名店创新菜PDF电子书下载

1． 冻花蟹 2

一、冷盆类 2

2． 水晶北极贝 3

3． 醋溜素排 3

4． 荠菜拌三仁 4

5． 醉蛏鼻 4

6． 小虾梅干菜 5

7． 芥辣西芹 5

8． 凉拌海菊花 6

9． 西施虾仁…………………………………………（6 ）1 0．茉莉素鸭脯 7

11．话梅山药…………………………………………（8 ）12．雪花欧芹…………………………………………（8 ）13． 肉汁长豇豆 9

14．龙须拌鸡筋 9

15．滑炝水白金 10

18．醉八果 11

16． 丁香迷鱼…………………………………………（10 ）17．香菜拌黄喉 11

19．菠萝色拉 12

20．醉八仙 12

21．情人桃园 13

二、海、河鲜类 15

22．腊味地龙煲 15

23．蛏心如意 16

24．山城水煮鱼 17

25．橙汁桂鱼卷…………………………………………（18 ）26．黄油盐棒虾 18

27．柠檬香糟膏蟹 19

28．粉丝扇贝皇 19

29．蟹粉烩桂鱼夹 20

30．水煮鳕鱼…………………………………………（21 ）31．玉带抱龙腰 22

32．锡包牛蛙 23

33． 锦绣蛇丝 24

34． 田蛙沙律鱼 25

35． 排骨酱煎桂鱼………………………………（26 ） 25

36． 沙律草虾……………………………………（27 ） 25

37． 黄油烙蜗牛 27

38． 鲍汁海参 28

39． 千味鸡 29

40． 梅菜烧河虾 30

41． 沙律带子 30

42． 沙茶生鱼片 31

43． 香柠芝麻虾 32

44． 桂格麦片虾 33

45．泰式鲈鱼 33

46． 鲍鱼汁麒麟鱼 34

47． 蟹红镶云片 34

48． 蒜茸煎封桂鱼 35

49． 茶香鱼片……………………………（35 ） 36

50． 糯米金钱鲍 36

51． 欧式银排 36

52． 陈皮鳕鱼条……………………………（ 37 ） 37

53． 橙汁核桃虾 37

54． 炸双香 38

55． 蟹黄扒芦荟 39

56． 蛤蜊氽桂鱼 39

57．烙黄鱼夹 40

58． 蟹粉烩川竹荪……………………………（40 ） 41

59．虾味鱼饺 41

60． 油盐水花蛤皇 41

61． 话梅醉虾 42

62． 雪菜黄鱼脯 42

63．忌司草虾 43

64． 沙律黄鱼排……………………………（44 ） 44

65．剁椒鱼头 44

66．凤梨金元鲍 45

67．五彩烩裙边………………………………（46 ）68．银杏白鳝丁 47

69．香茜目鱼片 48

70．鸡汁烩鲜鲍 48

71．蟹黄鱼肚 49

72．沙咖苏眉鱼………………………………（49 ）73．百合烩鲍脯 50

74．扒蟹银鳕鱼 51

75．芒果海鲜盏 52

76．杭椒豆豉炒鱼唇…………………………（53 ）77．辣子基围虾 54

78．锅仔鲜中鲜 55

79．日式凤凰鳕鱼 56

81．匹萨银鳕鱼 58

80．银丝蟹黄………………………………（57 ） 58

82．蝉姑镶金元 59

83．柚子鱼块………………………………（ 60 ）84． 翡翠鱼丝………………………………（61 ）85．鸡汁鳕鱼 62

86．凤脂炭烧蟹 63

三、禽、肉类 65

87．菠萝炒鸭肉 65

88．黑椒金针肥牛卷 66

89．锦绣田园 67

90．紫兰炒双料 68

91．鸽松生菜包 68

92．异味炸嫩鸡 69

93．沙姜烩牛鞭 70

94．沙律小牛排 71

95．睡莲玉米鸡 71

96．椒盐掌中宝 72

97．双味鸡翼 73

98．鲍汁鹌鹑 74

99．杭椒牛柳 75

100．松仁牛肉米 75

101．杭椒雀腿 76

102．吉列鸡腿 76

103．缅汁扒猪蹄 77

104．鸭松包饼 77

四、蔬菜类 79

105．龙缘豆腐 79

106．水果色拉卷 79

107．三丝白玉卷 80

108．顶汤娃娃菜 80

109．竹荪珍珠球 81

110．杭椒炒鲜笋 81

111．异香布衣袋 82

112．黄金玉米烙 83

113．松仁萝卜泥 83

114．蚝皇素鲍鱼 84

115．椒盐粟米粒 84

116．蚝汁扣白灵菇 85

117．云腿白玉夹 85

五、汤、羹、煲类 87

118．滋补阴阳汤 87

119．粟米牛肉羹 87

120．瑶柱竹荪炖裙边 88

121．鹌鹑炖鱼翅 88

122．蟹黄鳕鱼羹 89

123．蛤蜊南瓜盅 90

124．红咖喱牛腩锅仔 90