 313

一、杂环类杀菌剂概述 313

二、甲霜灵的残留分析 314

三、乙烯菌核利的残留分析 315

四、异菌脲的残留分析 316

五、氯苯嘧啶醇的残留分析 316

六、多菌灵的残留分析 317

七、戊菌隆的残留分析 318

八、三唑酮的残留分析 318

九、丙环唑的残留分析 319

十、戊唑醇的残留分析 320

十一、腈苯唑的残留分析 320

十二、三环唑的残留分析 321

十三、嘧菌酯的残留分析 322

十四、嘧霉胺的残留分析 322

十五、烯酰吗啉的残留分析 323

思考题 324

第十章 除草剂残留量分析 325

第一节 苯氧羧酸类除草剂残留分析 325

一、苯氧羧酸类除草剂概述 325

二、喹禾灵在棉籽、植株及土壤中的残留分析 325

第二节 二苯基醚类除草剂残留分析 326

一、二苯基醚类除草剂概述 326

二、除草醚的残留分析 327

三、三氟羧草醚在大豆、植株及土壤中的残留分析 328

第三节 酰胺类除草剂残留分析 329

一、酰胺类除草剂概述 329

二、乙草胺在大豆中的残留分析 329

三、乙草胺在土壤中的残留分析 330

第四节 苯脲类除草剂残留分析 331

一、苯脲类除草剂概述 331

二、伏草隆在棉籽和土壤中的残留分析 331

第五节 磺酰脲类除草剂残留分析 332

一、磺酰脲类除草剂概述 332

二、甲磺隆在稻米、稻秆和稻壳中的残留分析 332

三、苄嘧磺隆在大米中的残留分析 333

第六节 三氮苯类除草剂残留分析 334

一、三氮苯类除草剂概述 334

二、莠灭津在甘蔗和土壤中的残留分析 334

第七节 环状亚胺类除草剂残留分析 335

一、环状亚胺类除草剂概述 335

二、恶草酮在稻米、稻秆和稻壳中的残留分析 335

三、恶草酮在土壤和花生中的残留分析 336

四、氟烯草酸在大豆和土壤中的残留分析 337

第八节 其他除草剂残留分析 337

一、咪草烟在大豆和土壤中的残留分析 337

二、二氯喹啉酸在稻米、稻秆、土壤和田水中的残留分析（一） 338

三、二氯喹啉酸在稻米、稻秆、稻壳、土壤和田水中的残留分析（二） 339

四、氟乐灵在玉米、植株及土壤中的残留分析 340

五、灭草松在小麦和土壤中的残留分析 341

思考题 343

第十一章 农药残留法规与管理 344

第一节 农药残留管理法规 344

一、美国农药残留管理法规 345

二、欧洲联盟农药残留管理法规 346

三、日本农药残留管理法规 347

四、我国农药残留管理法规 347

五、我国新农药登记管理中的残留试验要求 349

第二节 农药残留限量标准 351

一、相关定义 351

二、食品法典委员会残留限量的制定 351

三、我国农药残留限量标准制定原则 354

第三节 农药残留的监督监测管理 356

一、农药残留监测的目的和程序 356

二、美国农药残留监测管理 356

三、我国农药残留监测工作 359

第四节 农药残留的风险性评价 360

一、农药残留风险性评价的构成 360

二、农药残留风险性评价的步骤 360

思考题 361

农药残留分析实验 362

实验一 弗罗里硅土的使用和标定——月桂酸值法 362

实验二 农药残留常用提取方法的比较——水果中氟虫脲的残留分析 364

实验三 农药残留常用吸附剂的比较——蔬菜中氟虫腈的残留分析 366

实验四 谷物中六六六残留量测定——索氏抽提法 368

实验五 土壤中莠去津和西玛津残留量的测定——固相萃取法 369

实验六 柑橘中唑螨酯残留的基质固相分散提取 370

实验七 茶叶中拟除虫菊酯类杀虫剂的多残留分析——气相色谱电子捕获检测器法 372

实验八 蔬菜和水果中有机磷类农药的多残留检测——气相色谱火焰光度检测器法 374

实验九 蔬菜中多种农药残留的QuEChERS法提取 376

实验十 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测 377

主要参考文献 379